酒冠黔人國(guó)

文丨 劉 柳

酒冠黔人國(guó)

文丨 劉 柳

無(wú)論是少年?yáng)|家王立夫，還是富甲三代華百萬(wàn)，亦或是摔酒成名的樂(lè)嘉藻……正是他們用自己的智慧和勤勞，創(chuàng)造出一個(gè)個(gè)商業(yè)奇跡。尤其是因茅臺(tái)酒而興的他們，對(duì)黔酒的發(fā)展，對(duì)貴州的影響都意義非凡。

在黔酒的發(fā)展歷史上，曾涌現(xiàn)出許多叱咤風(fēng)云的人物，他們用自己的智慧和勤勞，創(chuàng)造出一個(gè)個(gè)商業(yè)奇跡。尤其是因茅臺(tái)酒而興的他們，對(duì)黔酒的發(fā)展，對(duì)貴州的影響都意義非凡。他們激勵(lì)著貴州人不斷拼搏奮進(jìn)，為貴州的歷史和社會(huì)，寫(xiě)下了濃墨重彩的一筆。

少年?yáng)|家王立夫

茅臺(tái)酒創(chuàng)始人之一王立夫，世居仁懷縣茅臺(tái)村（現(xiàn)茅臺(tái)鎮(zhèn)，歷史上稱為仁岸），民國(guó)時(shí)期茅臺(tái)鎮(zhèn)著名商號(hào)“天和號(hào)”“榮太和燒坊”“榮和燒坊”創(chuàng)立人。

自他的祖父王振發(fā)經(jīng)營(yíng)鹽業(yè)發(fā)跡始，王家成為茅臺(tái)巨富。到他父親王用兵時(shí)，王家的“王天和鹽號(hào)”遍及仁懷各地，王氏家族進(jìn)入鼎盛時(shí)期，當(dāng)時(shí)人們稱茅臺(tái)鎮(zhèn)為“王半街”。茅臺(tái)自古出好酒，他的祖父王振發(fā)由于商業(yè)往來(lái)需要用酒宴請(qǐng)客商或送禮，于是在茅臺(tái)村黑菁子創(chuàng)辦了“天和號(hào)燒房”，釀造了當(dāng)?shù)厝朔Q的“茅臺(tái)燒”。

隨著王氏家族的逐步興旺，由經(jīng)營(yíng)鹽業(yè)擴(kuò)展到了興辦冶煉廠（當(dāng)時(shí)叫做鐵廠）、釀酒、經(jīng)營(yíng)木材、商鋪、客棧、煙館、碾房、出租土地等。“天和號(hào)燒房”所釀的“茅臺(tái)燒”也順著赤水河鹽道銷(xiāo)往合川、重慶等地，國(guó)民初期在重慶道門(mén)口開(kāi)設(shè)了專營(yíng)店（有道門(mén)口美味村獨(dú)家專營(yíng)的商標(biāo)，據(jù)查道門(mén)口為重慶解放碑一帶），所到地區(qū)已有一定影響。

王立夫年輕時(shí)就開(kāi)始學(xué)做生意，王用兵去世后，自然由他繼承家業(yè)，由于祖父王振發(fā)與四川商家有生意來(lái)往，并以此立業(yè)，他也自然延續(xù)著祖輩的商路繼續(xù)做著生意。可是到他手中時(shí)，鹽生意已經(jīng)不好做，而茅臺(tái)燒酒卻因各路客商云集悄然出名，凡喝過(guò)的人都交口稱贊，回程時(shí)還要買(mǎi)些帶回去宴請(qǐng)、送禮。

于是，王立夫看準(zhǔn)了釀酒的商機(jī)，清光緒五年（1879年），他與習(xí)水人孫全太、中樞人石榮霄商議，合伙在楊柳灣開(kāi)設(shè)燒房。他以自家的燒房作價(jià)入股、另外兩家各出二百兩銀子，每家取一個(gè)字，成立了“榮太和”燒房，由他管生產(chǎn)、銷(xiāo)售，石榮霄管賬。沒(méi)過(guò)多久，孫全太在習(xí)水的生意顧不過(guò)來(lái)，便以石榮霄賬目不清為由要退股。孫全太退股后，酒房遂改名為“榮和”燒房。

1915年，王立夫時(shí)值盛年，正全面執(zhí)掌“榮和燒房”之際，美國(guó)為慶祝巴拿馬運(yùn)河通航在舊金山市舉辦巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)。當(dāng)時(shí)中國(guó)北洋政府農(nóng)商部決定遴選茅臺(tái)鎮(zhèn)所產(chǎn)的“茅臺(tái)燒”酒參展（當(dāng)時(shí)貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒已經(jīng)是一種有名的土特產(chǎn)），“榮和燒房”生產(chǎn)的“回沙茅酒”在社會(huì)上已有很大的影響和很好的口碑而被選中，與“成義酒房”生產(chǎn)的“華茅”一起，以“茅臺(tái)造酒公司”名義送展巴拿馬博覽會(huì)。

