燕麥香米 糖尿病的克星

敏之

世界衛生組織于近日首次發布全球糖尿病報告，顯示全球糖尿病成年人患者近40年內增加了3倍，中國成年人患糖尿病率接近10%，并呈年輕化趨勢。世界衛生組織駐華代表施賀德介紹說，無論是在中國，還是全世界范圍，糖尿病都正在成為日益突出的公共衛生問題。可以說，糖尿病和每個人的生活息息相關。

通過調整飲食可以很好的控制血糖

不健康飲食和缺乏運動導致中國人超重和肥胖人數日趨上升，這些因素也導致糖尿病患病率在過去的二十多年中呈爆炸式增長。

對于糖尿病，如果能夠進行早期的預防，通過改善飲食結構和增加運動，是可以控制和降低糖尿病發病率的。臨床實踐證明，在糖尿病早期或者病中，通過食用一些有助于調節和控制糖尿病癥狀的食物，可以延緩和減輕糖尿病給我們的生命和生活帶來的諸多危害。

我國2016年發布的居民膳食營養結構白皮書里提出了“食物多樣，谷類為主”的飲食原則。而近些年來燕麥這一公認的非常有益健康的全谷物食品也開始風靡大江南北。研究證明，燕麥可以減少體內的膽固醇含量，此外還能幫助調節血糖、預防和控制糖尿病。

燕麥不只是食物更是糖尿病患者的最佳健康主糧

美國FDA（美國食品藥品監督管理局）認證，燕麥是具有保健功效的谷物食品。它含有豐富的營養物質，是一種低糖、高能食品，是世界公認營養價值最高的雜糧之一。美國《時代周刊》評出的十大健康食品中，燕麥名列第五，也是唯一上榜的谷類。它是心血管疾病、糖尿病患者的理想保健品。

我國糖尿病狀況不容樂觀，美國FDA的認證，讓我們看到了利用燕麥控制和改善糖尿病的可能。據研究顯示：燕麥中的纖維素總含量有17%-21%，其中水溶性纖維素β-葡聚糖是燕麥中膳食纖維的主要成分，達到4%-6%，它通過加熱可變成半軟膠體狀，在胃壁上形成一層保護膜，增加腸液黏度，減緩小腸對葡萄糖的吸收，阻礙葡萄糖的擴散；影響α-淀粉酶對淀粉的降解作用，延長酶解時間，降低腸液中葡萄糖的釋放速率，使餐后血糖上升趨于緩和。它還能極大地提高人體自然免疫力，促使包括抗生素、抗真菌、抗寄生藥在內的其他藥物更好地發揮效用，減低血液中的低密度脂蛋白，提高高密度脂蛋白，減少高血脂的發生 。

此外，燕麥中含有微量元素釩和鉻。釩，具有很強的類胰島素活性，它可以抑制肝臟內膽固醇的合成，并可清除主動脈中的膽固醇，從而降低血漿磷脂和膽固醇的濃度。鉻，可以參與體內糖代謝，協助并增強胰島素的功能。糖尿病病人由于糖代謝的紊亂，會引起體內電解質代謝的紊亂，使排出的鉻增加。當體內活性鉻不足時，胰島素生物效能就會降低，因此有些糖尿病患者需要經常食用燕麥來額外補充微量元素鉻。

人體需要多糖分的攝入，即便是糖尿病患者。燕麥含糖量比較低，而且又是果糖衍生的多糖，因而很適合糖尿病患者食用。

燕麥中還具有蛋白質、燕麥多酚、維生素、礦物質等各種營養元素，能夠給糖尿病患者提供更全面的營養，對于恢復健康很有幫助。

燕麥香米更適合中國人的燕麥產品

現在市面上普遍流行的燕麥產品多以燕麥片和燕麥原糧為主。燕麥片屬于即食產品，就是把燕麥原糧蒸一下然后壓成片狀，最后用開水沖調后即食。這樣能給忙碌的人們節約時間，帶來很大方便，在國外也非常受青睞，是他們飲食中不可或缺的一部分。但是燕麥片也有不方便之處，它未經去皮、去芒等程序的加工，長期大量食用還會對腸胃造成嚴重損傷，燕麥片口感也不好，營養也不易被吸收。

燕麥原糧也是同樣的情況，沒去皮、沒去芒刺、沒去殼等，也就是沒有經過任何加工的原材料。它的顏色較深，甚至仔細看都可以看清楚它的外皮和芒刺，且熬煮時間太長，口感也不好。

目前市場上的燕麥產品比較單一。針對這一問題，燕麥香米應運而生。可以說它是改良后的燕麥米，是燕麥米中的優等品。針對于我國居民多為烹煮的飲食習慣來說，熬煮的燕麥香米更適合食用，甚至可以作為主糧食用。熬出的粥口感潤滑、軟糯、易于消化吸收，也有著燕麥米獨有的清香，可以很好地促進食欲。

燕麥香米之所以有這么多的好處，得歸功于燕麥香米的原料裸燕麥。裸燕麥得利于內蒙古陰山北麓燕麥黃金產區的地理優勢，那里地處高原，且氣候高寒、干旱。裸燕麥以其生長期短、耐瘠、耐寒的自身特點得以很好的生存。再經過后來的多道碾磨破壁去芒工藝，為燕麥進行破壁、去皮、去芒、去澀、去苦等加工，呈現出完美的燕麥胚芽香米，也會讓燕麥香米更易熟，味道也更好。

燕麥香米采取原生態種植，不施肥、不澆水、完全自然生長，從原糧到成品出成率僅38.5%，粒粒甄選。這樣，燕麥香米的全谷物營養才能完整的呈現給每個消費者。經常食用可有效改善三高、潤腸保健、提高身體機能，是五谷養生之首選。

燕麥香米一經問世，就改變了燕麥產品市場單一的現狀，由此可見燕麥香米的市場需求是有很大空間的。而它所獨有的保健養生功效也會為此空間拓展、延伸。燕麥香米成為大眾的餐桌常客已經指日可待。（本文由內蒙古陰山優麥食品有限公司提供素材）（編輯/李寧 校對/茹曉）