舌尖上的甜蜜

[1]“第97次試驗，失敗。”曾禮嘆了口氣，挪開了實驗臺上的高溫噴槍，拿出壓在噴槍下的實驗日志，翻到第97頁，開始記錄，“加熱到172℃時，色澤未達標，但已出現焦苦味……”

“曾禮，你這里有開水嗎？”實驗室的門突然開了，周楠探頭進來，小聲地問，“我要喝紅糖姜茶，但我那里沒開水了。”

“打開隔壁材料室恒溫水箱的加熱裝置，十秒就有開水，門沒鎖。”曾禮頭也不抬地回答了一句，開始清理實驗臺上的殘留物。

不一會，實驗室的門再次開了，周楠再次探頭：“曾禮，你這里有生姜嗎？”

“有生姜粉，在材料室B柜6-3格里。”曾禮隨口回答。

又過了一會，周楠第三次探頭進來，略不好意思地問：“曾禮，你這里有紅糖嗎？”

“紅糖姜茶好像總共就需要紅糖、生姜、開水三樣東西吧……”曾禮哭笑不得。

“對啊！”周楠理所當然地點點頭，“不會再問你要別的了。”

“你要喝紅糖姜茶？”曾禮看了看周楠的臉色，突然恍然大悟，“你坐下休息吧！紅糖姜茶我來幫你搞定！”

說完，他就飛奔到了隔壁的材料室。

“社交法則第一條，千萬不要和生理期的女生發生任何爭執……”曾禮一邊念叨著，一邊打開加熱裝置的開關，從消毒柜里拿出玻璃杯，找出姜粉，倒了一些在里面。

“紅糖應該在C柜1-3格……”曾禮拿著杯子走到第三個柜子前，打開玻璃門，卻摸了個空。

“糟了！實驗的時候全部用完了！”曾禮拍了拍腦袋。

“我的紅糖姜茶好了沒啊？”隔壁傳來周楠的喊聲。

“等等，馬上就好！”曾禮急忙打開C柜的其他幾個格子，“反正紅糖對生理期的女生來說就是安慰劑的作用，就用甜味劑、香精和食用色素代替好了……”

幾分鐘后，一杯熱氣騰騰的“紅糖姜茶”就出現在了周楠的面前。

“哇！好香啊！”周楠深吸了一口氣，把“紅糖姜茶”拿到嘴邊，吹了吹，一口氣喝完，“超好喝！再來一杯！”

“好吧。”曾禮聳聳肩，接過杯子來到隔壁，重新拿出甜味劑、香精和食用色素開始配比……

“怎么泡杯紅糖姜茶要這么久啊？”曾禮的身后突然響起一個聲音。

“哪有那么容易！甜味劑、香精、色素，任何一樣只要有幾毫克的差距，喝起來就完全不是紅糖味了！”曾禮下意識地回答，突然一個激靈，急忙回頭。周楠站在了他的身后，臉上滿是盈盈的笑：“曾禮，你真行啊！這就是你給我喝的紅糖姜茶？”

[2]“來，簽個名吧。”周楠坐在桌前，滿臉微笑，把手中的筆和紙遞到了曾禮手中。

曾禮哭喪著臉，看著紙上的內容。

“茲因曾禮偽造紅糖，蒙騙周楠，現雙方為止肇釁，設立和約如下：一、開放科技社的材料室、冷藏室、休息室、儲藏室、計算機室，周楠可自由使用；二、將網絡監控室交由周楠管理，未經周楠允許，他人不得擅入（含曾禮）；三、曾禮賠償周楠精神損失，各色糖食折合白砂糖二十斤……”

看著曾禮無奈地在上面簽了名，周楠得意地點點頭：“現在請把材料室、冷藏室、休息室、儲藏室、計算機室的鑰匙各給我一把，再把監控室的鑰匙全部交出來！”

