淺談南湖菱旅游文化產品的設計與開發

徐芳芳

摘要：南湖菱是嘉興南湖的特產，由于圓潤無角，俗稱元寶菱，因南湖菱頗具特色且歷史悠久，與之產生的相關菱文化在一定程度上體現了嘉興的歷史文化和民俗風情，南湖景區對南湖菱的文化旅游產品的設計和推廣具有得天獨厚的旅游資源優勢，應當積極做好相關南湖菱旅游文化的設計和推廣。

關鍵詞：南湖菱；南湖菱文化；南湖采菱歌；菱畫；鮮菱十宴；旅游產品的設計與開發

一、南湖菱的介紹

南湖菱是嘉興的名產，由于生長在嘉興南湖水域附近而得名，因其外觀菱無角又圓潤，色澤翠綠，像元寶一樣，所以當地人都稱其為元寶菱，玉元寶。另南湖菱具有皮薄，肉嫩、多汁、脆甜清香等特點而優于其他品種，素有“天下第一菱”的美譽，上世紀三十年代已經馳名滬上，還曾在“萬國博覽會”上獲獎。圍繞嘉興南湖菱而產生的一系列文化如南湖采菱歌已經成為嘉興第二批非遺文化；南湖菱畫，作為嘉興當地特色的傳統畫，豐富了南湖菱文化元素。

二、南湖菱歷史文化

根據文物考古資料記載，嘉興馬家浜文化遺址出土文物中，有一只碳化圓角菱，經測定為公元前2685-4090年，代表了南湖菱的種植史已經有5000多年的歷史了，也證明了嘉興是南湖菱的原產地。南湖菱的種植歷史悠久，而描寫南湖菱的詩句也十分優美，清朝嘉興詞人朱彝尊寫了一百首鴛鴦湖棹歌，其中一首道：“江市魚同海市鮮，南湖菱勝北湖偏。四更枕上歌聲起，泊遍冬瓜堰外船”道出南湖菱的上市時候的狀態。而朱麟應續寫的鴛鴦湖棹歌又提到：“菱生別港角多尖，獨愛南塘味最甜。一棹入城齊問價，家家水閣卷疏簾。”則在點出南湖菱的無角、美味的特點的基礎上，刻畫了南湖菱受到食客熱捧的現象。如今南湖菱與我們嘉興人的生活更是息息相關，當地人一般都會選用五芳齋粽子或南湖菱作為禮品送給遠道而來的客人，用餐時候南湖菱也是當地人招待外地客人的必選菜肴之一。每到南湖菱上市期間，種植在南湖景區里面的菱更是受到廣大市民的爭相搶購。

三、由南湖菱而衍生的菱文化旅游產品的開發和創新

1、南湖采菱歌：南湖菱歌起源已經無從考證了，它是以前住在嘉興南湖邊上村民一邊采菱，一邊低吟清唱的江南小調，與劉三姐對歌的形式有著異曲同工之妙，這是勞動人民智慧的結晶，是他們在辛苦勞動中創造出來的一種江南小調，經過一代又一代的人傳唱下來。南湖菱歌因其音調溫柔婉轉，甜美而抒情，如春風拂面，悅耳動聽，在百姓勞作中傳唱比較廣泛，2008年被列入第二批嘉興市非物質文化遺產名錄。南湖旅游景區針對南湖菱歌的傳唱擁有良好優勢，首先景區內已有南湖菱種植區域的存在，其次南湖旅游區的游船項目有（電瓶）手搖船、畫舫租賃業務，經過培訓的船娘在為游客介紹南湖菱的故事的同時再唱上一曲特色江南小調的南湖采菱歌，不僅加深了游客對當地民俗風情的體驗，還一定程度上傳承和發揚了當地本土民俗文化。

2、采菱表演：針對南湖菱現場采摘表演項目的設計具時間、場次限定性。表演形式以一邊采摘南湖菱的一邊哼唱采菱歌，并提供南湖菱現場售賣場地。與此同時，筆者認為可以通過當地特色皮影戲為媒介，以古老有聲電影的方式演繹出南湖菱的養殖過程及與菱有關的歷時故事，帶給游客一個特殊的旅游新體驗，這項旅游產品設計不僅具有較高的產品特色屬性，而且可行性操作較高。

3、南湖菱畫：民間藝人顏成榮老師在2008年大膽創新，在南湖菱上作畫，主要刻畫內容是嘉興南湖風光畫面，并一舉獲得2012年中國旅游商品大賽金獎。雖然目前該旅游商品具有一定當地特色，但是相對來說，刻畫內容較單一，且比較嚴肅。旅游人需要在了解旅游市場的前提下，調整出更加受游客青睞的產品設計和開發。可行性方案是在豐富南湖菱畫元素的基礎上，將南湖菱畫推向大眾，讓游客共同參與南湖菱畫的思考和創作，畫風不限，可以是漫畫卡通風格，也可以是隨手的涂鴉，更可以是高端的國畫風，使得每一份菱畫（旅游商品）都將具有獨一無二的旅游紀念意義，從而提高旅游商品的銷售率。

4、南湖菱美食文化：針對南湖菱的美食文化方面，江南水鄉的嘉興當地百姓用自己的智慧開發出了各種南湖菱美食技巧。南湖菱生的可以當做水果、涼菜食用；熟的還可以做成各種菜肴，他們根據不同時期的南湖菱做出不同的菜肴。如剛剛上市的嫩菱口感最佳，后期的老菱又做成風菱實用。嘉興南湖景區有南湖船宴的特色旅游項目，根據中秋節南湖菱上市期間舉辦一個南湖菱宴，分別在水陸餐廳舉辦，根據嘉興食客精選出“鮮菱十味”分別是：蔥爆鮮菱、咸肉蒸鮮菱、蟹粉白玉鮮菱盅、雪菜炒嫩菱、鮮菱燉肉、咸蛋黃炒鮮菱、土雞燉鮮菱、腐乳汁上鮮菱、火燜南湖菱、野菜鮮菱羹。最后在享用一道當地百姓最喜愛的主食——咸肉南湖菱飯。

5、其他相關南湖菱旅游商品的開發：結合南湖菱文化，南湖旅游景區甚至根據需要舉辦一場南湖菱文化節，通過兩個大賽，一場皮影戲故事匯，一個美食節進行支撐（南湖菱畫大賽，南湖采菱歌大賽、皮影戲故事匯、南湖菱美食節），傳承和發揚嘉興南湖菱文化。當然設計者還可以根據南湖菱形象開發出系列旅游小商品，如：南湖菱寶寶卡通玩偶、書簽、南湖菱水晶吊墜、項鏈、手鐲、香囊等旅游小商品，甚至可以開發出南湖菱特色金屬紀念品等。

結語：南湖菱是嘉興的一大特色，因南湖菱只在南湖這塊附近水域生長才會圓潤無角，一旦到其他水域里就會長出尖角，具有一定的排他性，全國獨一無二，因此嘉興旅游人要把握這一旅游獨特資源，做好旅游南湖菱文化產品的設計和開發，為當地旅游文化的發展帶來新思路。