果桑優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培新技術(shù)研究

唐妍鄭笑春

（1.鹿寨縣平山鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站 廣西柳州市 545600 2.鹿寨縣桑蠶科學(xué)研究所 廣西柳州市 545600）

果桑優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培新技術(shù)研究

唐妍1鄭笑春2

（1.鹿寨縣平山鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站 廣西柳州市 545600 2.鹿寨縣桑蠶科學(xué)研究所 廣西柳州市 545600）

果桑不僅味道鮮美可口，而且營養(yǎng)豐富。除此之外，桑葚還具有很大的藥用價(jià)值和生理保健功能。果桑也因此受到越來越多人的喜愛。然而，果桑的種植卻不那么容易。傳統(tǒng)的桑樹結(jié)果晚而且果實(shí)小。因此，研究果桑優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培新技術(shù)具有重要的意義。本文將主要探討果桑優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培的新技術(shù)。

果桑；優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)；栽培新技術(shù)

前言

果桑具有良好的種植前景，市場(chǎng)需求量也在日益增加。但傳統(tǒng)的果桑種植的產(chǎn)量往往不盡人意。因此，對(duì)于果桑優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培新技術(shù)進(jìn)行研究是很必要的。隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)水平的不斷提升，果桑的種植也朝著高產(chǎn)化的方向發(fā)展。下文將介紹果桑優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培的新技術(shù)。

1 果桑優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培的意義

1.1 果桑的種植前景

一方面，果桑的鮮果汁多味濃，鮮美可口，而且具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。《本草綱目》等多種醫(yī)藥典籍對(duì)于桑葚的藥用價(jià)值和用法都有很詳盡的闡述。除了果桑鮮果的各類食用，保健和藥用價(jià)值在，果桑還具有很大的加工利用價(jià)值。果桑不僅可以制成營養(yǎng)可口的桑葚罐頭，桑葚原汁，桑葚果酒和桑葚果醋之類的副產(chǎn)品，還可以被提取出紅色素，作為天然的食品添加劑，健康又實(shí)用。另一方面，我國蠶業(yè)資源雖然豐富，且桑葚分布范圍很廣，但是目前還沒有對(duì)這些資源進(jìn)行很好的開發(fā)利用。這就為果桑種植提供了很好的條件。因此，果桑種植擁有廣闊的種植前景。

1.2 果桑優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培的影響

①果桑優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培能夠帶動(dòng)種植地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。果桑市場(chǎng)發(fā)展前景廣闊，我國大部分地區(qū)都可以種植。當(dāng)農(nóng)戶掌握了果桑優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培的新技術(shù)后，就可以栽培出適應(yīng)性廣，抗藥性強(qiáng)，生長(zhǎng)快，結(jié)果早，經(jīng)濟(jì)效益好，果實(shí)飽滿美觀并且采摘期很長(zhǎng)的優(yōu)良品種。這在一定程度上就帶動(dòng)了種植地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。②果桑種植具有多重效益。除了收獲果桑果實(shí)外，桑樹的葉片也有一定的功用。不僅可以用來養(yǎng)蠶，還可以用來炒茶品用。③果桑優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培在一定程度上還促進(jìn)了農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展，具有深遠(yuǎn)的影響。

2 果桑優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培新技術(shù)的研究

2.1 建園標(biāo)準(zhǔn)