“最后就是賠款了，把實驗室里甜食都搬上來吧，看看能不能湊夠二十斤白糖，湊不夠就去超市買。”周楠把玩著手中的鑰匙串，朝曾禮“和善”地笑。

“這個實驗室倒真有。別說二十斤，一噸白糖的量都有，就看你敢不敢吃了。”曾禮聳聳肩，跑到材料室拿了一堆瓶瓶罐罐，堆到周楠面前。

“這是鄰苯甲酰磺酰亞胺，俗稱糖精，這一小瓶二十克就相當于六千克白砂糖；這是醋磺內酯鉀，俗稱安賽蜜，一瓶相當于五千克白砂糖；這是阿斯巴甜，一瓶相當于四千克白砂糖……對了，這兩瓶是最近的新產品：阿力甜，一瓶相當于四十千克白砂糖；紐甜，一瓶相當于一百六十千克白砂糖……”曾禮指著桌上的瓶瓶罐罐，一樣一樣解說道。

“不行啊，看來我們要補加條約了，約定不能使用人工合成的甜味劑來抵償賠款！”周楠沉吟著。

“想要純天然的？我這也有！”曾禮扶了扶眼鏡，又摸出幾個瓶子來，“這是甘草皂苷，來自天然植物甘草，一瓶相當于兩千克白砂糖；這是甜菊糖苷，來自天然植物甜菊葉，一瓶相當于五千克白砂糖；這是羅漢果糖苷，來自天然植物羅漢果，一瓶相當于六千克白砂糖……”

“實驗室里難道就沒有正常的糖嗎？”周楠無語。

“以前是有的，不過這幾天做試驗用完了……”曾禮苦笑，“你以為我愿意拿甜味劑、香精和人工色素配紅糖啊？還不是因為紅糖沒了。”

“那你還在這廢話？我們趕緊去超市‘血拼啊！”周楠激動地從椅子上一躍而起……

[3]“糖，雖然是人體必需的三大營養物質之一，是人體能量的主要來源，但人體可以將淀粉轉換為葡萄糖，還可以在蔬菜水果中獲取果糖、葡萄糖、蔗糖，從牛奶中獲取乳糖。所以我們并不需要額外攝入過多的糖分，過多的糖只會轉化為脂肪讓你長胖……”曾禮對盯著貨架兩眼發光的周楠，苦口婆心地勸說道。

“可是糖好吃啊！吃糖會讓我覺得開心！”周楠撇嘴。

“那是因為你的味蕾和大腦在欺騙你的身體。人類的味蕾形成于十萬年前，那時候的人類很難獲取食物，身體需要高糖高脂類富含能量的食物渡過饑荒，所以大腦和味蕾才把這類食物標記為美味！但今天你的身體已經不需要了，大腦和味蕾卻還沒轉過彎來……”曾禮繼續解釋。

“今天不用你買單！”周楠瞪了曾禮一眼。

“你早說嘛！”曾禮長舒了一口氣，兩步走到了貨架前，朝周楠笑道，“你想吃什么糖？如果單純想吃甜味，試試冰糖吧！比蔗糖純度更高，結晶更大，還能享受嘎嘣脆的口感！”

“對了，蜂蜜也不錯呢！主要由果糖和葡萄糖混合而成，由于含有有機酸、揮發油、天然香料和花粉粒，更有獨特的口感和香味！”

“如果你怕長胖的話，也可以試試口香糖！多種甜味劑經現代化工藝科學配比完美結合，不但滿足你吃糖不長胖的愿望，還可以清新口氣，遇到帥哥美女時也能用來當搭訕的道具——‘你的益達‘不，是你的益達！”

“曾禮，你還有沒有節操了！”周楠哭笑不得。

“我都和你簽了不平等和約了，還要節操干嘛！”曾禮聳聳肩。

周楠不再理會喋喋不休的曾禮，走到貨架前，拿起一盒某個牌子的古方紅糖：“找到了！就是這個牌子！可以美容養顏、補血益氣、緩解生理期癥狀！”

“紅糖并沒有緩解生理期癥狀的作用，美容養顏更不可能。”曾禮反駁，“這絕對是虛假廣告！”

“不會啊，這個牌子的紅糖在我媽的朋友圈里很熱銷啊，很多阿姨喝了之后皮膚變得細膩了！整個人都容光煥發呢！”周楠反駁。

“中年女性服用紅糖之后皮膚變細膩了？那豈不是……”曾禮若有所思，也從貨架上拿了一盒古方紅糖，緊跟在周楠身后。

[4]“果然含有相當劑量的雌二醇。”曾禮看著實驗臺上變色的檢測線，搖頭苦笑道，“難怪對更年期女性有那么明顯的效果。”

