無公害蔬菜栽培技術(shù)及發(fā)展策略探討

韋天然

（紫云縣火花鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 貴州紫云 550805）

無公害蔬菜栽培技術(shù)及發(fā)展策略探討

韋天然

（紫云縣火花鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 貴州紫云 550805）

隨著食品安全問題被廣泛重視，蔬菜產(chǎn)品種植與銷售環(huán)節(jié)更加倡導(dǎo)“無公害”，向市場投放無公害蔬菜產(chǎn)品，將成為農(nóng)產(chǎn)品市場銷售的主流趨勢。科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，無公害蔬菜栽培技術(shù)是保證產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵，積極完善無公害栽培技術(shù)體系是至關(guān)重要的。結(jié)合無公害蔬菜發(fā)展趨勢，本文介紹了無公害蔬菜栽培技術(shù)、種植方法、施肥方法等內(nèi)容，為蔬菜栽培技術(shù)發(fā)展提供指導(dǎo)性意見。

無公害；蔬菜栽培；技術(shù)；發(fā)展對策

物質(zhì)生活水平不斷提高趨勢下，人們對飲食安全問題更加重視，尤其在蔬菜產(chǎn)品選購方面走向了生態(tài)化。面對市場需求日趨增多，發(fā)展無公害蔬菜技術(shù)是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)改革的關(guān)鍵，對實現(xiàn)農(nóng)民效益增收有著重要意義。由于技術(shù)方面的缺乏，政府及農(nóng)業(yè)部門要對種植戶給予技術(shù)指導(dǎo)，倡導(dǎo)無公害栽培技術(shù)與改革方案，共同構(gòu)建更為科學(xué)的無公害蔬菜栽培技術(shù)方案，帶動新型農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)模式的規(guī)劃發(fā)展。

1 無公害蔬菜

“無公害”是現(xiàn)代社會發(fā)展的新理念，倡導(dǎo)農(nóng)業(yè)種植活動朝著無害方向轉(zhuǎn)變，實現(xiàn)種植行業(yè)技術(shù)與質(zhì)量的優(yōu)化發(fā)展。面對早期果蔬種植存在的問題，農(nóng)業(yè)科技轉(zhuǎn)型要考慮蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量要求，選擇更加先進(jìn)技術(shù)參與種植活動，符合國家對農(nóng)業(yè)蔬菜鑒定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。我國長期致力于農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，拓寬農(nóng)民在農(nóng)業(yè)規(guī)模化種植中的發(fā)展空間。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式中，因農(nóng)民種植戶經(jīng)濟(jì)收益水平有限，限制了其參與農(nóng)業(yè)工程開發(fā)與建設(shè)的積極性。“無公害蔬菜”是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展新項目，以無公害、生態(tài)化、優(yōu)質(zhì)化為中心，構(gòu)建新型蔬菜種植群，實現(xiàn)了產(chǎn)品效益的最優(yōu)化。

2 無公害蔬菜栽培技術(shù)

從經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展角度考慮，必須要加強(qiáng)蔬菜種植經(jīng)濟(jì)的調(diào)控與管理，引導(dǎo)正確的經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略決策。回顧了蔬菜種植經(jīng)濟(jì)發(fā)展存在的問題，提出切實可行的蔬菜種植經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略決策。栽培期間，要對蔬菜種植區(qū)實施綜合管護(hù)，為不同品種蔬菜構(gòu)建優(yōu)質(zhì)生長環(huán)境，從而提高了蔬菜種植水平。

2.1 環(huán)境

現(xiàn)階段，我國對無公害蔬菜種植大力支持，對于無公害蔬菜種植來說，首先是選擇好環(huán)境條件，確保無公害蔬菜生產(chǎn)的基本要求，這是保證種植效率的關(guān)鍵因素。種植地塊應(yīng)排灌方便，灌溉水質(zhì)符合國家規(guī)定要求。種植地塊的土壤應(yīng)土層深厚肥沃，結(jié)構(gòu)性好，有機(jī)質(zhì)含量達(dá)2～5%。基地面積具有一定規(guī)模，土地連片便于輪作，運(yùn)輸方便。

