1-MCP對低溫貯藏蘋果灰霉病抗性的誘導作用

周曉婉，唐永萍，石亞莉，周會玲*（西北農林科技大學園藝學院，陜西 楊凌　712100）

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1-MCP對低溫貯藏蘋果灰霉病抗性的誘導作用

周曉婉，唐永萍，石亞莉，周會玲*
（西北農林科技大學園藝學院，陜西 楊凌712100）

摘 要：以紅富士蘋果為試材，研究1-甲基環丙烯（1-methylcyclopropene，1-MCP）對低溫貯藏（0±1）℃蘋果灰霉病的控制效果及其誘導抗病機理。結果表明：采后1 μL/L 1-MCP處理較對照可顯著降低損傷接種蘋果灰霉病的發病率，抑制病斑的擴展（P＜0.05）。同時1-MCP處理能夠誘導果實中苯丙氨酸解氨酶、多酚氧化酶、過氧化物酶、β-1,3-葡聚糖酶、幾丁質酶活性的提高，促進總酚、類黃酮和木質素的積累，降低膜脂過氧化程度，減少丙二醛的產生，從而提高果實的抗病性。研究結果可為1-MCP防治蘋果采后病害提供理論依據。

關鍵詞：蘋果；1-甲基環丙烯；低溫貯藏；灰霉；誘導抗性

周曉婉, 唐永萍, 石亞莉, 等. 1-MCP對低溫貯藏蘋果灰霉病抗性的誘導作用[J]. 食品科學, 2016, 37(12): 254-260. DOI:10.7506/spkx1002-6630-201612046. http://www.spkx.net.cn

ZHOU Xiaowan, TANG Yongping, SHI Yali, et al. Mechanism of 1-MCP treatment in induced resistance to gray mold of apples during low-temperature storage[J]. Food Science, 2016, 37(12): 254-260. (in Chinese with English abstract) DOI:10.7506/spkx1002-6630-201612046. http://www.spkx.net.cn

蘋果酸甜適口，美味多汁，加之富含維生素、膳食纖維、類黃酮、礦物質、果膠、蛋白質、氨基酸等多種營養，已成為人們膳食的重要組成部分。此外，蘋果是我國生產和出口的主要水果，具有重要的經濟價值[1]。然而，蘋果采后貯藏期間會發生各種病害，造成嚴重的經濟損失[2]。其中灰霉病是蘋果采后常見的侵染性真菌病害之一，它有兩種致病途徑：一是傷口侵染；二是花期侵染，潛伏到貯藏后期才會發病[3]。化學藥劑處理結合冷藏是目前蘋果貯藏期間防治真菌性病害的常用方法，但由于灰葡萄孢具有很強的耐低溫能力，即使在0 ℃冷藏條件下也會繁殖侵染，果實一旦感病，傷口便迅速感病，造成全果腐爛。病原真菌的危害不僅在于其采后侵染果實，造成腐爛和經濟損失，而且由于很多病原真菌能夠分泌產生許多次生代謝產物從而引起嚴重的食品安全問題，如灰葡萄孢產生的葡雙醛霉素易造成污染，并且具有遺傳毒性和抑制果實免疫活動[4]。加之人們對食品安全重視度的提高，綠色安全的防治技術成為研究的熱點。

