無公害蔬菜種植技術要點

杜楠

（貴州省盤縣兩河農業產業園區管理委員會 貴州盤縣 553000）

無公害蔬菜種植技術要點

杜楠

（貴州省盤縣兩河農業產業園區管理委員會 貴州盤縣 553000）

無公害蔬菜指的是根據國家規定，不允許含有有害物質，或者將有害物質控制在一定范圍內的蔬菜，高毒農藥、農藥殘留、病原微生物等有害物質不超標。我國建設小康社會步伐日益加快，加強無公害蔬菜種植技術研究至關重要，本文將對此進行詳細探究，促進無公害蔬菜種植技術的發展進步。

無公害蔬菜；種植；防治

1 引言

新時期，廣大人民群眾的生活水平逐步提升，對于蔬菜品質的要求也越來越高，無公害蔬菜品質優良，受到人們的廣泛認可，市場前景廣闊，所以，掌握無公害蔬菜種植技術已經成為無公害蔬菜生產的關鍵，能夠為廣大農民帶來更高的經濟效益。

2 無公害蔬菜種植基地的選擇

2.1 種植基地的土壤條件

無公害蔬菜種植基地的土壤應有良好的理化性狀，土層深厚肥沃，結構性好，有機質含量2～5%。土質的選擇應以蔬菜種類而異，一般無嚴格要求，在地勢高、排水良好的沙土、黏土均可種植。

2.2 種植基地基本設施要求

無公害種植的過程，對田間管理要求比較高。農田必須具備一定的基礎條件：①種植面積大，可以實行輪作；②具有基本的農田水利設施，能夠保證灌溉順利進行，否則極不利于蔬菜生長，也不利于改善土壤結構；③具有通暢的田間道路，可以保證機械化操作與蔬菜采收運輸的需要。

2.3 種植基地改良

對劃定基地的砂地要深翻改良或壓含磷風化石，粘地要壓砂或壓含磷風化石改良；對瘠薄地塊或丘嶺地帶要用深耕犁深耕60cm以上或用挖掘機深挖并整平。由鄉鎮、村統一劃方、定塊、劃棚，配齊水系，便于管理。對連作3～5年以上的地塊可深耕翻60cm以上，滅菌殺蟲。

3 無公害蔬菜品種的選擇與消毒

3.1 品種選擇

為了減輕農藥防治的污染，必須根據本地條件，銷往地區人們的嗜好，選擇高抗或多抗病蟲的高產蔬菜良種。

3.2 種子處理

（1）溫湯浸種：用種子量5～6倍的溫水浸種，55℃水溫保持10min，并不斷攪拌，之后在室溫（20～25℃）下浸種；浸種時間因蔬菜種類而不同，根菜類、白菜類、甘藍類、芥菜類和綠葉菜類中的十字花科、菊科種子浸種 8～12h；藜科種子（菠菜）24～48h，豆科種子 1～2h，茄果類種子 4～7h，浸種過程中每5～8h換一次水。

（2）藥劑拌種：先把種子在清水中浸泡1～6h，然后浸入藥劑溶液中，按規定時間消毒，撈出后，立即用清水沖洗種子，即可播種或催芽后播種。常用藥劑有福爾馬林（即40%甲醛）100倍水溶液、1%硫酸銅水溶液、10%磷酸三鈉或2%氫氧化鈉的水溶液等，這些藥劑有鈍化番茄花葉病毒的效果。

4 無公害蔬菜的種植技術

4.1 培育壯苗

采用護根的營養缽、穴盤等方法育苗，及早煉苗，適時蹲苗，增強幼苗的抗病性。冬春季時可采用電熱溫床育苗，提高出苗的整齊度。嚴格控制幼苗生長的環境條件，加強病蟲害的防治，為培育壯苗奠定基礎。

4.2 配套栽培技術

地膜覆蓋技術可提高晚秋早春的地溫，夏季則可利用黑色地膜防止雜草、降低地溫。采用滴管、微噴灌等節水灌溉技術，提高水分及肥料利用率；對于設施栽培的蔬菜還可利用二氧化碳施肥技術，提高產量、改善品質，如施用600mg/kg二氧化碳可使番茄果實中全糖與可溶性固形物含量提高21.8%和14.8%，番茄單果重明顯增大等。

4.3 田間管理

露地蔬菜栽培要及時間苗、定苗，加強水分管理并注意雨季排澇；棚室延后栽培應在前期高溫多雨季節遮陽降溫，后期應注意防寒保溫，加強中耕、除草，保持土壤疏松；及時清除病、蟲、殘株，保持田園清潔。

4.4 合理施肥

化肥殘留，尤其是過度使用氮素化肥帶來的硝酸鹽積累，是食品安全的一個重要問題，因此無公害蔬菜在施肥方面必須嚴格遵守以下規定：①對于可以生吃的蔬菜，包括瓜類、萵苣等等，必須禁止直接使用人畜糞便施肥，因為人畜糞便中具有很多細菌，而可直接食用型蔬菜消費者在使用的時候往往不會經過熱加工。②氮素肥雖然可以使用，但必須經過嚴格控制，避免在無公害蔬菜產品種植過程中形成硝酸鹽的累積。③無公害蔬菜的施肥應該以有機肥為主，以礦物質肥料為輔。例如，草木灰，也就是農村火灶中燒盡的柴草灰，就是很好的鉀肥選擇，而且很容易獲得，使用成本低。很多種植戶已經學會在日常生活中積攢草木灰作為肥料的技術。④雖然蔬菜經常被劃歸為一大類，但蔬菜品類繁多。在種植過程中，根菜類，蔥段類、茄類、瓜類，根據其食用部位，需要的肥料又各不相同。