2.2 田地

改善田間生態(tài)條件，創(chuàng)造利于蔬菜作物生長環(huán)境，才能保證作物生長的優(yōu)質(zhì)性，提高種植區(qū)域作物的根本產(chǎn)量。改善蔬菜生產(chǎn)條件包括三個方面：定期檢查灌溉設(shè)施是否完善，保持田間供水的持續(xù)進(jìn)行；對土壤性質(zhì)進(jìn)行樣本實驗，確定適合種植的農(nóng)作物品種，提高果蔬種植效率；添加機(jī)械化設(shè)施，實現(xiàn)農(nóng)機(jī)一體化建設(shè)。

2.3 管理

無公害蔬菜是一種特色種植方式，對蔬菜種植期間的管理要求更加嚴(yán)格，種植戶必須掌握無公害蔬菜管理要點(diǎn)，為其建立更為穩(wěn)定的生長環(huán)境。例如，健全栽培管理措施，提倡“健身”栽培，提高植株抗逆性和抗病蟲能力。選用良種、種子消毒、適期播種、培育壯苗，這些都是田間日常管理的重要內(nèi)容，對蔬菜成品質(zhì)量有直接性的影響。

3 無公害蔬菜種植方法

發(fā)展蔬菜種植產(chǎn)業(yè)可促進(jìn)地區(qū)經(jīng)濟(jì)的多元化，帶動地區(qū)農(nóng)民經(jīng)濟(jì)效益增收，成為新一輪國家經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略決策重點(diǎn)。由于地區(qū)條件的差異性，國內(nèi)部分地區(qū)蔬菜種植經(jīng)濟(jì)模式依舊存在諸多問題，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不協(xié)調(diào)而出現(xiàn)多種發(fā)展問題。

3.1 基本原則

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技強(qiáng)調(diào)了無公害標(biāo)準(zhǔn)，按照無公害原則擬定科學(xué)的種植方式，有助于提高無公害蔬菜種植的產(chǎn)業(yè)效益。面對傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)模式的不足，農(nóng)業(yè)種植過程中，更應(yīng)該倡導(dǎo)無公害蔬菜項目。實際種植中，要考慮土壤結(jié)構(gòu)的合理分布，按照不同品種要求，選定合適的土壤區(qū)域。

3.2 灌溉方法

不同類型的無公害蔬菜種植，其對灌溉模式及結(jié)構(gòu)的要求不一樣，需要結(jié)合種植區(qū)具體情況進(jìn)行選擇，才能維持栽培技術(shù)及產(chǎn)值效益。主要灌溉方式：①溝灌，溝灌水在土壤吸水至畦高1/2～2/3后，立即排干，夏天宜傍晚后進(jìn)行；②澆灌，每次要澆透，短期綠葉菜類不必天天澆灌。

4 無公害蔬菜施肥方法

為了避免蔬菜種植經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)對可持續(xù)發(fā)展的不利影響，地方政府要學(xué)會總結(jié)蔬菜種植發(fā)展存在的問題，提出符合地區(qū)戰(zhàn)略規(guī)劃的改革模式，及時解決蔬菜種植經(jīng)濟(jì)遇到的相關(guān)問題。蔬菜種植經(jīng)濟(jì)關(guān)系著農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，對地區(qū)經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略決策具有重要性意義。

4.1 施肥原則

無公害蔬菜對肥料使用有著嚴(yán)格要求，必須在生態(tài)準(zhǔn)則下控制肥料的使用量，才能進(jìn)一步降低污染新。選用腐熟的廄肥、堆肥等有機(jī)肥為主，輔以礦質(zhì)化學(xué)肥料。禁止使用城市垃圾肥料。萵苣、芫荽等生食蔬菜禁用人畜糞肥作追肥。嚴(yán)格控制氮肥施用量，否則可能引起菜體硝酸鹽積累。