誘導抗性是利用生物或非生物激發子處理激活植物體自身的防御系統，且這種抗性具有持久性與廣譜性，能夠抵抗多種病菌的侵染，在果實采后病害防治中具有極好的應用前景[5]。近些年來，研究較多的防治措施主要有熱處理[6]、紫外線照射[7]、化學誘導劑（鈣、苯并噻二唑、水楊酸）[8-9]、植物提取物[10]、生物農藥[11]、拮抗微生物[12]等。例如，紅富士蘋果經熱處理后增強了果實苯丙氨酸解氨酶（phenylalanine amonialyase，PAL）和過氧化物酶（peroxidase，POD）活性，木質素和總酚含量提高，果實抗性增強，減弱了青霉病的發生[13]；苯丙噻重氮處理國光蘋果，顯著提高了其果實中β-1,3-葡聚糖酶（β-1,3-glucanase，GLU）、幾丁質酶（chitinase，CHI）、PAL、POD的活性，增加了總酚、類黃酮和木質素的含量，增強了果實對采后病害的抗性[14]。1-甲基環丙烯（1-methylcyclopropene，1-MCP）作為乙烯受體抑制劑，能夠延緩果蔬后熟與衰老，改善果實品質并延長貯藏期，在果蔬保鮮方面有良好的效果[15]，且具有結構簡單、穩定性能好、無毒、低量、高效等優點，在蘋果貯藏過程中廣泛應用。Jung等[16]研究發現，1-MCP通過抑制‘Cortland’和‘Law Rome’蘋果表皮中α-法尼烯、共軛三烯含量的上升，從而降低虎皮病的發生率。李輝等[17]研究報道，1-MCP處理可有效控制油木奈果實腐爛，提高GLU和CHI的活性，從而誘導果實抗病性的增強。1-MCP對果實采后病害抗性誘導研究還不夠完善，其作用機理仍需進一步深入研究。本實驗以紅富士蘋果為材料，研究1-MCP對低溫條件下蘋果灰霉病抗性誘導機理，為1-MCP在蘋果采后真菌性病害防治提供理論依據。

1　材料與方法

1.1材料與試劑

灰葡萄孢（Botrytis cinerea Pers） 西北農林科技大學植物保護學院；紅富士蘋果（Malus domestica “Red Fuji”），于2014年10月14日采自陜西省白水縣一管理良好的農家果園，選擇色澤相近、果形端正、大小和成熟度基本一致、無機械損傷、無自然病蟲害浸染的果實，采摘當天運回實驗室。

1-MCP（有效成分0.14%的粉劑）美國陶氏化學（上海）公司；無水乙醇、愈創木酚、十二水合磷酸氫二鈉、二水合磷酸二氫鈉、β-巰基乙醇、L-苯丙氨酸、葡萄糖、30%過氧化氫、聚乙烯吡咯烷酮、乙二胺四乙酸、鄰苯二甲酸氫鉀、硼砂、無水醋酸鈉、Triton X-100、濃鹽酸、聚乙二醇6000、牛血清蛋白、冰醋酸、硼酸均為國產分析純。

1.2儀器與設備

BCD-236DT型冰箱青島海爾股份有限公司；AUY220分析天平日本島津公司；SW-CJ-LB型無菌操作臺蘇凈集團安泰公司；3K15型高速冷凍離心機美國Sigma公司；HHS 21-4電熱恒溫水浴鍋北京長安科學儀器廠；UV-1800紫外-可見分光光度計科大中佳公司；KQ-500DB 數控超聲波清洗器昆山市超聲儀器有限公司。

1.3方法

1.3.1菌種與樣品處理

灰葡萄孢菌種在馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養基上進行繼代培養，25 ℃條件下恒溫避光培養1 周后，用含體積分數0.05% Tween 80的無菌水將菌落上的分生孢子沖洗下來，借助血球計數板調整為106個/mL的孢子懸浮液，隨配隨用。

散去田間熱后將實驗紅富士蘋果放入氣調箱內，在20 ℃溫室條件下，用1 μL/L的1-MCP熏蒸處理24 h，對照組果實放入氣調箱中封閉24 h，開蓋通風0.5 h，完畢后分別放入聚氯乙烯（polyvinyl chloride，PVC）保鮮袋中，置于低溫（0±1）℃條件下貯藏1 周后接種。處理與對照均接種，接種前先用70%乙醇溶液輕輕擦拭蘋果，對果皮進行消毒，自然晾干。每個紅富士果實的赤道部位用無菌不銹鋼鐵釘（Φ=3 mm）形成兩個均勻、大小一致的傷口（3 mm×3 mm）。待傷口處汁液晾干后，分別接種20 μL 1×106個/mL灰霉孢子懸浮液。稍作晾干后，放入PVC保鮮袋，于（0±1）℃、相對濕度80%～85%的冷庫中平鋪貯藏。每隔2 d統計發病率，測量病斑直徑，取病斑周圍1 cm范圍內健康果肉組織混勻，用液氮研磨儀研成粉末后錫箔紙包裹，于－80 ℃保存進行各項活性指標的測定。每個處理設88 個果實，一次取8 個，重復3 次。

