烤牌小攤

東海縣初級(jí)中學(xué)八（4）班 葛嘉玥指導(dǎo)老師 楊龍

烤牌小攤

東海縣初級(jí)中學(xué)八（4）班 葛嘉玥
指導(dǎo)老師 楊龍

我家附近有一個(gè)小巷子，巷子里有一間不起眼的小灰屋，小灰屋經(jīng)常散發(fā)出誘人的香味。

瓦片參差不齊的搭在棚頂，上面是稀稀落落的稻草。整個(gè)棚子由幾根木頭柱子支撐著。棚子邊上是一間瓦屋，灰蒙蒙的，一看就知有些年頭了。棚壁上掛著的一串串辣椒干和玉米棒，給這“灰色世界”增添了些許亮色。這間小屋就是胡大爺?shù)目九频辍?/p>

胡大爺七十出頭，黝黑的皮膚，個(gè)子不高，白發(fā)蒼蒼，額上皺紋道道，鼻子卻格外挺拔，他笑起來(lái)眼睛瞇成一條縫，倒有些孩童般的燦爛。胡大爺很瘦，幾乎都到皮包骨頭的境地了，但據(jù)說(shuō)身體倍好，吃嘛嘛香。胡大爺?shù)纳夂芎茫刻彀矶寄芸吹剿摹奥摇崩锿鈹D滿了人。他的烤牌不貴，按斤來(lái)稱，從來(lái)不缺斤少兩，在這一帶口碑很好。雖說(shuō)賣得便宜，可這烤牌做得卻是極好的。胡大爺?shù)目九朴执笥趾瘢婧偷檬志o實(shí)有彈性。烤出的餅，皮脆肉軟，咬一口嘎嘣響，嚼起來(lái)十分勁道，且香味撲鼻。胡大爺打考牌很用心，他在甜考牌上撒了點(diǎn)芝麻，不僅樣子很俏皮，還添了絲絲甜意。口味較重的人大多會(huì)買咸烤牌。胡大爺做咸烤牌啊，是先把面搟的薄薄的長(zhǎng)長(zhǎng)的，刷一層油，把蔥葉往上一撒，再兩角對(duì)疊，蔥葉剛好在中間，一點(diǎn)也不漏。入爐時(shí)，只見(jiàn)胡大爺把面放在手上，伸進(jìn)爐子里往邊上一貼，動(dòng)作迅速且有力。出鍋時(shí)芝麻和蔥油的香味交織在一起，纏繞在一起，疊加在一起。此刻，一旁的看客無(wú)不偷偷吞咽著口水。就是路過(guò)的人聞著這濃郁的香味，也會(huì)駐足停留，買一塊解解饞。

胡大爺已經(jīng)在這巷子里開(kāi)了十幾年的店了，沒(méi)有人知道他的過(guò)去和家庭，我想，就憑他這為人與手藝，他應(yīng)該也有一段美好的過(guò)去的吧。