如何挑選和清洗草莓

又是一季草莓紅，草莓開始上市的季節，也是草莓控們大朵快頤的時候。自然成熟的草莓鮮亮亮的紅，柔嫩嫩的嬌，吹彈可破、鮮嫩欲滴的模樣讓人無法抗拒。

草莓除維生素C含量非常高之外，還含有大量的胡蘿卜素，胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目、養肝的作用。國外最新研究還指出，草莓中含有一種胺類物質，對治療白血病和再生障礙性貧血有一定的功效。

草莓的營養成分很容易被人體消化、吸收。多吃也不會受涼或上火。是老少皆宜的健康水果。當然。草莓最受歡迎的原因還是它香味濃郁、清甜可口，吃完唇齒留香，回味無窮。

現在的草莓一味追求產量和抗病能力，濫用激素、農藥，損失的不僅僅是味道和營養，甚至有可能有損我們的健康。所以現在挑草莓、洗草莓也是一門學問了，呵呵。

挑選草莓：

第一，草莓不能太大，大小要均勻。

第二，正常的草莓呈自然的心形，現在市面上一些草莓不僅個頭大，而且奇形怪狀，咬開后常發現里面是中空的，就是激素造成的。

第三。自然成熟的草莓特別的柔嫩，外皮可以說的上是吹彈可破的感覺。手感過硬的草莓是為了防止運輸途中受損而提前采摘的。

第四，挑選全果鮮紅均勻，有柔和光澤的。表面有白色或灰色斑點的草莓是腐爛的前兆。

第五。草莓表面的“芝麻”點應該是黃色的，如果是全紅的很可能就是染色的。第六，新鮮草莓的蒂頭葉片鮮綠，有細小絨毛。

如果有條件的話。最好能自己去草莓田里采摘新鮮的草莓。跟超市買的完全不同哦。在田里自然長熟的草莓特別軟嫩。我這個草莓是在超市買的，算是很新鮮的了，但還是跟剛采下來的沒法比。

草莓植株很矮。果實基本都是趴在地上的。而且又香甜多汁，很容易受病蟲害和微生物的侵蝕。因此，種植草莓的過程中，要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附著在草莓粗糙的表面上，不容易清洗干凈。如果清洗不干凈，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。

怎么樣才是正確的清洗方式呢？

首先，用自來水沖洗，將表面的臟物和農藥初步清洗一下。其次，用面粉水浸泡。面粉的吸附能力很強，可以把附著在草莓粗糙表面上的臟東西粘下來，而且面粉呈弱堿性。可以促進呈酸性的農藥降解。最后再用淡鹽水浸泡。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物。

在清洗過程中，要注意千萬不要把草莓的蒂摘掉。去蒂的草莓放在水中浸泡。殘留的臟東西及農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的污染。洗干凈后的草莓吃的時候摘掉蒂就可以了。