情迷威士忌

在所有酒中，威士忌似乎最特別。因為它可以很簡單，只萃取大麥和水來釀制成單一麥芽威士忌，口感純粹自然，擁有 “生命之水”的美譽。它也可以復雜醇厚，馥郁芬芳，如調和威士忌一般迷人，極具張力。它不僅是男性熱愛的酒款，很多女性也愛上它充滿個性的味道。

1.尊尼獲加藍牌調配蘇格蘭威士忌

藍方是尊尼獲加系列的頂級醇釀，選自蘇格蘭多處地方最陳年的40多種威士忌調配而成，其中包含了年份高達60年之久的威士忌，年份最低的也在50年左右。酒質獨特，醇厚芳香。

2.珍寶特選威士忌

由42種單一麥芽與谷物威士忌調和而成，其中融合了一種精選的Speyside地區(qū)的麥芽威士忌，增添了其新鮮和活潑的獨特口感，而豐富的果香和微甜的味道受到全世界威士忌愛好者的贊揚。

3.尊尼獲加黑牌12年調配蘇格蘭威士忌

黑牌威士忌起源于百余年前的“老高地威士忌”，由40余種不同地區(qū)的蘇格蘭威士忌調配而成，具有傳統(tǒng)蘇格蘭威士忌的特質，濃郁芳香中帶有甘甜及煙熏香，口感順滑。

4.芝華士12年蘇格蘭威士忌

歷經(jīng)12年陳釀，酒體是溫暖的琥珀色，有飽滿的秋果香和花蜜香，回味溫和，伴隨香草和奶油的口感。

5.皇家禮炮

21年蘇格蘭威士忌

皇家禮炮的尊貴在于其將蘇格蘭高地最為珍貴的麥芽威士忌與谷物威士忌進行最為完美的融合，并在精心挑選的橡木桶里歷經(jīng)至少21年的時光醞釀而成。口感甜澀，飲過之后，余香綿延。

BM：如何從口感上分辨單一麥芽威士忌和混合威士忌？

J：從口味上也很難區(qū)分是單一麥芽威士忌還是混合麥芽威士忌，混合麥芽威士忌其實是混合了一種以上的單一麥芽威士忌和單一谷物威士忌的威士忌酒，其基酒來自不同蒸餾廠。單一麥芽威士忌是不同種類的麥芽威士忌混合后，出自于統(tǒng)一蒸餾廠的產(chǎn)物。如果要在口感上為它們定個標準，混合麥芽威士忌味道更豐富一些，但口感的延續(xù)性會稍弱一些。相對而言單一麥芽威士忌味道會單一一些，口感延續(xù)性強一些。

BM：喝混合麥芽威士忌的流行方式？

J：目前最流行的喝混合麥芽威士忌的方式還是純飲或只加冰喝。加冰喝的話，對于冰的要求比較高。比如常用的圓冰或方冰，這樣的冰比較不容易化，會減慢稀釋酒的速度。

BM：什么場合最適合喝混合麥芽威士忌？

J：在慶祝場合更適合喝混合麥芽威士忌。和朋友們聚在一起，搭配海鮮或是煙熏魚等食物時，最好配上冰鎮(zhèn)混合麥芽威士忌或者簡單地將酒倒入冰鎮(zhèn)過的酒杯中。冰鎮(zhèn)后的混合麥芽威士忌酒溫度慢慢接近室溫的時候，你會先聞到水果和花香味，然后慢慢感受到清新的麥芽香味。這種時刻我覺得混合麥芽威士忌的味道特別棒！

1.泥煤怪獸

蘇格蘭單一麥芽威士忌限量版

泥煤怪獸是重泥煤味威士忌的先鋒，除此之外，其與布赫拉迪酒中經(jīng)典長頸蒸餾器結合打造出的經(jīng)典酒液，獲得了無數(shù)酒品鑒賞家的美譽。

2.拉弗格

10年單一麥芽威士忌

拉弗格是蘇格蘭為數(shù)不多的堅持自己發(fā)芽的酒廠，在為期7天的發(fā)芽過程中，不斷翻曬大麥來控制溫濕度，從而制出如此理想的泥煤加麥芽氣味的威士忌。

3.蘇格蘭百富單一麥芽威士忌

先后在傳統(tǒng)美國波本橡木桶及西班牙雪利桶中醞釀。香味濃郁，伴隨豐富果香、雪利酒芬芳及多層次的蜂蜜和香草氣味，口感滑順細致，余味溫暖悠長。

4.歐肯特軒12年

單一麥芽蘇格蘭威士忌

經(jīng)過3次蒸餾，并于橡木桶中經(jīng)歷12年以上的熟成，呈現(xiàn)出低地單一麥芽威士忌特有的誘人韻味。品嘗時，散發(fā)著烤杏仁與焦糖太妃糖的香味。

