當我遇上西雅圖

匡磊

西雅圖的成名緣由很多。比如那部由湯姆·漢克斯和梅格·瑞恩主演的經典影片《西雅圖夜未眠》（Sleepless in Seastde），比如曾經的世界首富比爾·蓋茨以及他一手創辦的微軟公司，還有前幾年在中國收獲上億票房收入的由湯唯和吳秀波主演的《北京遇上西雅圖》。所以對于很多國人來說，即使從未去過這個略帶神秘的城市，但早已耳熟能詳。

哪怕你僅有兩分鐘，而最不能錯過的那便是IT精英微軟、波音、亞馬遜、百貨王國Nordstrom、體育勇士Seattle Seahawk隊。不要驚訝西雅圖的BRAND標示，就是這么明顯。在這座翡翠之城下，培育著幾十家美國一線的企業。擁有這些鼎鼎大名的光環，都是西雅圖低調中一個分子基因而已。四月已過了西雅圖的半年雨季，驕陽充沛著這個水上世界：五個湖泊，一條運河，少數港灣，還有廣闊的普及特海灣。

西北美式橄欖球球隊的主場

無論是喜歡體育、藝術、美食還是購物，這里有數不盡的亮點。作為西北最勇猛的一支美式橄欖球隊Seahawks，成立于1974年，于1976年加入國家橄欖球聯盟NFL，并且在2013年第48屆超級碗上擊敗丹佛Broncos奪冠。當時并沒有被太多人看好，而結局往往卻出乎預料，以防守為主的呼嘯軍團抑制住了Broncos，最后反敗為勝殺出一匹黑馬來。呼嘯軍團的來歷來自球迷對海鷹隊防守二線的稱呼。這條防守二線在多項數據統計上領跑NFL，是海鷹成為聯盟頂級防守強隊的最直接因素。

如果想一探這座雨城的中心，那就來先鋒廣場。歷史上，曾變故頻繁，歷盡滄桑。十九世紀，這里是一座朝氣蓬勃的伐木小鎮，木材經由小鎮街道運抵海港旁的鋸木廠。不幸的是，1889年的一場大火瞬時停息了小鎮快速成長的腳步，鎮上許多木結構建筑在這場大火中被損壞。而后人們很快在舊址上用磚塊和砂漿重建這座小鎮。十九世紀九十年代，七萬多名勘探者涌入這一地區，小鎮迅速崛起，成為克朗代克河淘金熱（Klondike Gold Rush）的主要代表區域，西雅圖再次繁榮起來。如今，克朗代克河淘金熱國家歷史公園（Klondike Gold Rush National Historic Park）向世人展示著西雅圖在淘金年代扮演的重要角色。各個街區處處可見古董、畫廊以及酒吧愛好者。一定要來欣賞下公園里的小瀑布，大隱于市，在1907年由Anne E.Casey創立的亦是第一個United Parcel Service總署站。

逛完市區Nordstrom，一邊品嘗著第一家古董星巴克咖啡一邊購物。這家百貨店從一家鞋店起步，到現在已發展成為遍布美國的時尚零售業巨頭。并且發展勁頭迅猛，店數不斷增加，也不斷推出新的服務。每個月都將推出精選商品，清倉折扣季的力度大到難以置信，貨真價實品質及一流服務贏得了中產階級的青睞。每當圣誕大促銷時，Nordstrom永遠都打頭陣，沒有哪家商家像它這樣刷新你的三觀。

歲月光輝在桶中，一吮佳釀在杯中

一大早晴空萬里，趕赴葡萄酒的原鄉——Woodinville，位于Redmond北面7英里處，以酒莊、農場和豪宅著稱，聽說這里房價都要賣到80萬美金的別墅。遙望深邃的葡萄園，置身于復古情節中，各種調調涌上來。