果桑優(yōu)質(zhì)栽培新技術(shù)有效實(shí)施的基礎(chǔ)就是具有良好的種植條件。因此，按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行建園就尤為重要。這需要種植者嚴(yán)格把握建園標(biāo)準(zhǔn)。①合理正確的定植溝很重要。定植溝的深度為50cm，寬度60cm，誤差不宜過大。定植溝的溝底需要鋪一層稻草，厚度也要適宜，在20cm左右。稻草的上方要覆蓋上10cm左右的表土，表土的上方還需要再施加雞糞和復(fù)合肥，這些做完以后再回填。②每畝地施加的稻草，雞糞以及肥料的量也需要控制在一定范圍內(nèi)。以每畝地為標(biāo)準(zhǔn)，其中，需要施加稻草1500kg，雞糞2000kg，復(fù)合肥150kg，其中，150kg的復(fù)合肥還可以用300kg腐熟的農(nóng)家肥加50kg復(fù)合肥代替。③對(duì)于苗木的定植密度來說，果桑優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培一般采用株行距1×2m，每畝栽種333株，對(duì)于山地，丘陵和灘涂這些地形，一般采用0.8×1.5m，每畝栽種555株。如果不挖溝而進(jìn)行直接種植，則每畝需要栽種555株以上，666株以下。④在定植時(shí)要把苗木放在已經(jīng)填平的定植溝內(nèi)，除此之外，還要把苗木的根系理順讓其向四周伸展，保證栽種后，苗木能夠順利地吸收養(yǎng)分和水分。⑤要將培土踏實(shí)，并認(rèn)真測(cè)量土壤的墑情，進(jìn)行適量的澆水。

2.2 整形修剪

對(duì)于已經(jīng)定植過了的苗木，要對(duì)其進(jìn)行短截定干，具體位置是在苗木距離地面的20～25cm的位置。每株苗木在發(fā)芽后可以發(fā)出五到六個(gè)新梢。為了促進(jìn)樹梢發(fā)出側(cè)芽來增大樹冠，對(duì)于發(fā)出的新梢，要對(duì)其進(jìn)行摘心，摘心的時(shí)間是在新梢長(zhǎng)到15～20cm的時(shí)候。如果對(duì)新梢進(jìn)行摘心過后，發(fā)出的側(cè)芽還是很少，可以對(duì)新梢進(jìn)行重新摘心兩到三次，來確保苗木能夠抽出10～15個(gè)母枝。之所以要達(dá)到一定數(shù)量的母枝，是因?yàn)槟钢Φ臄?shù)量決定了第二年果實(shí)的產(chǎn)量，種植者必須對(duì)此充分重視，這是影響產(chǎn)量的關(guān)鍵因素。在第二年的五月底或六月初桑葚成熟并進(jìn)行采收之后，種植者需要及時(shí)對(duì)桑樹進(jìn)行整形修剪。為了促進(jìn)桑樹又萌發(fā)出新芽，在進(jìn)行夏季修剪時(shí)，要保證結(jié)果了的母枝留大概兩到三根的芽短截，來作為下一年的結(jié)果母枝。特別要注意的是，在進(jìn)行短截的時(shí)間要恰當(dāng)，宜早不宜遲，因?yàn)橐ＷC新梢有充分的時(shí)間進(jìn)行生長(zhǎng)，來積累充足的營養(yǎng)物質(zhì)保證芽的生長(zhǎng)分化。進(jìn)行短截的時(shí)候應(yīng)該選在桑葚進(jìn)行采收后，以便能夠逐步形成低干樹形。除此之外，種植者在冬季也要對(duì)萌發(fā)不充分的過弱小枝和被蟲腐蝕的枝條進(jìn)行修剪，要注意的是，剪除時(shí)要從基部開始。還要適當(dāng)?shù)貙?duì)之前保留的結(jié)果母枝進(jìn)行短截，減去的長(zhǎng)度大約為15～20cm。

2.3 抹芽摘心

對(duì)于投產(chǎn)樹來說，如果是兩年生以上，其抹芽的時(shí)間在三月下旬左右，這時(shí)候，種植者需要對(duì)一些不健康的枝芽進(jìn)行抹除。這些不健康的枝芽主要是主干上已經(jīng)萌發(fā)的不定芽和已經(jīng)結(jié)果的母枝基部的弱小芽。對(duì)其進(jìn)行摘心的時(shí)間應(yīng)為枝條頂部有大約六片新葉的時(shí)候。摘心原則是留四摘五。需要注意的是，對(duì)于中下部一些生長(zhǎng)緩慢的枝芽是不需要摘心的。摘心的時(shí)間主要定在四月的中下旬，定在這時(shí)主要是因?yàn)檫@個(gè)時(shí)間的氣候溫度更利于營養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)入果實(shí)生長(zhǎng)，而且這個(gè)時(shí)期光照比較強(qiáng)烈，促進(jìn)光合作用，保證果實(shí)具有良好的品質(zhì)。

