暑熱節氣談祛暑

翁維健

大暑時節，正值中伏前后，也是中國大部分地區一年中最熱的時期，在我國很多地區，經常會在大暑時節前后出現40攝氏度的高溫天氣，在這酷熱難耐的季節，往往會引發苦夏，所以大暑養生宜用寧靜之方。

中暑分兩種 ——陽暑和陰暑

三伏天的“伏”字就是“隱伏”之意，在太陽很大的時候要將自己隱伏起來，不能逆天而行，不隱伏，就會被暑天的邪氣所傷。那么暑天的邪氣是什么？是暑氣，所以說中暑就是被暑邪所中，中暑的“中”字形容暑熱侵犯人體，來勢兇猛，猶如箭頭、石塊猛烈擊中人體一樣。

那么暑氣對人體會造成什么危害呢？中醫看來，暑氣最容易傷人津氣，因為夏天溫度較高，人們的毛孔處于開放狀態，人體的津氣很容易通過毛孔以汗的形式外泄。

津液外泄的同時，氣也會隨著汗液流失，在中醫的觀念里，氣是依附在津液上面的，津液是氣的載體，津液蒸發時也會順著帶走一部分氣，所以會出現一些耗氣的癥狀，比如乏力、懶言等。這就是《素問·陰陽應象大論》中說的“壯火食氣”，火大了，把氣都給吃了，這個時候如果不及時治療便會出現重度中暑而暈倒的情況。大家還記得老舍的《駱駝祥子》吧！拉了一天人力車的人靠在路邊大瓢大瓢的喝水，突然一頭栽倒在地，不省人事，中暑了。一些堅持高溫室外作業的人，突然昏倒在地也屬于這種狀態。

還有一種情況，相對而言比較常見，那就是——陰暑。它是另一種中暑類型，“動而得之者為陽暑，靜而得之者為陰暑”，它是由于過于避熱趨涼引起的，《紅樓夢》中有一段寫林黛玉到了清虛觀之后，因天氣炎熱，便尋那陰涼處多待了一會兒，結果就中暑了，這就是陰暑，是暑天受寒得的一種病。因為夏天天熱，人體的毛孔是張開的，如果突然受涼，毛孔就會驟然關閉阻塞，時間長后會引起排汗功能遲鈍而引發中暑。所以預防陰暑不能過于貪食寒涼，不可露宿太久，不可通宵達旦的吹電扇和空調，大汗之后不要立即沖冷水澡。如果違反這些，中暑也就不期而遇了。

陽暑是受熱后傷津耗氣所致，治療以清熱補氣為主，西瓜是很好的選擇，尤其是瓜皮，有天然“白虎湯”（清熱）的美譽。與赤小豆同煮食之，不僅清熱，補氣的效果也特別好，還能祛濕。陰暑的治療以辛溫解表為主，因為陰暑是寒濕外襲，同時毛孔封閉，陽氣在體內郁結化火所致，因此，應該先解除表層的包圍，再將體內的寒濕化掉。生姜、藿香都是常見的解表藥，中暑后服用生姜汁就可緩解。

綜上所述，中暑雖然可以緩解，但如果處理不及時還是會給身體和生活帶來不便，不如注意防范，讓中暑無機可乘。

應對大暑 飲食有講究

說起如何防范就不得不提飲食，中醫認為，大暑暑毒外蒸，飲食宜增咸減甘，民間也有飲伏茶，曬伏姜，燒伏香等習俗。我們在做菜時，可以放些姜、蔥、蒜、醋，盡量食用溫、軟的食物，避免過度食用生冷、甜膩的食物，來保障安然度過炎熱的暑期。

另外，大暑時節進補，應以益氣養陰為準，不宜過多進補，應食用低脂肪高蛋白的食物。家禽肉的營養成分主要是蛋白質，其次是脂肪、微生物和礦物質等，相對于家畜肉而言，家禽肉是低脂肪高蛋白食物，其蛋白質也屬于優質蛋白。

大暑是一年中最熱的時期，所以每到這個時候很多人都會有頭暈目眩、心緒煩躁、食欲大減、胃腸功能紊亂等癥狀的困擾，甚至有可能患上“熱傷風”、痢疾等疾病，因此在大暑時節一定要小心防范這幾種疾病，尤其是中暑，更需積極預防，因為它的發病率和致死率都很高。

來點祛暑的清涼圣品

● 荷葉

陽歷八月前后，池塘中的荷葉尤其茂盛，中醫理論認為，荷葉是藥食兩用的食材，具有消暑利濕，健脾生陰，散瘀止血的功效。其味苦，性平，具有清熱，解渴，升發清陽，醒神避晦氣，除濁氣等功效，適用于暑熱，困倦，頭昏，消渴，暑濕脾虛泄瀉或穢濁體臭等患者。

荷葉茶 取干荷葉3-6克放入保溫杯中，用沸水適量沖泡，代茶頻頻飲用，邊飲邊加沸水，味淡為止。每日飲用1-2次。荷葉具有升清化濁，解暑，止煩渴，清利頭目，爽神，解暑的功效。對經常口渴，煩躁，小便黃赤，便溏者尤為相宜。

荷葉洗液 取鮮荷葉或干荷葉2-4片，放入鍋中，加水適量，煎煮20分鐘后倒入臉盆。洗臉后用此液擦身，具有升清化濁，爽神，香體功效。適合愛香人士使用。

● 蓮子

中醫理論認為，蓮子味苦、澀、性平，具有補脾益氣，強身健體，養心安神，益腎固精，止瀉功效。適用于體弱，產后，病后，術后者，尤其適合老年人食用。

蓮子燉豬肚 豬肚一個（約500克），洗凈，內裝水發去芯蓮子20-30粒，用線縫合后放入鍋中，加水清燉熟透。冷卻后，將豬肚切成絲，與蓮子共置盤中，加香油、食鹽、蔥、姜、蒜調味，分2-3次佐餐食用。

蓮子健脾益胃；豬肚補虛損，健脾胃。經常食用本品，適用于食欲不振、消瘦、慢性泄瀉、水腫等證的患者。

在這驕陽似火的時期不如“隱伏”在家給自己和家人親手制作一些靚湯美食，享受難得的清涼。（編輯/李寧 校對/梅語）