“茅臺(tái)酒”獲獎(jiǎng)的消息傳到了茅臺(tái)。當(dāng)時(shí)“榮和燒房”只是被政府?dāng)偱傻搅司椭缓梅乃土硕俳铩巴趺本疲揪蜎](méi)有考慮過(guò)能不能得獎(jiǎng)的事。所以，王立夫做夢(mèng)都沒(méi)有想到，自己送展的“王茅”酒竟會(huì)得獎(jiǎng)，并且成為“世界名酒之一”。

“做老實(shí)生意，誠(chéng)信為人，樂(lè)善好施”，王立夫執(zhí)掌家業(yè)后，一直恪守王振發(fā)在世時(shí)立下的規(guī)矩，深得地鄰鄉(xiāng)黨好評(píng)。王立夫還曾任茅臺(tái)民團(tuán)大團(tuán)總，再加上富甲一方，他在茅臺(tái)鎮(zhèn)威望很高。

茅臺(tái)酒廠展覽館(胡志剛/攝)

富甲三代華百萬(wàn)

華氏家族清末民初時(shí)人稱“華百萬(wàn)”，是貴州四大家族之一，至今貴陽(yáng)流傳著“華家的銀子，唐家的頂子，高家的谷子”順口溜。

19世紀(jì)末，貴州也吹進(jìn)了洋務(wù)運(yùn)動(dòng)之風(fēng)，有這樣一個(gè)家族——華氏家族在“自強(qiáng)”運(yùn)動(dòng)中興起。華氏從經(jīng)營(yíng)川鹽起家，參與鹽政改革，又開(kāi)辦酒房樹(shù)立了貴州茅臺(tái)的世界名酒地位，并以百萬(wàn)身家和“振興失業(yè)，以濟(jì)民生”的抱負(fù)，在貧窮閉塞的貴州辦實(shí)業(yè)、興文教，對(duì)貴州新式民族工商業(yè)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

出身于且耕且讀之家的華聯(lián)輝是華家的創(chuàng)始人，他經(jīng)營(yíng)鹽業(yè)，積累白銀數(shù)萬(wàn)兩，常賑濟(jì)鄉(xiāng)鄰，后受四川總督丁寶楨的邀請(qǐng)協(xié)助改革鹽政。而后華聯(lián)輝之子華之鴻在父親去世后，14歲就主管鹽號(hào)永隆裕，使鹽號(hào)所屬數(shù)百家鋪面布滿大半個(gè)貴州。清末民初，他又創(chuàng)辦文通書(shū)局、永豐抄紙廠等企業(yè)，是華氏家族領(lǐng)軍人物。華家的第三代——華之鴻之子華問(wèn)渠，接替父親全面主管華氏商務(wù)，在火災(zāi)及戰(zhàn)亂的雙重煎熬下，于廢墟上重建文通書(shū)局、“成義酒房”，規(guī)模比以前更加擴(kuò)大。

傳說(shuō)中在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上“一擲”而摘取金獎(jiǎng)的正是當(dāng)時(shí)華家“成義酒房”和王家“榮和燒房”釀制的茅臺(tái)老窖。華聯(lián)輝創(chuàng)辦“成義酒房”時(shí)，正值貴州農(nóng)民戰(zhàn)爭(zhēng)，戰(zhàn)火遍及全省，老茅臺(tái)的釀酒業(yè)基本被毀掉了。華聯(lián)輝在斷壁殘?jiān)匈I(mǎi)下夷為平地的釀酒作坊，找到舊時(shí)的酒師，在原址上建起作坊試行釀制。

最初華氏的酒僅供家庭飲用和饋贈(zèng)親友，誰(shuí)知親友交口稱贊，求酒者接踵而至，于是華聯(lián)輝決定將酒房擴(kuò)建，定為“成義酒房”，酒名定為“回沙茅酒”。隨后，華氏祖孫將原先的陶罐裝改成陶質(zhì)筒形瓶裝，成為茅酒特有的瓶形，一時(shí)茅酒聲譽(yù)四起。

后來(lái)，華問(wèn)渠屢次想提高產(chǎn)量，因主要精力在文通書(shū)局而無(wú)暇顧及。1944年，“成義燒房”發(fā)生火災(zāi)，酒坊被焚，地面建筑大半被燒毀。華問(wèn)渠在重慶得知消息后立即電示：“迅速籌款恢復(fù)，并借此機(jī)會(huì)，擴(kuò)大生產(chǎn)設(shè)備，以年產(chǎn)十萬(wàn)斤為指標(biāo)”。燒坊鳳凰涅槃，浴火重生，規(guī)模擴(kuò)大。酒窖由原來(lái)的12個(gè)增加到18個(gè)，年產(chǎn)茅臺(tái)酒42000多斤，為酒坊建立以來(lái)最高紀(jì)錄。

1951年，酒房被政府收買(mǎi)，與“王茅”、“賴茅”合并為貴州茅臺(tái)酒廠。華家雖已走入歷史，但是“華茅”經(jīng)過(guò)幾代人的精心培育，已長(zhǎng)成參天大樹(shù)，成為享譽(yù)海內(nèi)外的國(guó)家名片。