1.3.2發病率和病斑直徑測定

發病率為發病傷口數與總接種傷口數的比值，以病斑直徑不小于0.5 mm確定為發??；病斑直徑利用游標卡尺進行十字交叉法測定，每個病斑測量3 次，計算平均值作為其測量值，取各處理發病傷口病斑直徑的平均值分別作為其病斑直徑。

1.3.3防御酶活性的測定

1.3.3.1多酚氧化酶（polyphenol oxidase，PPO）活性測定

PPO活性測定采用鄰苯二酚法，取1 g左右粉末樣品，加入5 mL預冷（4 ℃）的pH 7.0磷酸緩沖液，充分混勻后靜置提取1 h，期間搖動數次，然后在4 ℃、12 000×g條件下冷凍離心30 min，取上清液作為粗酶液測定相應酶活性。反應體系為：2 mL pH 7.0磷酸緩沖液加1 mL鄰苯二酚（用50 mmol/L、pH 7.0磷酸緩沖液配制），再加0.5 mL粗酶液，混勻后15 s在420 nm波長條件下測定吸光度。以每分鐘酶促反應體系吸光度增加1作為一個酶活性單位，結果以U/g表示，重復3 次。

1.3.3.2POD活性測定

POD活性測定采用愈創木酚法，POD粗酶液的提取方法同PPO，愈創木酚與H2O2均用pH 5.5乙酸-乙酸鈉緩沖液溶解，反應體系為：200 μL H2O2加3 mL的愈創木酚，再加入0.5 mL粗酶液，混勻后15 s在470 nm波長條件下測定吸光度。以每分鐘酶促反應體系吸光度增加1作為一個酶活性單位，結果以U/g表示，重復3 次。

1.3.3.3PAL活性測定

PAL活性測定參考曹建康等[18]方法，略有改動。稱取1.0 g左右果肉粉末，加入預冷（4 ℃）5 mL的0.1 mol/L pH 8.8硼酸緩沖液（含40 g/L聚乙烯吡咯烷酮、2 mmol/L乙二胺四乙酸和5 mmol/L β-巰基乙醇），充分混勻后靜置提取1 h，期間搖動數次，然后在4 ℃、12 000×g條件下冷凍離心30 min，取上清液作為粗酶液測定相應酶活性。取2 支試管，均分別加入3 mL 50 mmol/L pH 8.8硼酸緩沖液和0.5 mL 粗酶提取液，對照以蒸餾水代替L-苯丙氨酸，于37 ℃水浴保溫60 min后以對照為參比調零，測定290 nm波長處吸光度，以每小時酶促反應體系吸光度增加1作為一個酶活性單位，結果以U/g表示，重復3 次。1.3.3.4CHI活性測定

取1.0 g左右果肉粉末樣品，加入5.0 mL預冷的0.1 mol/L pH 5.2乙酸-乙酸鈉緩沖液（1 mmol/L乙二胺四乙酸和5 mmol/L β-巰基乙醇），充分混勻后提取1 h，呈勻漿后于4 ℃、12 000×g離心30 min，上清液即為粗酶提取液。參照曹建康等[18]方法，略有改動。以每秒鐘每克樣品中酶分解膠狀幾丁質產生的1×10－9mol N-乙酰葡萄糖胺為一個酶活性單位（U），重復3 次。