西雅圖是美國第二大優質葡萄酒生產地。主要種植園區在華盛頓州東部的哥倫比亞河谷，它天性耐寒，所以高緯度地區又有充足光照時間的地方成了最佳種植區，華盛頓州便符合這些條件。此河谷可以追溯到冰河世紀800-1500年前，在Montana雪山上有許多巨大的冰障被重復崩塌了，經過翻天覆地的變化后，把雪山里砂礫與巖石送到了東面的華盛頓和俄勒岡。這些地形構造成就了葡萄園的地表土壤，超長白晝帶來了充足的陽光照射，為培育葡萄提供了不可多得的能量。每年6-8英尺的年平均降雨量，特別可以利用Yakima與Snake兩河，灌溉水果與植物。天時地利人和地孕育出了這片得天獨厚河谷，自然條件對于某些特殊、甚至稀有的葡萄品種和其他果實的生長而言更是堪稱完美。相對于某些歐洲種植園，這里有更干燥的氣候和更充足的陽光。

踏入Chateau Ste.Michelle Winery，這是創建于1934年的華盛頓州（Whashington State）最古老的酒莊之一。毋庸置疑，它是該地區的一名開拓者，也是全球少有的幾個將紅白葡萄酒專用釀酒設備分開操作的酒莊。酒莊位于哥倫比亞山谷（Columbia Vailey），得天獨厚的生長條件確保了葡萄酒品質優異，廣受好評。圣密夕酒莊于2004年被《葡萄酒愛好者》雜志評選為“美國年度風云酒莊”，于2006年榮獲《葡萄酒和烈酒》雜志（Wines and Spirts）評出的“年度酒莊”獎項，而這已是該酒莊連續12年來又一次獲得此榮譽。全世界媒體不斷地在每一年份，用各種語言將溢美之詞獻給卓越的圣密夕酒莊。

不斷領導創新葡萄栽培技術的圣密夕酒莊的釀酒歷史可追溯至美國禁酒令解除后，始于西北部初次嘗試釀酒。酒莊直到1950年代，才開始于哥倫比亞山谷內種植適合釀酒的葡萄品種，并于1967年在酒評家利昂·亞當斯（Leon Adams）及加州傳奇釀酒大師安德烈·特歇利斯切夫（Andre Techelistcheff）的鼓勵下，釀造了第一支以圣密夕酒莊為名的品牌酒。圣密夕酒莊生產的酒品數量龐大且種類繁多，包括：霞多麗（Chardonnay）葡萄酒、梅洛（Merlot）葡萄酒以及赤霞珠（Cabemet Sauvignon）葡萄酒等，這些酒在許多國際大賽中，都贏得了專業人士的好評。另外，冷溪（Cold Creek）、印第安泉（Indian Wells）和馬天堂（Horse Heaven）葡萄園酒更是該酒莊的代表之作。值得一提的是，圣密夕酒莊于2004年被《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）雜志評選為美國年度風云酒莊，于2006年榮獲《葡萄酒和烈酒》（Wines and Spirits）雜志年度酒莊獎項，而這已是該酒莊連續12年來又一次獲得此榮譽。

在西雅圖周邊地區還分布有一些小型酒廠，釀酒的葡萄大多來自于華盛頓和俄亥俄州。本地區有很多品酒屋值得一游：位于伊薩夸（Issaquah）的Hedges Cellars酒窖品酒屋，這里的紅酒均產自紅山產區；位于派克市場的品酒屋；還有就是華盛頓地區歷史最悠久的釀酒廠E.B.Foote設在布瑞恩（Burien）的品酒屋，這里每周都會向游人開放幾日。