如今，位于茅臺(tái)鎮(zhèn)內(nèi)的“成義酒房”舊址，被稱作“茅酒之源”，部分廠房至今仍在生產(chǎn)。2013年5月，它與鎮(zhèn)內(nèi)其他十處景觀組成“釀酒工業(yè)遺產(chǎn)群”被列為第七批“全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位”。

摔酒成名樂(lè)嘉藻

王家“榮和燒房”的酒被稱為“王茅”，華家“成義酒房”的酒則被稱為“華茅”。這兩家是茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)量最大的兩家酒房，酒的品質(zhì)也是最好的。民國(guó)四年（1915年），兩家燒房釀制的“茅臺(tái)燒”被貴州省農(nóng)商部選送，以“茅臺(tái)造酒公司”名義參加在舊金山舉辦的巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)。

其實(shí)，“茅臺(tái)酒”能夠登陸巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)，得益于一個(gè)名叫樂(lè)嘉藻的人。樂(lè)嘉藻生于貴州黃平，長(zhǎng)于貴陽(yáng)。清末民初，樂(lè)家在貴州是有名的富商。樂(lè)嘉藻本是舉人出身，獲得士紳的身份，因祖業(yè)關(guān)系成為商人。他在清末急劇的社會(huì)變革中順應(yīng)潮流，接受了西方現(xiàn)代文化與現(xiàn)代的商業(yè)理念打理自己的店鋪，從而轉(zhuǎn)化為現(xiàn)代商人。

作為清末維新派人士、貴州咨議局議長(zhǎng)兼教育總會(huì)會(huì)長(zhǎng)、“南洋勸業(yè)會(huì)”評(píng)議員，早年樂(lè)嘉藻與被貶回鄉(xiāng)的北京大學(xué)的創(chuàng)始者貴州人李端棻一起出資辦學(xué)。后經(jīng)李端棻舉薦，樂(lè)嘉藻來(lái)到北京擔(dān)任了“巴拿馬賽會(huì)局商品陳列所所長(zhǎng)”，并以巴拿馬賽會(huì)直隸協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)的身份，帶著征集到的全國(guó)名優(yōu)特產(chǎn)前往美國(guó)參加會(huì)展。

當(dāng)時(shí)，貴州都督唐繼堯率滇軍回云南，袁世凱先后任命劉顯世、龍建章為貴州護(hù)軍使、巡按使。由于地方軍閥在激烈的爭(zhēng)權(quán)奪利中，因而他們沒(méi)有精力和經(jīng)費(fèi)來(lái)組織、安排“巴拿馬賽會(huì)”籌備工作。

在樂(lè)嘉藻《巴博調(diào)查錄》中，沒(méi)有貴州實(shí)業(yè)家及其地方官員在美國(guó)“巴拿馬賽會(huì)”現(xiàn)身的任何一點(diǎn)記錄。所以，貴州商會(huì)只能從亦鄉(xiāng)亦友的角度，以及樂(lè)嘉藻在農(nóng)商部的人脈關(guān)系，委托他全權(quán)代理貴州出品事宜。傳聞，貴州赴美參賽產(chǎn)品均由樂(lè)嘉藻向貴州公署及商會(huì)親自催征，并經(jīng)手分類辦理。

正因有了樂(lè)嘉藻，在貴州久享盛譽(yù)的茅臺(tái)酒才沒(méi)有被遺忘，他實(shí)為茅臺(tái)酒輾轉(zhuǎn)參賽過(guò)程中的重要幕后推手。至今，坊間仍流傳有樂(lè)嘉藻“怒擲酒瓶揚(yáng)國(guó)威”之傳說(shuō)。

當(dāng)年茅臺(tái)酒作為中國(guó)的產(chǎn)品之一參加展覽，當(dāng)博覽會(huì)的評(píng)酒會(huì)臨近尾聲時(shí)，外觀粗糙的茅臺(tái)酒靜置在角落無(wú)人問(wèn)津。他急中生智，拿起一瓶茅臺(tái)酒佯裝失手，酒瓶在地上摔碎，濃郁的酒香立即散開(kāi)，使在場(chǎng)的評(píng)委大為驚異。評(píng)委們?cè)诜磸?fù)品嘗后，授予了茅臺(tái)酒“金獎(jiǎng)”的榮譽(yù)，從此名揚(yáng)天下。

樂(lè)嘉藻歸國(guó)后任農(nóng)商部主事等職。后棄政從教，定居北京，受聘于京華美專執(zhí)教，著有《中國(guó)建筑史》等流傳于世。物換星移，滄桑世變，人們永遠(yuǎn)不能忘懷這位讓貴州茅臺(tái)酒等產(chǎn)品跨出國(guó)門(mén)，名揚(yáng)四海的幕后推手，愛(ài)國(guó)愛(ài)鄉(xiāng)的先賢前輩……