1.3.3.5GLU活性測定

參考Cao等[19]的測定方法，略有改動，以單位時間鮮樣果肉生成1 μmol葡萄糖的為一個酶活單位（U/g），重復3 次。

1.3.4丙二醛含量的測定

參照高俊鳳[20]的方法測定。

1.3.5總酚和類黃酮含量測定

稱取果肉粉末樣品1.0 g左右，加入5 mL經4 ℃預冷的體積分數1% HCl-甲醇溶液，混勻充分，在4 ℃條件下提取1 h后，于4 ℃、12 000×g離心30 min。取上清液分別在280 nm和325 nm波長條件下比色測定吸光度。分別參考Toor[21]、González-Aguila[22]等方法測定，重復3 次。

1.3.6木質素含量的測定

參考周會玲等[23]方法，以每克鮮質量果肉樣品在280 nm波長處的吸光度表示，重復3 次。

1.4數據處理

數據統計分析應用SPSS 17.0軟件進行單因素方差分析，作圖采用Excel軟件，采用鄧肯氏多重比較法進行差異顯著性分析。

2　結果與分析

2.11-MCP對低溫貯藏蘋果灰霉菌發病率和病斑直徑的影響

圖1　采后1-MCP對低溫（0±1）℃條件下蘋果采后灰霉病發病率（A）和病斑直徑（B）的影響Fig. 1　Effect of postharvest 1-MCP treatment on the infection rate and diameter of disease spot caused by Botrytis cinerea in “Red Fuji” apple fruits during storage at low temperature

由圖1可以看出，1-MCP能夠顯著降低蘋果冷藏期間灰霉病發病率，減小病斑直徑擴展。如圖1A所示，接種灰霉菌1 d后，處理組與對照組果實均出現感病癥狀，但1-MCP處理組發病程度明顯低于對照組（P＜0.05），接種前7 d，二者發病率均較低，之后發病率迅速斷升高，接種后第10天，對照組發病率迅速增加至57.43%，而處理組的發病率僅為26.5%，較對照組降低了53.86%；在觀察后期，對照組的發病率趨近于平緩，最終達90%以上，而處理組發病率不足70%，直至最大。由圖1B可見，接種后第4天，對照組與處理組的病斑直徑分別為1.63、0.77 mm，處理組遠大于對照組。隨病害加重，果實病斑直徑越來越大，對照組最后擴展至39.57 mm，甚至出現病斑重合，處理組病斑直徑后期雖有所增加，但始終顯著小于對照組（P＜0.05）?？梢?-MCP能夠有效地抑制灰葡萄孢菌的生長與擴增，減弱蘋果灰霉病的發生。

2.21-MCP對低溫貯藏蘋果果實各種酶活性的影響

圖2　1-MCP處理對低溫（0±1）℃條件下蘋果果實PPO（A）、POD（B）、PAL（C）、GLU（D）、CHI（E）活性的影響Fig. 2　Effect of postharvest 1-MCP treatment on the activities of PPO, POD, PAL, GLU and CHI in “Red Fuji” apple fruits stored at low temperature

如圖2A所示，接菌后蘋果的PPO活性總體上呈先升高后降低的變化趨勢。在第7天，兩者同時達到最大值，此時1-MCP處理組的PPO活性高出對照組48.72%，隨后處理組與對照組的PPO活性均開始下降，但處理組的PPO活性始終高于對照（P＜0.05）。至接種19 d后，1-MCP處理組與對照組的PPO活性接近且均保持在一個相對平穩水平，差異不明顯，但是對照組維系時間短，在第25天，對照組PPO活性下降，又顯著低于處理組。說明1-MCP處理可提高蘋果果實PPO的活性。

圖2B表明，經接種灰葡萄孢后，POD活性在整個病害觀察期均呈先逐漸升高后緩慢下降的趨勢，不同的是，1-MCP處理組POD活性上升速率要大于對照組，并于接種后第4天，表現顯著差異。二者均在接種后第10天出現最高峰，此時處理組POD活性是對照組的1.42 倍；隨后POD活性開始下降，1-MCP處理組始終高于對照。在觀察后期即22 d以后，處理組與對照組POD活性差異性不顯著。

