日本：唯美食與美景不可辜負

日本的美食和美景一樣，走精致細膩的和風路線，每一處，都充滿讓人賞心悅目的人文自然景觀，讓腸胃服貼的美好餐食，一切都搭配得那么完滿和諧。美食美酒美器，嚴謹且不拘一格的日本料理文化，讓每一個旅人都有別樣的感懷。

覓食東京

清早探索聞名于世的筑地市場是游走東京不可錯過的選項，如若不可承受早起之苦而錯過了第一手的嘈雜熱鬧，到市場里的壽司店尋份難得的魚鮮也算是對自己莫大的補償。店主推薦的套餐可謂感官的綜合享受，新鮮的魚生經過生花妙手成為壽司，而后漸次置于青翠的竹葉之上，口感與味感交相輝映，或清爽或馥郁，散發清新本原的味道。閑聊里店家得知旅人是來自中國的美食愛好者，特別奉送了一份牡丹蝦頭味增湯，離去時還提醒說這個湯的精髓在于蝦頭里的肉，下次再來一定要吃掉不剩。于是蝦頭湯成了此行的殘念，但見朝日新聞社不遠處，筑地魚市磯壽司。

原宿是日本著名的“年輕人之街”，范圍約摸是明治神宮、代代木公園、表參道一帶，那里聚集了眾多時尚前衛店鋪和數以群計追捧它們的年輕人。在綿密細雨中走過明治神宮靜謐的園林和寺院，踏過代代木公園里厚實的落葉，穿過表參道繁密躍動的霓虹與人群，去體味意象與文化的時空交錯。巨大紙燈籠前排起等位的長龍，在原宿街巷深處，鐵板燒四散的鮮香引人競相前來。炒烏冬、山芋燒，滾燙的和食佐以清酒，才知日料精華。再看那蔬菜、海鮮肉、雞蛋混合的面餅在鐵鏟間上下翻飛，薄脆的木魚花在鐵板的熱力中翩然起舞，混合了耳邊食客們的嚶嗡談笑，好一個雨夜食肆的消閑時刻。>>筑地市場

筑地市場是位于東京都中央區筑地的公營批發市場，亦是日本最大的魚市場。東京都內11間東京都中央批發市場之一，其規模之大與知名度之廣，不只是東京，更是日本首屈一指的批發市場。

京都像是款步走在浮光掠影里的和服美人，雖遵循了現世的繁文縟節，內里卻始終留存著那份往昔的寧靜謙和與怡然自得，無愧為日本人的精神故鄉和文化源點。二條城莊重深沉、鴿群棲息；清水寺華彩欲滴、依山而立；稻荷鳥居千重萬疊、如夢似幻；八阪神社燈影層結、引人流連……沉迷于古都的寬街窄巷間，夜行漫步，恍如隔世。

尋味京都

京都于公元794年定為日本的首都，模仿中國唐朝的長安營建而成，命名為“平安京”，所以城郭街巷四平八穩，寺院神社鱗次櫛比，無以計數的店鋪食肆更需旅人細細走訪參品。

伏見稻荷大社的鳥居群綿亙數里，穿梭在狹長錯綜漫無邊際的橙紅色步道里不免會被勞頓所擾，坐在山間小棧稍憩片刻，看陽光穿透竹簾、曬上“和果子”的布面廣告，且飲茶酒，且聽風吟。下山后停住腳步，看了熱騰騰的章魚燒上木魚翻卷，嘗了稻荷名物壽司油炸豆腐（いなり壽し也稱稻荷壽司），豆腐皮做成小包袋狀模仿米袋，內里卷裹米飯與香菇、胡羅卜碎丁，較比傳統壽司在當地要更平易近人。另外本是被燒烤鰻魚的香味所吸引卻誤食了所謂“寒鴉”。疲乏的旅人解了口腹之欲，瞬間心滿意足。

夜晚的京都不如白日里明晰可辨，飯店食肆要拐彎抹角才可尋得蹤跡。遂于京都美術館附近幾經錯過著名的唐子拉面，又在漫墻貼遍黑膠碟的LP店里才向老板討得去路。店里從漬物到各色小菜都可隨意自助，拉面湯水鮮滑不膩，名不虛傳。

在五條鳥丸路口吃過一道海鮮茶泡飯，蓋著魚生、魚子與海膽的米飯乘在紅里黑面木漆碗內，將托盤里近旁的茶壺端起，熱茶全數澆在飯上，再佐以醬油攪拌入口，鮮滑溫潤之感在口中融合，好似全身霎時也被食物里深藏的暖意團團包裹了。

京都塔的燈光是夜晚迷失旅人的指向標，坐在食鋪的榻榻米上向窗外看，透過和牛粒滋滋騰起的氤氳熱氣，那光線像是暈成了一團棉花糖，就著和牛入口化成了一片柔軟綿密，于是名叫山茶花的鐵板燒食鋪倒成了觀賞京都塔夜景的好去處。

>>大阪：繁華中曼妙的水都

古時候，大阪稱為浪速、浪華或難波，市內河道縱橫，于是既有“水都”之稱，又有“大阪八百八橋”的說法。因瀕臨瀨戶內海，自古以來便是古都奈良和京都的重要門戶，也是日本商業和貿易發展最早的地區。而今大阪要居日本第二大城市、工商業重地、同時也是水陸交通中心，所以少不了熙來攘往、車水馬龍的熱鬧光景。

品嘗大阪

人們對日本總是有著重精致與次序的印象，大阪在這方面的氣味是較淡的，信步閑游在大阪城河畔、自天守閣眺望大阪市天際線就會發現，比起東京，大阪少了分緊張拘束，多了份自在輕松。美食是大阪的重要特色，當地人常自稱大阪為“天下第一廚房”，各國菜式應有盡有。除了老字號的懷石料理，還有大阪壽司、海鮮火鍋等等，美味小吃更是數不勝數。

心齋橋位于市內南部地區，是最知名的購物區，距今已有380年歷史，在弧形天棚下的商店街里，匯聚了一眾大型百貨店和賣場。不遠處的道頓崛（Dunton Street）更是大阪南部地區的標志，過去曾是劇場集中區，也是大阪人所謂“吃趴下”飲食文化的發源地。街道兩旁的各色餐館和酒吧比肩接踵，金龍拉面、章魚燒、旋轉壽司、河豚肉……閃爍的霓虹招牌每天都招來川流不息的人潮，張燈結彩集結成一條猶如百鬼夜行般的絢麗街市景象。

歷史悠久的法善寺橫丁卻從這片喧囂中獨樹一幟，這條長約80米、寬3米的石板小路光線幽暗，相傳是從凈土宗天龍山法善寺內的小攤發展而來的，在此能夠感受大阪特有的情懷。海洋性氣候帶來的綿密細雨總讓人格外想念火鍋的溫暖，于是走進一家門亭低調的料理店，卻意外遭遇了不可多得的龍蝦大餐。日式冷豆腐和素食天婦羅作為開餐小點清口舒爽，龍蝦刺身、炸龍蝦尾、龍蝦天婦羅接踵而至讓食客目不暇給；龍蝦火鍋味鮮湯暖，青菜配比恰到好處；湯底加入米飯燒煮，收火前加只蛋花，整碗下肚頓感周身暖意融融；末了以晶瑩剔透的草莓果凍為甜品，爽滑可人，口含留香。一壺熱茶，一頓堪稱完美的龍蝦盛宴，法善寺橫丁之夜讓人難以忘懷。