炎炎夏日吃些什么好？

史鎖芳

中醫講究四季養生，現在正值炎熱的夏季，在夏季人體的陽氣最旺盛，人體的新陳代謝也最旺盛。在夏季應該注意養護陽氣，除濕邪來防病，增強人體的抵抗力。

一般人認為，在炎炎夏日，盛夏酷暑，要多食降溫消暑之物，于是乎冰鎮的、性涼的東西頗受人們的喜愛。殊不知，這只是圖一時之快的做法，且這只適宜于那些內火旺盛之人。而對于絕大多數的人，尤其是老人、小孩、反復易于感冒、咳嗽、哮喘，尤其是冬季易于并發呼吸道疾病的人群就大受其害了。

過冷傷陽

這是因為《黃帝內經》所說：“形寒飲冷則傷肺”。中醫認為過度用空調、過食冷飲，均會損傷人體的“陽氣”。“陽氣”是什么呢？通俗地講，陽氣是維持人體臟腑機能健壯的“火力點”，是保持人體生命力旺盛的“動力”。陽氣對人體的健康起著十分重要的作用。

《黃帝內經》早就說過：“陽氣者，若天與日，失其所，則折壽而不彰；故天運當以日光明，是故陽因而上衛外者也”。“陽者衛外而為固也”，就是指人體有抵御外邪的能力，這種能力就是陽氣。在中醫里又叫“衛陽”、“衛氣”。衛就是衛兵、保衛的意思。陽氣好比人體的衛兵，它們分布在肌膚表層，負責抵制一切外邪，保衛人體的安全。任何人，只要陽氣旺盛，就可以百病不侵。

古人把陽氣好比天空與太陽的關系，如果天空沒有太陽，那么大地就是黑暗不明的，萬物也不能生長。所以天地的運行，必須要有太陽。而人身的陽氣，要調和才能鞏固它的防護功能，不然就會招致病邪的侵入，經常病魔纏身。

炎夏護陽

炎炎夏日應該吃些有助于陽氣的食品。《黃帝內經》就有著名的論斷：“春夏養陽、秋冬補陰”。因此，在夏天到來之際，無論男女，都應該適當補助陽氣，可以增強體質，尤其對于預防冬病發作可起到非常好的保健作用。

根據“天人相應”的理論，春夏是陽長陰消的階段，順應這一趨勢而養陽，效果會比其他季節好得多。夏天補陽的方法有很多，《黃帝內經》提出：不要熬夜，保證良好的睡眠（夜臥早起）；不要怕熱而過用空調，少吹涼風（無厭于日）；保持心情愉悅，不要經常發怒（使志無怒）。多食溫陽食品也是重要一環。

夏天容易出現食欲不振，或是有的人吃了生冷食物后，出現嘔吐且不思飲食。這時，適合用一些芳香化濕、健脾開胃的食物，有助于陽氣的恢復，如可以選食薏仁粥、茯苓粥、山藥冬瓜湯。

需顧護陽氣、增進免疫、預防冬病發作者，則可選食以下食物：鵪鶉蛋、韭菜炒雞蛋、鴿子湯、松子拌芝麻、黑豆湯、荔枝百合湯、玉竹桂圓粥、淡菜湯、炒蠶蛹、牛尾巴湯，如果內火較重，可以配用蘆根30克（每次）、麥冬10克（每次）同煮。為了有助睡眠，則可選食棗仁百合湯（酸棗仁30克，百合20克）或夜交藤粥（夜交藤30克，粳米60克、茯苓20克熬制）。

中醫強調溫補陽氣，絕不是一味溫熱大補，動輒人參、鹿茸（動火傷津），而應溫和助陽為宜，有時還需要兼顧虛火，或陰虛之情，注意法度和分寸為佳。