由圖2C可知，1-MCP處理組和對照組的PAL活性整體上均呈先鋸齒狀上升后降低的變化趨勢。接種后第1天，對照組便出現小峰，而處理組PAL活性不斷升高，于第4天出現峰值，此時為對照PAL活性的2.54 倍，且差異性顯著。之后二者PAL活性繼續上升，對照組與處理組分別在第13、16天出現第2次峰值，即達到最大值，此時處理組分別比對照提高了28.91%、77.54%。隨后兩者PAL活性均降低，并最終趨于平緩，但處理組PAL活性始終高于對照（P＜0.05）。結果表明，1-MCP處理不僅增強了果實PAL活性，并使其維持相對較高水平。

如圖2D所示，各處理均可引起蘋果果實GLU活性的增強。其中，1-MCP處理的GLU活性增加迅速并且顯著高于對照組，在接菌后第10天達到最高峰，是對照組的1.17 倍；對照組出現最高峰的時間較處理組推遲了3 d，但仍比處理組要低28.08%。隨后處理組與對照組GLU活性均開始降低，至病害觀察后期，1-MCP處理組GLU活性依然遠遠高出對照。

如圖2E所示，各處理CHI活性均呈先升高后降低的趨勢，13 d達到最大值，其中1-MCP處理的最大值為88.47 U/g，是對照的1.50 倍。隨后各處理CHI活性逐漸下降，但1-MCP處理的CHI活性一直高于對照組，且呈顯著差異（P＜0.05）。

2.31-MCP對蘋果總酚、類黃酮和木質素含量的影響

圖3　采后1-MCP處理對低溫（0±1）℃條件下蘋果果實總酚（A）、類黃酮（B）、木質素（C）含量的影響Fig. 3　Effect of postharvest 1-MCP treatment on the contents of total phenols, flavonoid and lignin in “Red Fuji” apple fruits stored at low temperature

如圖3A所示， 1-MCP處理組和對照組的總酚含量均先升高后降低，在接種后第19天，處理組達到最大值，此時比對照增加了49.55%，之后降低并在病害觀察后期趨向平緩，但其總酚含量始終高于對照。由此可見，1-MCP可以刺激蘋果果實中酚類物質的生成，提高病害發展過程中總酚的含量。

由圖3B可以看出，隨著接種時間的延長，1-MCP處理的類黃酮含量先緩慢增加后降低，對照類黃酮含量在處理周期內變化幅度不大。1-MCP處理在第19天出現峰值，較對照高出51.24%，之后開始下降，但始終比對照組要高，且差異顯著（P＜0.05）。第25天后，1-MCP處理類黃酮含量稍有升高，相反對照組一直在降低，到貯藏結束時，1-MCP處理蘋果類黃酮含量比對照高了36.28%。

當植物體受到病原微生物侵染時，木質素在宿主細胞內快速合成與積累是植物體阻止病原菌擴張的重要抗性機制。接種灰葡萄孢菌后，1-MCP處理和對照蘋果果實中的木質素含量都開始迅速增加，如圖3C所示，與對照相比，1-MCP處理組的木質素含量上升速度較快，在第1天時，就與對照差異顯著。之后兩組木質素含量繼續增大，并于第7天同時達到最大值。隨后1-MCP處理組與對照組木質素含量均降低，從第10天起，兩者木質素含量走向較為平緩，直至病害末期，再次降低，但是1-MCP處理組木質素含量自始至終高于對照。

2.41-MCP對蘋果丙二醛含量的影響

圖4　采后1-MCP處理對低溫（0±1）℃條件下蘋果果實丙二醛含量的影響Fig. 4　Effect of postharvest 1-MCP treatment on MDA content in “Red Fuji” apple fruits stored at low temperature