5.麥卡倫12年

單一麥芽蘇格蘭威士忌

麥卡倫多次在國際酒品大賽中奪標，因而贏得“純麥威士忌酒中的勞斯萊斯”的美譽。它用與眾不同的小型蒸餾器蒸餾，用雪莉酒桶的陳年，是經(jīng)典的雪莉酒香威士忌代表之作。

極致純粹

單一麥芽威士忌

BM：最近單一麥芽最流行的喝法是怎樣的？

C：首先是純飲，尤其是陳釀威士忌，純飲更能體現(xiàn)原有風味。其次可以適量加水，有助于迅速打開威士忌香氣。也可以加冰，建議加圓冰，融化速度慢，會減緩年輕威士忌的酒精刺激。也可以冷藏冷卻，將威士忌置入冰箱冷藏，酒溫降至10～15攝氏度左右時飲用有一種特別的冷香，建議酒杯也冷卻為宜。先醒酒也是一個比較特別的方式，單桶酒醒過后風味會全力綻放，尤其是一些高酒精度年輕單桶，根據(jù)陳年時間需要醒1～24小時不等，做過醒酒處理的威士忌味道會與眾不同。

BM：喝單一麥芽威士忌的時候，加一點水會把更豐富的味道帶出來，是什么原因？

C：威士忌加水可以讓酒精變淡，谷物和木桶的香氣才會被舌頭品嘗出來，太過濃烈的威士忌會被酒精掩蓋住大自然的芬芳。

BM：單一麥芽威士忌適合在什么場合喝？

C：單一麥芽威士忌適合在任何場合喝，威士忌不僅僅可以純飲，體驗其中的各種風味，威士忌還可以與巧克力、奶酪相配，甚至可以佐餐。例如Islay Whiskey 以濃重而強烈的泥煤味及海鹽風味而聞名，與肉質肥美的生蠔是絕配的美味組合，威士忌與壽司和生魚片的搭配也可以迸發(fā)出很好的風味。

Pinky小指

原料：

30ml康沛勃克司亞賽拉混合威士忌

15ml杏仁糖漿

10ml鮮檸檬汁

2勺玫瑰水放入香檳杯

康沛勃克司亞賽拉混合威士忌和玫瑰水合適的搭配，賦予這款雞尾酒不與尋常的細膩口感。

The Balvenie Castle

百富城堡

原料：

40ml百富12年威士忌

10ml金巴利開胃酒

20ml蜂蜜

40ml蔓越莓汁

25ml普洛賽克葡萄酒

5cm新鮮檸檬草

口感清爽的威士忌雞尾酒，簡單的搭配襯托出這款雞尾酒濃郁的果香和淡淡的檸檬味。

Modern Gentleman

現(xiàn)代紳士

原料：

40ml芝華士18 年威士忌

10ml雅凡那利口酒

20ml Cocchi Storiccho

10ml柑桂酒

淡雅而悠長的味道，豐富的風味，讓你瞬間感受到夏日的氣息。

Fresh

Wind

清風

原料：

40ml芝華士12 年威士忌

20ml櫻花

30ml菠蘿汁

15ml新鮮檸檬汁

6片薄荷

其他填充品

高貴優(yōu)雅的飲用方式配以迷人的花香，適合醉人的夜晚。

Jasmine Flower 茉莉花

原料：

50ml茉莉花茶倒入肯塔基波本威士忌

25ml鮮榨青檸汁

20ml蜂蜜

5ml 比特酒

茉莉花的香味增添了威士忌的味道，讓雞尾酒喝起來甘甜可口，倍覺清爽。

阿提拉（Atilla）

國貿(mào)大酒店云·酷調酒師

他在歐洲擁有近十年的調酒經(jīng)歷。在德國北部的羅斯托克考取了 CIC 調酒師資格，又隨后獲得了世界著名的德國 IHK 調酒師職業(yè)資格。

The Original

原始

原料：

45ml格蘭威特15年威士忌

10ml杜林標酒

5ml路薩朵經(jīng)典意大利櫻桃酒

20ml葡萄柚汁

1勺安古斯圖臘樹皮

有略微刺激的口感，在甜酸之間得到很好的平衡，適合當作開胃酒。

花樣經(jīng)典

威士忌雞尾酒

夏季來襲，如果覺得威士忌一飲而盡或是加冰享受太過單調，不妨感受一下夏季特調的威士忌雞尾酒，這對于渴望喝點既有煙煤味，又希望是酒精度數(shù)稍高的雞尾酒愛好者來說，是不錯的選擇。