2.4 水肥管理

水肥管理對(duì)果桑的產(chǎn)率也有很大影響，在培養(yǎng)果桑的過程中，在春季的萌芽時(shí)期和夏剪后的萌芽時(shí)期，這兩個(gè)時(shí)期都是果桑的需水期。如果這兩個(gè)時(shí)期出現(xiàn)很多干旱情況，則會(huì)直接影響果桑的發(fā)育，所以為了促進(jìn)果桑的正常生長(zhǎng)，應(yīng)盡量保證這兩個(gè)時(shí)期對(duì)果桑的澆灌量。而且，在每年冬季時(shí)期，工作人員需要在果桑樹的定植行中間開20cm深30～40cm寬的溝以便于對(duì)其進(jìn)行施肥，并且施肥量和施肥方式也有一定標(biāo)準(zhǔn)，必須按照“建園標(biāo)準(zhǔn)”或者按照多施農(nóng)家肥減少對(duì)化肥的使用，以此來促進(jìn)果桑的產(chǎn)率，并保證果桑一定的有機(jī)性。另外，在夏剪后，每畝果桑需要施碳氨和尿素，同時(shí)也要重點(diǎn)注意其用量，一般需要碳氨的量為50kg和尿素的量為20kg，不宜過多或過少。在始花期和幼果期的時(shí)候，需要對(duì)果桑樹的葉面噴施一次0.3%的磷酸二氫鉀溶液，而且葉子兩面都要注意噴施，在噴施過程中，工作人員務(wù)必小心謹(jǐn)慎以防把藥劑噴到手上造成傷害。（據(jù)調(diào)查，一般來說，雙子葉植物葉片兩面對(duì)藥劑的吸收率也有所不同：反面的吸收率是正面的5倍。）通過這種方式來提高果實(shí)的含糖量，促進(jìn)其早熟，為桑葚的穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)作出實(shí)際效益。

2.5 及時(shí)采摘

桑葚一般種植于南方地區(qū)，南方多雨水。桑葚成熟期多為五月上旬，此時(shí)正值雨季，如果沒有及時(shí)采摘?jiǎng)t容易造成落果。桑葚成熟的標(biāo)志多為果實(shí)由紅色變?yōu)樽仙蚝谏魹榘咨＃瑒t是果梗由青綠色變?yōu)辄S白色，并且此時(shí)的果實(shí)晶瑩透亮，顆粒飽滿。這時(shí)便是桑葚采摘的最佳時(shí)期。除了采摘的時(shí)期非常關(guān)鍵以外，桑葚的采摘方法也極為重要。桑葚的最佳時(shí)間為清晨，要注意輕拿輕放，不能碰破果皮。采摘后的桑葚可以先進(jìn)行小塑料盒分裝，注意盒裝需要留出一定空間，避免桑葚?cái)D壓變形。最后，將小塑料盒裝入放有防震泡沫的紙箱，每箱大約10～15kg最佳。裝箱后即可運(yùn)往市場(chǎng)零售，在運(yùn)輸過程中，要注意防震，避免桑葚?cái)D壓損壞。