如圖4所示，由于打孔損傷導致各處理丙二醛含量呈現上升趨勢，在實驗前中期，1-MCP處理丙二醛含量變化幅度不大，對照丙二醛含量增加迅速，表明1-MCP處理有效抑制了蘋果果肉膜脂過氧化的進程；實驗后期，各處理丙二醛含量均升高，但1-MCP處理丙二醛含量始終低于對照（P＜0.05）。

3　討 論

1-MCP對果蔬的有益作用主要表現在兩方面，一是延緩果蔬后熟衰老，保持品質延長貨架期；二是誘導產生抗性提高對采后病害的抵抗能力。關于1-MCP延緩果蔬成熟衰老、改善品質方面已得到廣泛研究。1-MCP對果蔬采后病害防治方面存在特異性，用量、果蔬種類和病原菌類別不同，其作用效果各不相同。Jiang等[24]在對草莓的研究中發現，低用量1-MCP處理可降低腐爛率，而高用量1-MCP處理增加了草莓對病原菌的敏感性，加快了果實病害的產生；1-MCP加速了由炭疽引起的芒果果實采后腐爛[25]。本實驗結果表明，1-MCP能夠有效控制低溫條件下蘋果采后灰霉病的發生與發展，較對照而言，顯著降低了果實的發病率，抑制了病斑直徑的擴展。這與1-MCP處理防治棗[26]、桃[27]、西洋梨[28]等果實采后真菌性病害的研究結果相似。

PAL、PPO、POD是植物體內重要的抗病防御相關酶，酚類物質是植物體的次生代謝產物，其合成途徑主要是通過苯丙烷類代謝途徑，在病害防御方面均發揮重要作用[29-30]。PAL是苯丙烷類代謝途徑的關鍵酶與限速酶，由該途徑合成的中間產物如酚類、類黃酮類、植保素以及木質素等都是植物體內重要的抑菌物質，可以對病原微生物進行直接的毒殺。PPO和POD是此代謝途徑的末端酶，PPO主要參與酚類物質的氧化，生成醌類物質，醌類再經過非酶聚合反應生成黑色素，對病原微生物具有高毒性；POD在木質素、植保素等抗性物質的合成中起重要作用，木質素不僅可以提高果實細胞壁低抗病原微生物的能力，而且它的一些前體物質和多聚反應合成的游離基能夠起到鈍化病原微生物的作用。此外PPO、POD還參與活性氧代謝，生成氧中間體，如超氧陰離子和過氧化氫（H2O2），其中H2O2可作為一種信號因子，在植物體防御機制中起作用。Shao等[31]研究認為，果實受到病原菌侵染時，最早的防御方應之一就是產生活性氧，活性氧的產生不僅可以殺死病原菌微生物，還能夠誘導果實的防御體系。大量研究顯示，1-MCP處理可以誘導果蔬中PAL、PPO、POD等防御相關酶的提高。杜傳來等[32]研究顯示，1-MCP處理能提高幾種菜葉PAL活性，減緩菜葉的衰老，提高了抗性；Liu 等[33]報道，1-MCP熏蒸處理久保桃24 h后，PAL、PPO和POD的活性顯著升高，誘導了桃果實對擴展青霉的抗性，減輕了青霉病的發生。本實驗研究表明，1-MCP處理能夠有效提高PAL、PPO、POD 3種酶活性，同時加速了果實中總酚、類黃酮以及木質素等抗菌物質的合成，并使其含量均保持在相對較高水平，由此可見采后1-MCP處理能夠激活蘋果果實體內的酚類物質代謝途徑，誘導其防御體系的增強，從而提高了蘋果果實的抗病性。

