社交廚房的飲食男女

◎依江寧

社交廚房的飲食男女

◎依江寧

“吃好穿好”是一對小夫妻的社交廚房，背后鏈接的其實是鄉野山間800畝廣袤的山林，以及夫妻倆的私人生活美學。

山野牧場出真食

阿彬上有幾個姐姐，父親對唯一的兒子寄予厚望，希望阿彬有朝一日能夠出人頭地。高考那年，阿彬在田頭一邊插秧，一邊告訴父親：“我想考農業大學，回歸鄉土。”當即，被父親一頓罵，“要打算一輩子做農民，你就在這里天天曬太陽吧。”阿彬沒有忤逆父親，讀了師范院校后，做過老師，又混跡廣告行業。

13年后，阿彬已坐上4A公司創意總監的位置，月薪三五萬，也算精英白領了。但他的心里一直想著隱退，總覺得廣告的世界很虛，滿腦子天花亂墜的點子，有點包裝過度，因而內心特別渴望一種真實。

2014年春節回湖北老家時，阿彬從大別山走過，看到荒蕪的一片土地，突然想起小時候想考農業大學的夢想，就是希望腳踏實地地勞作，擁有貼地感的人生。何不回到農村，做些有鄉土情懷的事兒？例如種些食材，讓真實從吃進嘴里開始。

妻子佳妮很是支持，她本職是廣告創意人，也是服裝設計師、家宴料理師、室內設計玩手、舊物收藏者、亂涂亂畫愛好者……總之，是典型的沒定性的城里姑娘。對阿彬開農場的計劃，她也是向往的，覺得比起城市里虛浮的生活，返璞歸真更有意義。

就這樣，阿彬夫妻從城市來到深山，包下了800畝山頭，把十幾年的血汗錢全部搭了進去。從雞苗、牛犢、黑毛豬仔開始，純糧喂養，還“綁架”了父母、親戚，全都幫他一起看農場，做農活。阿彬給大家發薪水，也間接扶助了當地很多人。

阿彬的“真食”農場里的家畜，都是吃玉米、谷子、黃豆等純糧長大的。這樣做的方式造成人工成本極高，費時費力。

大別山的好山好水，讓阿彬的夢想很快成真。農場里有了產出后，阿彬和妻子在網上開了一家“有啥買啥”的淘寶店，經營山野食材。

來自深山里的食堂

2015年初的一天，佳妮回上海探親，看中了華亭路老弄堂里的一個小院，只有十幾平方米。喜歡美食的她想開個廚房，朋友們加班時，可以臨時在市區里落落腳，還滿足了部分社交功能：適合發呆會友，可供友人閑來組個局，把阿彬的“真食”在私享廚房里變成一道道美味，讓深山和廚房構成一個連接鄉村與城市的載體。

兩口子籌劃了一下，弄堂位置比較偏僻，空間也不大，怎么開？佳妮的定位是將它做成有趣的社交廚房，名字叫“吃好穿好”。

首先廚師要有趣，每個人都可以申請當廚師，可以免餐費，分享自己的拿手好菜。廚師不僅要會做菜，還需要有故事，會講故事。廚師不能一直在后廚忙活。在社交廚房的自有氛圍中，他會成為空間里所有客人的朋友，他們會在擁擠的廚房里交流菜肴的做法，會在餐桌上講述個人經歷，在觥籌交錯中感受來自食物與朋友的愛意。

其次，食客也要有趣。食堂每次只能接待六七個人，都是通過微信預約和篩選得出的。

2016年1月，阿彬夫妻邀請到一位心理治療師當主廚，這頓飯的主題是“催眠師的銷魂午宴”。午餐結束后，催眠師用了20分鐘把大家催眠并喚醒，為在座的人講解催眠原理以及作用。阿彬說：“這或許就是我們的本意，在這個小空間里，見識各種人，聽不同的故事，讓自己的生活也過得更加有趣，活色生香。”

接下來，阿彬夫妻請來的廚師有插畫師、電影導演、“有1001個故事的公關女漢子”。大家每每來這里做客，就會間或帶上自己珍藏的好酒、好茶、好果、好特產，一道分享。

飯廳門前掛著一個開飯鐘，到點開飯了，就搖搖鈴，吃飯也有了儀式感。每一頓飯都很有意思，藏匿在小巷深處的“吃好穿好”在網上的知名度漸漸傳開。

隨著食堂壯大，佳妮把自己在設計方面的想象加入了食物。食堂里有許多有趣擺設，比如羊毛氈戒指、小豬長襪，隨處可見，信手拿來一個，背后都藏著許多故事，喜歡的食客也可以帶走。

這里不缺天南海北的特產、美酒、美食，再搭配女主人設計的各色以食物為主題的服飾售賣，最終應了食堂的名字“吃好，穿好”。

不沉悶剛剛好

現在，阿彬的父母和舅舅在幫忙經營著農場。每個周一，阿彬回老家，照料動物們，打理瑣碎事務。到了周五，他就帶著食材趕回上海，為即將上門的客人提供最生鮮的食物。

朋友們帶著敏銳的嗅覺和吃貨的嘴，時不時就兜進了阿彬家的小院，在這里和天南海北的朋友們“嘎嘎山湖”。即便一個人來，也不無聊，可以和主人家的兩條愛犬斗斗趣，或者在木椅上想想心事。間或路過華亭路，拐進巷子深處，跟阿彬打個招呼，添上一碗米飯，拌上阿彬家自制的純糧牛肉醬，也是一餐人間美味。

2016年，阿彬在上海延安西路附近的老弄堂里，新開了一家“吃好穿好”。面積大了很多，獨立小院。可以在院子里曬曬太陽，喝喝茶，看看魚。房子里無處不見主人獨具匠心的設計，男主人的各種綠植花草，女主人設計的手工小物和衣裳，窩在沙發里一下午都不覺得沉悶，一切剛剛好。

可不是嗎，吃好和穿好，就是生活里最基本的訴求，沒什么心愿比這更簡單。阿彬夫妻正持續導演著“創客版飲食男女”熱火朝天的故事。

（圖片由本文作者提供編輯趙瑩zhaoyingno.1@163.com）