熱議之下解開中國豬禽業的發展阻力

○本刊/王申

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熱議之下解開中國豬禽業的發展阻力

○本刊/王申

本屆畜博會新聞發布會安排了禽業和豬業兩個專場，分別于2016年5月18日的上、下午在沈陽國際展覽中心會議廳舉行。

2016年是“十三五”規劃的開局之年，也是加快推動畜牧業現代化的關鍵一年。近年偶發的食品安全事件被過度甚至惡意炒作，嚴重影響了消費者對家畜禽產品的信心。因此，如何讓消費者吃得安心和放心，為消費者提供更多的優質、安全、豐富的產品就成為全行業所共同思考的話題。本次畜博會，通過禽業和豬業兩個新聞發布會專場，邀請了幾位知名企業領導和專家為我們解答出了幾個結合當下比較熱議的話題，來深入探討當前我國畜禽業的發展現狀和阻力。

1禽業專場

出席禽業專場的領導有：中國畜牧業協會副秘書長、禽業分會、豬業分會秘書長宮桂芬；中國畜牧業協會副會長單位、禽業分會執行會長單位、北京市華都峪口禽業有限公司黨委書記周寶貴；中國畜牧業協會畜牧工程分會會長單位、禽業分會副會長單位、青島田瑞牧業科技有限公司總監朱業軍；中國畜牧業協會副會長單位、禽業分會會長單位、江蘇京海禽業集團有限公司副總經理王宏勝；中國畜牧業協會常務理事單位、禽業分會副會長單位、河北大午農牧集團有限公司總經理劉建峰；中國畜牧業協會禽業分會常務理事、北京偉嘉人生物技術有限公司副總裁夏偉新。

中國畜牧業協會副秘書長、禽業分會秘書長宮桂芬在致辭中表示：據國家統計局統計，2015年禽肉產量1 826萬t，禽蛋產量2 999萬t。從家禽整體的發展情況上來看，是穩步增長的。但家禽禽種在發展過程中還不均衡，發展效益的差別較大。比如白羽肉雞在2013年達到154萬套，產能嚴重過剩，從而導致白羽肉雞一直呈現虧損。而黃羽肉雞、蛋雞、水禽發展則較平穩。因此，整體家禽的發展速度與態勢是比較好的。

隨著目前宏觀經濟形勢的變化，禽業的發展進入到了怎樣的新常態？

周寶貴認為，新常態是對于現在情況的一種描述，或者是對穩定性的一種肯定。像前二十至三十年前，我國的禽業常態即以國外品種為主；而近常態由于峪口在育種方面取得了很大的成功，占有率達到了40%，這也是一種新常態。在蛋雞國產育種和國外品種同臺競技或各具特色共同發展之下形成的一種常態化發展亦為一種新常態。

從社會角度來看，由于峪口禽業是搞養雞設備的，因此我們就要評估這些設備，而這也是一種新常態。過去都是三層或階梯式的設備，而現在則更多的是八、九層的設備，而這來自于我們對環境、自動化、產業化的要求，從而變成一種高密度的一種要求和需求。同時，這也是在設施方面的新常態。

而安全方面，則呈現出“過去短缺，現在過剩”的現狀。因此，這就要提高品質。品質得到了提高，進而安全得到了加強。所以，抗病育種是必要的。

在農業供給側改的背景之下，禽業的農業布局側改革需要恢復哪些方面的問題？

周寶貴表示，據協會統計，中國蛋雞十幾年來，總量始終居于世界第一位。供給側改革，是在第一結構數量滿額的情況下，依賴消費者需求，調整產業內部產品。

數量上的改革則是供給側改革的一個重要方面。就蛋雞的供給側改革而論，其是在痛苦之后的一個調整。因為，它的來源是多人的虧損。競爭力低、養殖水平低、市場沒有銷路的一些企業或個人在退出之后，造成行業的短缺。而大企業會有跟進，但跟進之后依然會出現一些問題。這就是在小散戶退出后，大企業沒有及時補上，因而形成了暫時性短缺。

因此，在供給側改革上，是有很多方面需要進行調整的。①在數量上，如何建立機制，能否通過行業信息的發布形成有效的機制？②在質量上，能否實現無抗養殖，而無抗養殖的產品的價格能否回落？

所以，在供給側改革上對于諸多方面的調整，是需要行業內的共同努力的。而通過行業整體的努力，也是完全可以實現和解決這些問題的。

2豬業專場

出席豬業專場的領導有：中國畜牧業協會副秘書長、豬業分會秘書長宮桂芬；北京養豬育種中心主任王朝軍；北京京鵬環宇畜牧科技股份有限公司總經理高繼偉；廣西農墾永新畜牧集團有限公司良圻種豬場總經理肖有恩；長春挑戰牧業有限公司總經理郝杰；偉嘉集團豬場負責人霍小東。

中國畜牧業協會副秘書長、豬業分會秘書長宮桂芬在致辭中介紹：2015年我國的豬業形式非常看好。因我國前幾年養豬產能過剩，導致我國生豬存欄與出欄整體在呈現下降趨勢。據國家統計局統計，2015年我國豬肉產量5 487萬t；年末生豬存欄45億頭，生豬出欄7.08億頭。但經過這幾年的發展，養豬業產能也在逐步調整，而養豬形勢也非常看好。

因此，會議主要以種豬繁育體系、設備升級、養殖模式、工藝創新、營養進化設計、互聯網服務平臺發布與媒體交流等方面進行討論。

豬價高，傷的是消費者；而豬價低，則傷的是養殖戶。那么，鑒于近幾年的豬價猶如過山車一般，所以想請各位專家談一談豬業應該如何才能穩定、健康、持續的發展？

王朝軍表示，豬價周期最主要的因素就是供求關系。過去的小規模養殖現狀會導致趨利性更加明顯。而大量飼養引種豬，則迅速導致供過于求，緊接著下一輪的周期出現。想要讓豬價穩定持續發展，一是從業者應當放平心態，當作自己的事情來看待；二是政府應當要發聲，而非強硬干預。之后，市場會自己調節出一個狀態。

肖有恩認為，政府本身是不應該干預太多的，應更多靠市場調節。政府應更多的做出準確、有效的預警機制。

引進外國豬和保護地方優良種豬之間，是否有平衡點來平衡二者之間的聯系？

王朝軍表示，兩者本身是有聯系的。而育種則是艱苦而長期的一項工作，做育種工作的人員本身是在減少的。而地方品種有很多優勢。因此，這就要求技術人員和育種工作者要做更加大量的工作，育種出適合我們自己消費的種豬。

肖有恩認為，地方品種的保護，更多的應該靠企業。而解決引進外國種豬和保護地方優良種豬之間的關系，則應靠政府。政府做到了出錢、出人、出力，才能有效處理此類問題。

doi：10.3969/j.issn.1008-4754.2016.6.003