GLU和CHI作為植物體內兩種常見的病程相關蛋白，是植物體遭受逆境脅迫刺激后產生的一類防御蛋白，能夠單獨或協同分解病原真菌的細胞結構，致使其爆裂而亡，從而阻止病原菌的侵染。正常植物體內一般含量非常低甚至沒有，但是當植物體受到脅迫或者激發子時能誘導GLU 和CHI活性的提高，從而增強抵御病原菌侵染的能力[34]。因此，在植物抗性反應中，GLU和CHI的快速合成是衡量植物抗病性的一個重要指標。前人實驗結果顯示，GLU 和CHI在楊梅[35]、芒果[36]和枇杷[19]果實的抗性反應發揮著重要作用。左豫虎等[37]研究報道，GLU和CHI還可能作為一種激發子，誘導其他防衛基因的表達。本實驗中，1-MCP處理可誘導蘋果果實中GLU和CHI活性的升高，且在病害觀察期間一直顯著高于對照，同時果實的發病率和病斑直徑又明顯低于對照，說明1-MCP控制蘋果采后灰霉病與誘導果實GLU和CHI活性的升高密切相關。一是GLU和CHI對病原菌有直接殺傷作用，二是GLU和CHI也可能激活其他防御系統，進而增強抗性。

丙二醛是膜脂過氧化的中間產物，由于它能導致蛋白質上的氨基酸發生化學結構上的變化，產生氧化自由基，破壞細胞膜的完整性，造成細胞破裂瓦解，降低植物體的抗逆性并加速其衰老。結果發現，1-MCP處理可以顯著抑制蘋果果實丙二醛含量的的升高，因而減弱其對果實的傷害，提高果實的抵抗能力。

4　結 論

1 μL/L 1-MCP處理可顯著降低低溫條件下紅富士蘋果灰霉病的發病率，抑制其病斑直徑的擴展，通過提高PAL、PPO、POD、CHI和GLU活性，促進總酚、類黃酮以及木質素的合成與積累，同時減少丙二醛的產生，從而保護組織細胞膜結果的完整性，進而增強了蘋果果實對灰霉菌的抵抗能力。由此可見，1-MCP處理可用于蘋果采后病害的防治，但其作用的分子機理有待進一步研究。

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Mechanism of 1-MCP Treatment in Induced Resistance to Gray Mold of Apples during Low-Temperature Storage

ZHOU Xiaowan, TANG Yongping, SHI Yali, ZHOU Huiling*
(College of Horticulture, Northwest A&F University, Yangling712100, China)

Abstract:This study aimed to investigate the effect of 1-methylcyclopropene (1-MCP) treatment on postharvest gray mold in “Red Fuji” apples and the mechanism of induced resistance during low-temperature storage at (0 ± 1) ℃. The results indicated that disease incidence and lesion diameter in apples after the inoculation were significantly reduced by 1 μL/L 1-MCP treatment when compared to control group (P < 0.05). Moreover, the activities of phenylalanine ammonia-lyase (PAL), polyphenol oxidase (PPO), peroxldase (POD), β-1,3-glucanase (GLU) and chitinase (CHI) of apple fruits were promoted remarkably by 1-MCP treatment. The contents of total phenolic compounds, flavonoids and lignin were also increased significantly. Besides, the content of malondialdehyde (MDA) was decreased by 1-MCP treatment. The results provide a theoretical basis for the use of 1-MCP as a control agent against apple postharvest diseases.

Key words:apple; 1-MCP; low-temperature storage; gray mold; resistance

收稿日期：2015-11-09

基金項目：國家現代農業（蘋果）產業技術體系建設專項（nycylx-08-05-02）

作者簡介：周曉婉（1990—），女，碩士研究生，研究方向為園藝產品采后處理及貯藏保鮮。E-mail：675799930@qq.com

*通信作者：周會玲（1969—），女，副教授，博士，研究方向為園藝產品采后生理及貯藏保鮮。E-mail：zhouhuiling@nwsuf.edu.cn

DOI:10.7506/spkx1002-6630-201612046

中圖分類號：S661.1

文獻標志碼：A

文章編號：1002-6630（2016）12-0254-07引文格式：