可樂甜味劑到底會不會導致肥胖

文/陶杰夫

可樂甜味劑到底會不會導致肥胖

文/陶杰夫

對于已批準上市的甜味劑是否會引起癌癥，美國癌癥協會和美國國家癌癥研究所目前持否定態度。使用甜味劑替代糖的目的在于降低糖的攝入量，改善人體肥胖或者高血糖的情況。然而，最新的研究顯示，甜味劑對人體腸道菌群的改變反而可能帶來相反的效果。

腸道細菌與人體健康的關系

以前，人們認為腸道細菌的作用僅僅在于合成機體所需的一些維生素（如VB和VK），以及維持腸道免疫功能。

現在，循證醫學越來越認識到腸道細菌與疾病的關系，有些細菌可以增強機體的免疫系統，而有些卻會誘發炎癥。研究已經證實，腸道細菌與潰瘍性結腸炎、克羅氏病、糖尿病、肥胖癥、結腸癌等疾病有關。對此，《自然》雜志上已有一系列研究論文發表。

例如早在2 0 0 3年，D r. Karisson分析了145名歐洲婦女糞便的細菌后，得出了腸道細菌與二型糖尿病有直接聯系。2009年，Dr. Turnbaugh通過對154位雙胞胎的糞便細菌進行超過百萬份的16S核糖體RNA序列分析指出，肥胖人糞便中細菌的多樣性減少。2012年，Dr.Qin的一份來自中國深圳的國際合作課題分析了345名中國人糞便中的細菌，發現二型糖尿病患者腸道中的細菌生態失調。

此外，科學家還發現腸道內的細菌和焦慮、抑郁、強迫癥、自閉癥和阿爾茨海默氏癥之間有聯系。有科學家甚至相信，有一天檢查腸道中的微生物會像現在常規檢查血液一樣普遍。

甜味劑與高血糖、肥胖

肥胖是一個全球性問題， 它可以導致二型糖尿病，心血管疾病，甚至癌癥。減輕體重最常用最有效的方案是限制熱量攝入和增加運動。因為甜味劑幾乎無熱量，所以常常被宣傳為能減輕體重，甚至被夸大為絕對安全的福音。但在筆者看來，這是不負責任的。

2006年Dr.Turnbaugh在《自然》雜志上刊文即明確指出腸道細菌可是引起肥胖的重要原因。

2014年Dr.Suez對阿斯巴甜、三氯蔗糖和糖精進行了非常詳細的研究，發現無論是正常飲食還是高脂飲食小鼠，食用這些甜味劑后，血糖都會明顯升高。

既然是不會提供能量的糖，為什么會引起血糖的升高呢？

進一步的研究發現，這種血糖的變化是通過腸道細菌的改變實現的，因為如果把實驗鼠腸道細菌剝離，并不會引起血糖升高。更有趣的是，把食用這些甜味劑的小鼠的糞便接種到腸道無菌的小鼠體內，也可使后者血糖升高。

Dr. Suez同時還對400名志愿者進行了研究，發現腸道細菌在食用和不食用甜味劑的人中是明顯不同的，而且這還與肥胖有關。研究中，給7名平時不食用甜味劑的志愿者食用了甜味劑。到第四天，4個人腸道細菌發生了改變，引起了血糖升高。Dr.Suez把這四人腸道細菌接種給腸道無菌的小鼠，也導致這些小鼠的血糖升高。另一項Dr. Fagherazzi 的研究從1993年開始跟蹤66118名婦女的飲食情況，發現飲用甜味劑飲料的女性和飲用純糖飲料的女性一樣，都可以引起二型糖尿病。

FDA認為已經批準上市的甜味劑是安全的。但越來越多的科學研究數據開始質疑這一結論，很多科學家指出，鼓吹甜味劑不會導致肥胖和糖尿病是一種誤導。總而言之，無論是甜味劑、純糖碳酸飲料還是甜食都應少喝少吃才是王道。