提高我國柑橘品質的關鍵技術

沈兆敏

一、柑橘類提質關鍵技術

1. 選擇坡地種植 20世紀60、70年代我國曾提出“柑橘上山，不與糧棉爭地”，當時在柑橘供不應求的情況下，考慮糧食、棉花優先，柑橘不與之爭地而上山。如今柑橘供過于求，關鍵是提高果實的品質，其實柑橘上山在坡地種植比在平地（水田）品質更好。山坡地種植柑橘果實品質好，其主要原因一方面是山坡地土層一般較平地（水田）疏、淺；另一方面是坡地光照好，且晝夜溫差大，通風好，有利于果實糖分的積累。

2. 品種提純選優

①提純選優。在柑橘栽培中，特別是大的群體栽培中會發生劣變或優變，劣變概率高，優變概率低。

②優中選優。由于柑橘優變概率大概是十萬分之一，所以還必須根據市場需求情況，對柑橘進行提純選優，以保持品種的優良特性。

3. 果園深翻改土 柑橘果樹種植前，土壤往往都較瘠薄，需要進行改良，常采取全園深翻改土或定植穴擴穴改土的方法，以利于疏松培肥土壤，樹體結果、豐產優質。這一點對坡地紅壤柑橘園尤為重要，通過擴穴或深翻改土培肥，將有機肥施在耕作層（耕作層厚度一般在50～60厘米），有利于培養壯大樹體和根系以及果實優質豐產。

4. 合理水肥 柑橘果實的品質，與施用肥料的種類、用肥量和用肥時期有密切關系。要提高柑橘品質，就要改變用肥觀念：應多施有機肥，有條件的可多施腐熟餅肥等。從總量上控制化學肥料的施用，但具體到化肥的氮、磷、鉀肥，則要控制氮肥，增加磷、鉀肥。施肥時間：冬季施有機肥，春季適施氮肥，促進春梢（結果枝）的抽發和生長。幼果壯大期和春梢抽生期對水分很敏感，尤其需要補充水分。不過，在果實成熟前半個月需要控水，采取柑橘園地畦間開深溝、排水、避雨等措施，使土壤適度干燥，利于果實水分減少、糖度增加和品質提高。以往有些柑橘產區，在果實成熟前灌水，增加了果實水分，這對提高果實的含糖量和品質不利。

5. 重視樹冠形成和整形修剪 柑橘種類和品種繁多，就樹冠而言，不同種類、品種各異，適宜的樹冠承載果實能力增強，增加了樹冠的光照、通透性，有利于樹冠產量形成和果實品質提升。

柑橘幼樹整形：目前推行結果前（一般種植后3年）不行動刀、動鋸、動剪修剪，任其生長，僅對擾亂樹形和影響結果的枝作修剪處理。柑橘果樹結果后，特別是成年結果樹，對后期造成樹冠郁閉，影響透光通風，影響產量和果實品質提升的，頂部要剪除大枝（俗稱開天窗）；封行的，行間剪除（俗稱開邊窗）使之不封閉，以利于果實品質提升。

二、不同種類柑橘提質關鍵技術

柑橘種類、品種很多，此處僅以商品柑橘甜橙類、寬皮柑橘類、柚類和葡萄柚類以及三類中的部分品種舉例說明。

1. 根據柑橘種類選好樹冠 一般而言，甜橙類和柚類中樹勢較強的用自然圓頭形樹冠，能豐產、優質；樹勢較弱的甜橙類、柚類以及寬皮柑橘三類中，寬皮柑橘類的特早熟、早熟溫州蜜柑及本地早、南豐蜜橘和其他小果形寬皮柑橘宜用自然開心形；寬皮柑橘類中的椪柑常用矮干多主枝形的較為豐產、優質。

2. 果實大小不同品種的提質措施 在上述甜橙、柚和葡萄柚以及寬皮柑橘三類中，數柚和葡萄柚果實最大，一般甜橙類中等，也有些果實小的品種，如冰糖橙、哈姆林甜橙等。寬皮柑橘類果實大小各異，果實小的有南豐蜜橘、沙糖橘等，較大的有椪柑、春見和雜柑不知火、清見等橘橙等。通常大果形果實水分較多，小果形果實水分較少。果實大小與水分供給有關，同時還與一株樹的結果多少相關。為提高果實品質，根據果形大小，在果實水分最敏感的果實膨大期合理用水，一般大果形的用水較多有利于果實品質提升。

3. 其他提質措施 小果形的冰糖橙用枳砧溫州蜜柑作中間砧（即高接在枳砧溫州蜜柑上）可增大果實。“臍橙果實臍大（開臍）才是臍橙”，這是誤解。其實，小臍、閉臍的臍橙，可食率比開臍的高（其中內抱的小果可以食用），且品質好。溫州蜜柑的中熟品種——宮川，在浙江臨海栽培時取得了不讓大果枝、朝天果枝結果，所結的中等偏小的果實品質最佳的成績。

（作者聯系地址：重慶市北碚區歇馬鎮中國農業科學院柑橘研究所 郵編：400712）