2.6 病蟲害防治

病蟲害是影響果桑生長(zhǎng)的主要因素。目前，危害果桑的害蟲有很多，主要是桑毛蟲、桑尺蠖、菱紋葉蟬、桑天牛等，病害主要有褐斑病、炭疽病、白粉病、菌核病等。在進(jìn)行病蟲害防治時(shí)，應(yīng)該采取綜合防治的方法。①對(duì)于冬季時(shí)整形修剪過的枯枝落葉要及時(shí)進(jìn)行焚燒，必須要注意的是，焚燒后的枯枝落葉要與深翻土壤結(jié)合并及時(shí)施肥進(jìn)行深埋。每一個(gè)環(huán)節(jié)都不能大意，要及時(shí)有效地處理。②還要注意對(duì)萌芽前的枝條進(jìn)行及時(shí)消毒處理。消毒劑可以選用3波美度的石硫合劑，而且，除了對(duì)萌芽前的枝條進(jìn)行消毒處理，還要對(duì)全園進(jìn)行消毒處理，全面防治病蟲害，不能放過每一個(gè)細(xì)節(jié)。③要對(duì)各個(gè)花期噴射殺蟲劑，殺蟲劑的選擇要正確，濃度也要適宜，噴射頻率和時(shí)間都要嚴(yán)格控制。花期主要是在始花期、盛花期、末花期，而且分別噴一次，殺蟲劑和殺蟲劑的濃度可以為75%百菌清800倍或70%甲基托布津1000倍液，噴射頻率為間隔7d。④對(duì)于已經(jīng)感染病蟲害的桑葚，一定要及時(shí)處理，把病果及時(shí)摘除帶離果園進(jìn)行焚燒處理過深埋處理。這一步切不可大意。對(duì)于感染菌核病的病果，處理方法也一樣。⑤對(duì)枝干進(jìn)行及時(shí)涂白處理。主要是六月下旬至七月中旬的枝干半木質(zhì)化和木質(zhì)化的部位，這樣做是為了及時(shí)有效地預(yù)防桑天牛。如發(fā)現(xiàn)枝干已經(jīng)感染桑天牛，對(duì)于成蟲要及時(shí)人工捕捉，對(duì)于幼蟲，要采用蛀孔注藥或藥簽塞入的方法進(jìn)行及時(shí)防治。⑥種植者要時(shí)刻注意天氣和季節(jié)氣候的變化。在七月份八月份九月份這種高溫多雨時(shí)期，要注意對(duì)果桑進(jìn)行噴射殺蟲劑。對(duì)于噴射頻率，要根據(jù)實(shí)際的具體情況噴射，一定要把握好殺蟲劑的濃度和份量，一般是每隔10～15d，噴一次40%氧化樂果1200倍加70%甲基托布津1000倍液，或2000倍的敵殺死加75%百菌清800倍液，最好是能將兩種殺蟲劑進(jìn)行交替使用，來更加有效地防治桑毛蟲、桑尺蠖、菱紋葉蟬、桑天牛和褐斑病之類的病蟲害。

3 “粵椹大10”品種特性及栽培技術(shù)

“粵椹大10”是一種無籽果桑品種，具有很多的優(yōu)點(diǎn)。①“粵椹大10”果桑的產(chǎn)量比較高，味道酸甜可口，無籽，可以直接食用也可以當(dāng)作桑果產(chǎn)品的原料；②“粵椹大10”桑葉產(chǎn)量比較高，質(zhì)量也比較好。正是因?yàn)椤盎涢┐?0”桑葉兩用的經(jīng)濟(jì)效益比較好，該品種的果桑在我國上海、廣東、北京等地大面積種植，是我國比較常見的一種桑樹品種。下文將具體介紹一下“粵椹大10”品種果桑的特性以及栽培技術(shù)。

3.1 “粵椹大10”品種特性

“粵椹大10”成熟后果實(shí)的長(zhǎng)徑最大可以達(dá)到6.5cm，最小為2.5cm。橫徑最大可以達(dá)到2.0cm，最小可以達(dá)到1.0cm。成熟果實(shí)的顏色為紫黑色，呈圓筒形，座果率在95%左右。在種植三年以后，成林桑園大部分單芽果數(shù)在3～7粒之間。一些生長(zhǎng)情況比較好的單芽座果數(shù)可以達(dá)到12粒。總體來說，成林桑園單芽座果數(shù)平均為5粒。單果的重量最大可以達(dá)到8.2g，最小的也有2.5g。單果平均的重量為4.44g。鮮榨果汁的糖度最高為13.0%，最小為9.0%。酸度在2.13g/L到5.69g/L之間。如果一畝地栽種“粵椹大10”500株，成林桑園果產(chǎn)量最大可以達(dá)到2500kg，最小也可以達(dá)到1500kg。在不同地區(qū)，“粵椹大10”桑樹發(fā)芽、開葉的時(shí)間是不同。以廣東為例，發(fā)芽期通常是1月份的中下旬，開葉期通常是2月份的上中旬，盛花期大約在2月份中旬。到了3月份中下旬，桑果就進(jìn)入了成熟期。采果的時(shí)間在20～35d之間，具體時(shí)間應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍鉁囟āＴ凇盎涢┐?0”種植的過程中應(yīng)注意防寒，因?yàn)椤盎涢┐?0”果桑的耐寒性比較差。同時(shí)還用注意病蟲害的防治，避免感染菌核病。