5 無公害蔬菜種植病蟲害防治技術

5.1 生態防治措施

主要通過調節棚內溫濕度、改善光照條件、調節空氣等生態措施，促進蔬菜健康生長，抑制病蟲害的發生。

①“五改一增加”：a.將棚內露地改為地膜全覆蓋種植；b.將大棚中部通風改為棚脊高處通風；c.將有滴膜改為無滴膜；d.將平畦栽培改為高壟栽培；e.將明水灌溉改為膜下暗灌；f.增加棚前沿防水溝，集棚膜水于溝內排除，滲入地下，減少棚內水分蒸發。②冬季大棚灌水掌握“三不澆三澆三控”技術：陰天不澆晴天澆；下午不澆上午澆；明水不澆暗水澆；苗期控制澆水；連續陰天控制澆水；低溫控制澆水。③蟲害防治方面，盡量使用煙霧劑和粉塵劑防治，從而減少棚內濕度。④經常擦拭棚膜，保持棚膜的良好透光，有利于增加光照，提高棚內溫度，降低相對濕度。⑤在凍害防治方面，可以適當加厚墻體，覆蓋雙膜，采用壓膜線壓膜減少洞孔，加大棚體，挖防寒溝等措施，提高棚室的保溫效果，能使相對濕度降到80以下，可提高棚溫3～4℃，從而有效減輕蔬菜的凍害和生理病害。

5.2 物理防治措施

①曬種、溫湯浸種。播種或浸種催芽前，將種子曬2～3d，可利用陽光殺滅附在種子上的病菌；茄、瓜、果類的種子用55℃溫水浸種10～15min，均能起到消毒殺菌的作用；用10%的鹽水浸種10min，可將混入云豆、豆角種子里的菌核病殘體及病菌漂出和殺滅，然后用清水沖洗種子播種，用此法也可防治種子線蟲病。②利用太陽能高溫消毒、滅病滅蟲。菜農常用方法是高溫悶棚或烤棚，夏季休閑期間，將大棚覆蓋后密閉，選晴天悶曬增溫，可達60～70℃，高溫悶棚5～7d即可殺滅土壤中的大多數病蟲害。③嫁接栽培。例如，利用黑籽南瓜嫁接黃瓜、西葫蘆，有利于防治枯萎病、灰霉病，提高抗病性和豐產性。④誘殺。利用白粉虱、蚜蟲的趨黃性，在棚內設置黃油板、黃水盆等誘殺害蟲。⑤噴灑無毒保護劑和保健劑。在蔬菜葉面上，可以噴灑巴母蘭400～500倍液，從而使得葉面形成高分子無毒脂膜，以此起到預防污染作用。葉面噴施植物健生素，可增強植株抗病蟲害的能力，且無腐蝕、無污染，安全方便。

5.3 科學合理施用農藥

禁止對蔬菜使用高毒、高殘留農藥，例如呋喃丹、久效磷、甲基1605、氧化樂果、六六六、DDT、有機汞制劑等等。盡量選用高效低毒低殘留農藥，例如托布津、馬拉硫磷、敵百蟲等等。嚴格執行農藥的安全使用標準，控制用藥次數、用藥濃度和安全間隔期。特別注意在蔬菜安全采收期禁止使用農藥。

6 適時收獲與加工處理

無公害蔬菜的采收，并不是隨隨便便就可以進行的，也要遵守一定規則。

（1）采收時應該嚴格遵守農藥安全間隔根據噴灑農藥的劑量與毒性，安全間隔不盡相同。種植戶應該在噴灑農藥后，留出足夠的時間來，再進行采收。

（2）采收后不得進行催熟、染色處理雖然目前國家無公害食品檢測中，并沒有催實劑相關的指標，但是國家標準《食品中農藥最大殘留限量》中，有關于催熟劑的使用范圍，殘留劑量的詳細規定。

7 結語

新時期，人們的生活水平逐漸提高，保健意識也不斷增強，無公害蔬菜需求量必將日益增多，優質生產無公害蔬菜倍受關注，掌握無公害蔬菜種植技術，推動無公害種植發展必將成為蔬菜生產的必由之路。

[1]王 震.無公害蔬菜栽培技術要點[J].吉林農業，2013（07）：80.

[2]黃敏英.無公害蔬菜種植技術的推廣與應用[J].農家科技旬刊，2015（09）：72～73.

S63

A

1004-7344（2016）01-0228-02

任基光.無公害蔬菜生產技術要點[J].農家參謀，2015（01）：21.

2015-12-17

杜 楠（1974-），盤縣人，農藝師，本科，從事農業技術推廣、農業園區建設及管理工作。