“雌二醇是什么？”周楠好奇地問。

“一種人體雌性激素。”曾禮簡單地回答，“補充雌性激素可以緩解女性更年期的癥狀，從某種意義上說對更年期女性的健康有一定好處。”

“那是好東西啊！你為什么還搖頭？”周楠不解。

“補充雌性激素必須在醫生的指導下進行，根據病人的身體情況補充適當的劑量，否則只會給人體帶來傷害。任何通過違法添加藥物才能對人體產生作用的保健品都是耍流氓。”曾禮看著配料表上只寫了“紅糖”字樣的包裝盒，嚴肅地說道。

“那你也不能證明這是違法添加啊，也許這是古方生產時自然產生的。”周楠抬杠，“除非你能找到正宗的古方生產的紅糖做對比，才能證明這是假貨！”

“你明明就是想嘗嘗正宗的古方紅糖是什么味道！”曾禮笑道，“好吧，那我們就去找正宗的。”

“怎么找？”周楠的眼睛亮了，“現在這種大工業時代，想要找點正宗生產的東西可太不容易了！”

“真正的紅糖，是指將甘蔗榨汁后通過去渣、加熱、蒸煮后形成的糖塊。所以，首先我們需要找到現在仍然種植甘蔗的地區；其次，這個地區還必須落后且交通不便，沒有現代化制糖企業生存；最后，這個地區還必須保留傳統的民俗和飲食習慣……”曾禮打開地圖軟件，在西南方向畫了一個記號。

“一個種植甘蔗，交通不便，保留了傳統民俗和飲食習慣的地方！太好了！還可以順便進行一次國慶七天旅行！”周楠兩眼放光。

“旅行是要錢的！”曾禮無語。

“沒事，我還有某人的賠款沒收到呢！”

“喂！等等，有沒有搞錯！賠款不是二十斤白糖嗎！什么時候變了？”

[5]三天后，當曾禮和周楠風塵仆仆地趕到某個大山深處的村子時，看見山坡上那郁郁蔥蔥的甘蔗林，兩人的心情瞬間好了起來。

“我好像聞到熬糖的香味？”曾禮吸了吸鼻子，看向不遠處的一幢小房子。

“那還愣著干什么，趕緊去啊！”周楠不由分說地拉著曾禮朝香味的源頭跑去。

當曾禮和周楠趕到時，一位老人正站在一口大鍋的旁邊，手上三米多長的巨大糖勺高高揚起，黃褐色的液體從勺中準確地落回鍋里，散發出誘人的甜香。

“我覺得已經不需要回去鑒定了，那款所謂的古方紅糖肯定是假的。”周楠深深吸了一口氣，只覺得空氣中的甜味占滿了自己的腦細胞。

“老人家，你是怎么控制焦糖化反應，讓糖達到最完美的口感和香味呢？”曾禮一邊觀察著老人的動作，一邊和老人聊天。

“什么叫焦糖化反應？”老人覺得莫名其妙。

“就是熬糖的時間和火候。”曾禮解釋。

“憑感覺。”老人回答。

“可是這樣一來，每一鍋糖的品質不就存在差異了嗎？”曾禮一臉茫然。

“這就是手工熬糖存在的意義啊。如果每一鍋糖熬出來都是同樣的味道，就像每個人都長得一模一樣，那多可怕？”老人理所當然地說，“每一鍋糖，在它該出鍋的時候出鍋，那就是最好的。”

[6]“那款古方紅糖肯定是假的，周楠你記得向市場監督管理局舉報，我有更重要的事要做，關系到我人生存在的意義，不要來打擾我！”一回到科技社，曾禮就迫不及待地沖進實驗室，把門反鎖，開始做實驗。

“喂，曾禮，你讓我進去！按條約規定，我有實驗室的自由出入權！”周楠在外面拍打著實驗室的門。

不過曾禮沒有理她，而是戴上了耳塞，專心致志地拿起了高溫噴槍……

四十分鐘后，曾禮終于放下了手中的噴槍，興奮地舉起了雙手：“太棒了！我終于做出了最好吃的焦糖餅干！也許不是最完美的，但卻是最適合我口味的！”