3.2 “粵椹大10”栽培技術(shù)

“粵椹大10”種植密度大約為一畝地400株，最高不能超過500株，最低也不能低于300株。行距應(yīng)控制在2～2.5m之間，株距在0.8～1.0m之間。在樹形養(yǎng)成的過程中應(yīng)將主干高度控制在60cm左右，采用三級(jí)留枝的方法進(jìn)行剪枝。樹形養(yǎng)成的具體方法如下所述。首先，在種植當(dāng)年要做好苗木定植，完成該項(xiàng)工作以后要進(jìn)行第一剪枝，剪枝的位置應(yīng)在距離地面1～2cm處。然后要進(jìn)行第二次剪枝，剪枝的位置在距離地面30cm處。在發(fā)芽以后要選取壯芽，個(gè)數(shù)大約為2～3個(gè)。然后進(jìn)行第三次剪枝，剪枝位置在距離地面60cm處。具體情況如圖1所示。

如果是在長(zhǎng)江以北地區(qū)，則需要2到3年才能完成樹形養(yǎng)成工作，如果是華南地區(qū)則在種植的當(dāng)年就可以完成樹形養(yǎng)成。下文將具體介紹一下華南地區(qū)桑園剪枝形式。第一次剪枝是在4～5月之間，剪枝的位置在上年一年生枝條的2.5cm左右處。疏芽要在發(fā)芽后的第20天進(jìn)行，每一枝條選取的壯芽數(shù)為2～3個(gè)。到了6月中旬要進(jìn)行第二次剪枝，剪枝位置在新枝條的15～20cm處之間。疏芽工作同樣是在發(fā)芽后的第20天進(jìn)行，每一枝條選取的壯芽數(shù)為2～3個(gè)。7月下旬要進(jìn)行第三次剪枝，剪枝位置與第二次剪枝位置相同，單株留下的枝條在15條左右，具體條數(shù)應(yīng)根據(jù)種植密度而定。整個(gè)過程如圖2～5所示。

圖1 新植桑樹樹形養(yǎng)成

圖2 收果后第一次剪枝

圖3 第二次剪枝

圖4 第三次剪枝

圖5 次年掛果

3 總結(jié)

果桑優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培新技術(shù)在桑葚栽培中的作用具有顯著的效果。因此，在種植果桑的過程中，種植者應(yīng)該把握這種新技術(shù)，讓其更好地服務(wù)于果桑的栽培中，創(chuàng)造更好地經(jīng)濟(jì)效益。總之，在果桑種植的過程中應(yīng)采用先進(jìn)的栽培技術(shù)，這對(duì)于提高果桑種植的經(jīng)濟(jì)效益來說具有重要的作用。

[1]張 偉.旱地果桑優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培新技術(shù)[J].華章，2013（31）：386.

[2]方必友.寧國市果桑優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備，2015（11）：107～108.

[3]果桑優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].農(nóng)村實(shí)用技術(shù)，2014（1）：21.

S663.9

A

1005-7897（2016）02-0063-03

2016-1-9

唐妍（1986-），女，助理農(nóng)藝師，本科，主要從事桑蠶研究工作。

鄭笑春（1986-），女，助理農(nóng)藝師，本科，主要從事桑蠶研究工作。