三白飯

王開林

有一次，蘇東坡與好友劉貢父聊天，他說：“我與舍弟（蘇轍）寒窗苦讀時差不多每天都享用三白飯，吃起來香噴噴的，因此忘記人世間還有許多值得品嘗的山珍海味。”劉貢父覺得很好奇，問“三白飯”包括哪些食材。蘇東坡如實相告：一撮白鹽、一碟白蘿卜和一盆白米飯。食物簡單到如此程度，無油無葷，連生火下鍋的工序也免掉了，應該說清苦之極。劉貢父聞言大笑，于是給“三白飯”另起了個名叫“皛飯”。

蘇東坡36歲任杭州通判（相當于副市長），日常應酬太多，身體著實吃不消，他將這個職位視為“酒食地獄”。蘇東坡好客、健談，喜歡交朋友，尚且視之為畏途，昔日的“三白飯”不算佳肴，他回憶起來反而口舌生津。

（王傳生 摘自《光明日報》）