再找一家地方用餐，趁著天色依舊歇歇腳，來到Barking Frog，它在西北部絕對是呼聲最高的一家。會根據季節變化而調整提供酒款項目，他們家收藏了多款獲獎葡萄酒。類似日本居酒屋的小酒館，讓人感覺到日本人的“小確幸”，身心放松。這種風格就像Willows Lodge小木屋，原始清新，帶著一點點和式的園林景致，盆栽錯落有致地擺放著，一步一景耐人尋味。因為當地有相當一部分日本移民。我點了一份帝王雪蟹腿肉配以有機蔬菜作為前萊，蟹肉彈牙，微甜帶點點青檸的味道，不腥不黏恰到好處。其實在華州用各式海產喚醒味蕾，從蛤蜊奶油湯、雪蟹、三文魚、鱈魚、龍蝦，皆是海鮮斗士們的永恒主題。主菜主廚推薦了一個鱈魚伴茹筍，鮮嫩多汁特調白汁淋在上面，只屬于春季的違和感躍然而喜。最后以櫻桃冰淇淋終結，全世界最好吃的櫻桃，原來就在這里。西雅圖地區盛產的櫻桃其實有兩個主要品種，“雷尼爾（Rginier）”和“冰（Bing）”。Bing與西雅圖最富盛名的微軟公司出的那款搜索引擎同名，跟歐洲南美出產品種類似的皮質硬脆的紅櫻桃，而雷尼爾Rainier是西雅圖人們心中的圣山，以雪山命名的這種櫻桃，竟半是粉紅半是杏黃，看起來像是沒有成熟，吃起來卻甜過所有其他的品種，帶些獨特的蜂蜜香，細皮嫩肉，回味甘甜。

天時地利人合的資源饋贈

次日，我們從Woodinville歸來，遇見西雅圖之ONTHEFARM農場，學習農業知識，種地也需要精心規劃，滿眼的油萊花為了方便種植其他有機蔬菜，原來蒜是地里長出來的天然抗生素。大自然就是這么神奇，美國國家癌癥組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。逗開心農場里的羊駝，開懷得討論這動物站姿和脾氣，再用拖拉機拍大片氣勢磅礴。在農場里大棚享用午宴，看著剛采摘下來油萊花裝飾著三十人的大長桌。很多食客都是本地人從城中來過個周末，以頭盤的煙熏三文魚拉開序幕，濃烈暢快的南瓜湯在其點綴，小清新風味的魚肉色拉，用意大利醋為作料，仿佛是在田間吃草感覺一樣，饞勁一發不可收拾，一道華麗轉身的巧克力甜萊撻激蕩起了無數少女心。

下午可以驅車前往Puget Sound海灣內，海灣向西與太平洋相聯通。這里所有的建筑物被遮掩在一片綠蔭中，四周悄無聲息，絲毫不見大都市的喧囂。森林、草坪是小島的主要特色，沿小島四周的海灘上建有海邊公園，環境優美，綠意盎然。而在市中心則可以看到各種各樣的畫廊、精品店和咖啡屋。班布里奇島也盛產咖啡，著名的維斯洛（Winslow）區就有許多精致的小咖啡館。坐在這里，點上一杯咖啡，欣賞窗外美輪美奐的景色，是件多么愜意的事情。

大寫的安逸

如果有空，一定要去太空針上著名的旋轉餐廳，李小龍就曾與妻子來此就餐。餐廳的入口處藝術家在動情地演奏鋼琴，在曼妙的琴聲中，旁襯著水晶質地的餐桌，邊跟著旋律搖曳，邊小酌著含薰衣草味起泡酒。360度無死角地瀏覽城中夜色闌珊，華燈初少、燈光璀璨的聯和湖（Lake Union），已然是微軟、亞馬遜的科技的中心。它是最為壯麗的那抹濃彩，這兒的龍蝦牛排海陸組合總能兩相宜，巖烤過的龍蝦被完整剝離出來，肉質緊實嚼勁十足，剛好吸收牛排的鮮嫩的汁水，煎牛排火溫也控制得當，不老不柴，隨口即化，肉香四溢。有堅果藍莓芭菲，上面堅果，中間酸奶，下面巧克力，層次分明。在邂逅不計其數的美食美酒后，聞著翡翠般的植被氣息而睡去，迎著海濱區的日出召喚而醒來。這就是不一樣的西雅圖精神，另一種生活的閑適。