一味初夏的清新甜品

棉花糖：親愛(ài)的同學(xué)們，歡迎來(lái)到我的美食廚房！今天我們的廚房有特殊的客人，她們是肖燕和肖青這兩位雙胞胎姐妹！哎，姐姐肖燕看起來(lái)臉色不好啊……

肖燕：最近我的喉嚨不太舒服，經(jīng)常咳嗽，這次學(xué)校組織的春游我都沒(méi)去成。

棉花糖：看醫(yī)生了吧？

肖青：看了，不過(guò)姐姐吃藥沒(méi)什么效果。我前天給她做了一道湯羹，她吃了兩天，已經(jīng)好多了！

肖燕：是的，比吃藥管用呢！

棉花糖：這么神奇？是什么湯羹呢？

肖青：那今天我就給大家展示一下這道湯羹的做法吧！需要的食材有：雪梨1個(gè)，銀耳1朵，紅棗9顆，枸杞15顆，冰糖些許。

1.銀耳選用顏色微黃的比較好，顏色很白的是被硫磺熏過(guò)的，不好！我喜歡甜，冰糖放得比較多，大家可以根據(jù)自己的喜好添加。

2.銀耳要提前泡3個(gè)小時(shí)以上，雖然半小時(shí)也能泡發(fā)，不過(guò)我個(gè)人認(rèn)為泡久一些銀耳煮出來(lái)會(huì)更糯。

3.將泡好的銀耳洗干凈，然后用剪刀剪碎放入砂鍋。我覺(jué)得砂鍋煲的味道格外好，所以炊具我選用砂鍋。在砂鍋中加入足量的水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。

4.煲銀耳的同時(shí)，我處理雪梨。將雪梨去皮、去核，然后切成小方塊備用。

5.大約煲40分鐘后，銀耳已經(jīng)粘糯，湯汁也濃稠了，這時(shí)可以加入雪梨塊，繼續(xù)煲20分鐘。

6.20分鐘后，把紅棗和枸杞放進(jìn)去，再煲10分鐘左右。

7.最后放進(jìn)冰糖，冰糖溶化后就可以關(guān)火了。

8.銀耳雪梨羹煲好了！

9.用勺子攪動(dòng)，湯羹那粘糯的樣子就看得到了。

棉花糖：哇！這稠稠的口感實(shí)在太贊了！甜度也很合適。

肖青：冰糖加雪梨有清熱潤(rùn)肺、清涼止咳的效果，加熱過(guò)的梨汁含有更大量的抗癌物質(zhì)——多酚，銀耳也有清肺、潤(rùn)肺的功效。這湯羹對(duì)燥咳、干咳、津傷口渴、腸燥便秘有很好的效果對(duì)了，它還有美容潤(rùn)膚的作用。

棉花糖：真是好處多多！我們每人都來(lái)一碗吧！肖燕你多喝點(diǎn)！

肖青的美食筆記

1.銀耳煮的時(shí)間一定要長(zhǎng)，這樣湯才會(huì)呈羹狀，粘稠。

2.冰糖根據(jù)個(gè)人口味添加，其實(shí)我覺(jué)得，不放也好喝。

3.喜歡紅棗的同學(xué)，可以加一些；不喜歡那味道的同學(xué)，也可以不加。

4.銀耳泡發(fā)好后，它的根部千萬(wàn)要去干凈，因?yàn)楦侩m不影響湯羹的味道，但是會(huì)影響吃銀耳的口感。