4.2 施用方法

施肥過程中，無公害蔬菜要掌握用肥量大小，不同土壤區(qū)域用肥種類也不一樣，這是提高種植效益的關(guān)鍵。例如，基肥、追肥；按照種植品種及種植區(qū)域，對不同果蔬的肥料配制情況進(jìn)行選擇，從而保持整個種植區(qū)域肥料使用的安全性，這些都是提高區(qū)域種植效率的關(guān)鍵，對無公害蔬菜栽培技術(shù)具有多方面的影響作用。

4.3 土壤中有害物質(zhì)的改良

定期對土壤環(huán)境進(jìn)行改良，保持土壤內(nèi)營養(yǎng)成分的充足性，課題提高無公害蔬菜栽培的成功率。主要包括：①短期葉菜類，每畝每茬施石灰20kg或廄肥1000kg或硫磺1.5kg（土壤pH值6.5左右）隨基肥施入。②長期蔬菜類，石灰用量為25kg，硫磺用量為2kg；可根據(jù)實際種植情況，適當(dāng)?shù)卣{(diào)整蔬菜栽培技術(shù)形式。

5 無公害蔬菜病蟲防治

針對蔬菜種植經(jīng)濟(jì)發(fā)展存在的問題，政府部門要發(fā)揮經(jīng)濟(jì)調(diào)控職能，帶領(lǐng)地區(qū)蔬菜種植產(chǎn)業(yè)規(guī)劃與轉(zhuǎn)型，形成更為全面的經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略決策體系，解決“蟲害多、產(chǎn)量低、質(zhì)量差”等問題，這是助推蔬菜種植經(jīng)濟(jì)又好又快發(fā)展的根本。對于依稀常見的病蟲害，種植戶也要加強(qiáng)相關(guān)防治工作，避免病蟲害造成蔬菜的死亡率、病害率。

5.1 防治原則

蔬菜病蟲害綜合防治技術(shù)是無公害蔬菜生產(chǎn)最關(guān)鍵的一個環(huán)節(jié)，防治原則：蟲病害方式必須有超前意識，按照不同季節(jié)的常見病害類型，提前對田間進(jìn)行防治處理，減小蟲病害對果蔬植物生長造成的不利影響。同時，無公害蔬菜蟲病防治中，也要篩選出適合種植的品種，增強(qiáng)蔬菜栽培期間的抗病害能力，以免增加種植戶的經(jīng)濟(jì)損失。

5.2 定期處理

無公害蔬菜栽培期間，要做好定期蟲害處理工作，通過加強(qiáng)栽培管理降低病蟲害的發(fā)生率。例如，改善菜田生態(tài)系統(tǒng)，創(chuàng)造一個有利于蔬菜生長發(fā)育而不利于病蟲發(fā)生發(fā)育的環(huán)境條件。對于部分地區(qū)來說，無公害蔬菜種植缺少技術(shù)支撐，蔬菜病蟲防治要建立更加科學(xué)的管理模式，進(jìn)一步優(yōu)化蔬菜種植區(qū)域的環(huán)境。

6 結(jié)論

總之，無公害蔬菜是農(nóng)業(yè)產(chǎn)品轉(zhuǎn)型的主要趨勢，符合了市場消費(fèi)者對產(chǎn)品質(zhì)量的廣泛需求，標(biāo)志著未來農(nóng)業(yè)種植技術(shù)變革的新動態(tài)。為了更好地培育無公害蔬菜，要堅持技術(shù)創(chuàng)新與改革原則，從蔬菜栽培技術(shù)體系建設(shè)方面實現(xiàn)優(yōu)化轉(zhuǎn)型，確保蔬菜栽培技術(shù)應(yīng)用與發(fā)展的可持續(xù)性。因而，針對現(xiàn)有無公害栽培技術(shù)方案，要建立更加完整的技術(shù)指導(dǎo)與應(yīng)用模式，從多個方面倡導(dǎo)無公害蔬菜栽培技術(shù)。

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[5]陳一豐，蘇加前，王春猜.淺探當(dāng)前無公害蔬菜栽培策略[J].農(nóng)民致富之友，2013（04）.

S626

A

1004-7344（2016）08-0207-02

2016-3-1

韋天然（1972-），男，苗族，貴州紫云人，助理農(nóng)藝師，大專，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作。