酒店進化論

在國民旅游精致化的大趨勢下，90后、80后正逐漸向酒店市場的主力軍邁進，伴隨著民宿、airbnb公寓等『非標』住宿的井噴發展，精品酒店的個性創新，一味追求『高大上』酒店的時代已經過去。為了迎合新的消費需求，轉型中的傳統酒店，尤其是旅游度假市場中的酒店，需要走出固有的思維套路，從自身及周邊資源出發，提供差異化的服務，個性化的體驗，和在地化的產品，向『非標』住宿學習靈活的管理和運營機制，實現華麗轉身。

傳統酒店需要打開邊界

過去的酒店市場，尤其是二三線城市的酒店市場，在產品和體驗上更多依賴于公務需求。近幾年，在政府政策的刺激下，酒店消費可以說是理性回歸，民間需求逐漸突出。和政府消費行為不同的是，民間消費更看重性價比，如服務體驗的周到和便利等。酒店的主力消費人群，也已經從60、70后，轉變為80、90后。上一代消費者較追求“高大上”，拘泥于產品形態；而新的消費群體，追求個性化、讓人眼球一亮的體驗，對體驗性消費要求更高。他們的消費意愿很強，即便閑置資金不多，也愿意花錢去旅行，出行頻率高，選擇面更廣，是小眾產品以及酒店需求轉型中的主力消費者。

面對這些轉型，活躍于新的互聯網平臺上的民宿、Airbnb公寓型住宿等“非標”住宿，新興的酒店，比傳統酒店做出了更好的應對。他們更貼合新興消費群體的需求偏好，注重體驗細節，在營銷渠道上做一些革新，更愿意在微信、Facebook 等社交媒體上做互動；公關活動上，重視自媒體在朋友圈的推廣渠道。

傳統酒店當然也意識到這種變化，原則上他們擁有更好的資源，更多可調動的員工，可是它有自身的限制——對固有客群的維護，星級酒店的傳統標準等等多少讓他們難以輕松轉身。硬件、軟件都不是問題，重要的是，需要從固有模式的限制思路中跳脫出來，明白什么才是酒店運營最重要的因素。

首先，深刻理解現在的消費群體和過去不同，并對需求的變化保持密切關注。不止是酒店的管理方，還有業主方，都要轉變思路，擁有挖掘新需求的主動性。

其次，要明確酒店的經營是為了現金流，而不是形象標的。中國的酒店行業，業主方和運營方過去更注重酒店的社會功能，如建筑標的對地產的價值，直到現在對現金流、利潤率、坪效的重視才在他們的腦海中根深蒂固地建立起來。坪效，即每平方米收入，是我們一直希望能夠重新被業界重視的標準，它能讓酒店更好地利用公共區域，迎合新消費群體的需求。

最后，經營模式要靈活。傳統酒店中，部門之間的壁壘很高，客房、宴會、餐飲各自為陣，公共區域產生的效益不在大家考量范圍內。而非標住宿，甚至是中檔酒店，它們更靈活，管理更加扁平化，會考慮讓住宿空間里的每個部分都產生收益，在收益坪效、產品增值上花費更多心思。總之，改變產品，創新營銷，引入跨界合作，都需要酒店放開思路，打開邊界。

羅冰清

浩華管理顧問公司副董事

擁有逾十年酒店及旅游業方面的行業經驗，已負責或帶隊完成上百個酒店、度假村和服務式公寓項目，以及眾多區域性的旅游整體規劃。目前正著力于引領多個在行業內有影響力的研究項目，研究主題包括酒店與商業的融合模式、中國民宿業的發展等。

亞朵酒店非常關注消費者的需求，在與顧客保持粘連度、員工管理、商業模式探索方面值得借鑒。針對商旅客人，它在開發投資里花費很高比例去體現床的重要性；為年輕人打造舒適的社交空間，用“借書”方式與顧客產生情感上的粘連，讓溫馨體驗和品牌掛鉤。一個品牌能和消費者有感情上的聯系，未來的潛力是無窮的。在員工管理方面，傳統酒店常為90后員工頭疼，亞朵則給員工更多授權，有機動的費用預算自主安排與顧客的互動。區域利用方面，利用業余攝影比賽形成酒店和消費者的聯系。茶話會，而在亞朵做不收費，一般酒店對此不屑一顧，其收入低還需要動員員工周末加班。換一種思路，這是為酒店做免費的宣傳，帶來人流，還利用了閑暇空間。