“封丘芹菜”發展現狀及發展建議

新鄉市農產品質量安全檢測檢驗中心　湯建明　郎建玲　郭翀

“封丘芹菜”發展現狀及發展建議

新鄉市農產品質量安全檢測檢驗中心湯建明郎建玲郭翀

河南省農產品質量安全檢測中心

河南省綠色食品發展中心

河南省無公害農產品認證委辦公室主辦

“封丘芹菜”以其品質優良、嫩而無渣、健脾養胃、降血壓、降血脂等特點，深受消費者的歡迎，2010年被農業部登記為農產品地理標志產品。近年來，受多種因素的制約，“封丘芹菜”沒有得到應有的發展。本文通過對新鄉農產品地理標志產品“封丘芹菜”的實地調研，就“封丘芹菜”的發展優勢、存在問題、品牌發展等方面進行了研究，并提出了發展建議，以促進“封丘芹菜”的進一步發展。

一、“封丘芹菜”的歷史淵源及發展現狀

“封丘芹菜”，俗稱“封芹”，又名楚葵。據《封丘縣志》記載：“芹菜四季均有，而春種、夏移、冬成者，嫩而無渣，為封丘特產，遠近馳名。”“封丘芹菜”栽培歷史悠久，據封丘縣文化部門考證，“封丘芹菜”已有1 000多年歷史。“封丘芹菜”根冠肥大，莖稈鮮嫩中空，口味清香，含鈣量高且富含維生素C和鐵、磷等礦物質以及芳香性揮發油、甘露醇等有益物質；鮮吃脆而無渣，味濃而幽香，熟食則鮮香兼有。常食可增進食欲、健脾養胃，且有促進血液循環、降血壓、清血脂的作用。早在明清時期，“封丘芹菜”即被列為貢品，清乾隆皇帝食御宴后題詞：“封芹飄香御宴佳賓”。1958年毛主席發表名篇《介紹一個合作社》后，邀請時任應舉村黨支部書記的崔喜彥到北京做客，崔喜彥前往北京時帶去兩捆“封丘芹菜”，毛主席品嘗后大加贊揚。“封丘芹菜”在1994年鄭州全國農副產品博覽會上受到了農林漁業部領導的高度贊揚，中央電視臺、河南電視臺都曾就其作過專題報道。1996年被新鄉市委、市政府命名“新鄉一絕”，受到了社會的廣泛贊譽。

二、“封丘芹菜”與西芹的主要區別

（一）產量水平不同

“封丘芹菜”的主要品種為“玻璃脆”（又叫大黃苗），屬于本芹品種。本芹品種在生產潛力上約低于西芹10%～20%，西芹的每667m2產量一般為5 000kg，而“玻璃脆”每667m2產量一般為4 000kg，最終成品產量約為1 000kg。

（二）栽培模式不同

普通芹菜可春栽、秋栽和設施栽培，而“玻璃脆”必須經過春育苗、夏移栽、秋收獲、冬埋藏四個環節，才能生產出獨具特色的“封丘芹菜”。普通芹菜收獲后直接進入市場，“封丘芹菜”秋季收獲后進行掩埋促生新莖，春節前后刨出去掉老莖取新生嫩莖食用。普通芹菜栽培每667m2用工量18個，“封丘芹菜”栽培每667m2用工量在35個以上。“封丘芹菜”雖然品質優良，但由于產量低、生育期長、用工多，價格與普通芹菜相差不大，種植面積一直得不到發展，傳統的“封丘芹菜”種植模式逐漸萎縮，“封丘芹菜”所占市場份額不斷減少。目前，王村鄉普通芹菜種植面積133.33多hm2，年產量1萬多t，“封丘芹菜”僅有零星種植。

三、“封丘芹菜”發展優勢

（一）生長條件優越

“封丘芹菜”最早種植在封丘縣王村鄉邊王村一帶。目前以邊王村為中心，輻射到周邊的崔王村、周王村、陳王村，面積133.33多hm2。當地年平均日照2 400h，平均氣溫14℃，無霜期241d，遠離污染源，土壤沙黏度適中，孔隙度適宜，通透性良好，保水保肥性較強，有機質含量高，供肥性能良好，耕作方便，病蟲害少，非常適合芹菜生長。

（二）種植技術成熟，品質優良

王村鄉農民種植芹菜多年，種植技術成熟，經過長期的生產總結，逐漸選擇出了適合當地生長、風味優良的大黃苗、小黃苗等“封丘芹菜”品種，且總結出了一套完整的“封丘芹菜”栽培技術。王村鄉村民周廣順得知青島市“馬家溝芹菜”品牌化經營的成功案例后，專門赴當地進行了實地考察，并組織有關人員將“馬家溝芹菜”與“封丘芹菜”口味進行了對比，在品嘗者不知情的情況下一致評價“封丘芹菜”口味優于“馬家溝芹菜”。

（三）市場前景廣闊

隨著我國人民生活水平的提高，消費者對特色農產品的需求量逐步增加，高檔蔬菜也逐漸被人們所接受。芹菜作為人們生活中的常見蔬菜品種，以其優良的風味和獨特的食療藥療價值深受消費者的歡迎。據專家預測，隨著市場的培育和成熟，高端芹菜常年需求量大約在6萬t，銷售渠道主要包括星級酒店、高中檔酒店、土特產專賣店，加上季節性禮品箱銷售約0.5萬t，年需求總量在6.5萬t。目前，國內市場芹菜品牌運作較成功的僅有“馬家溝芹菜”，但正宗“馬家溝芹菜”年產量僅1萬t左右，遠不能滿足市場需求。2007年，封丘縣王村鄉村民周廣順受“馬家溝芹菜”的啟發，按傳統工藝種植了0.667hm2“封丘芹菜”，對芹菜進行了簡單加工、包裝，每盒1kg，市場定價在60元，并在鄭州試銷，主要供應鄭州市的黃河迎賓賓館、豐樂園大酒店、弘潤華夏大酒店等大型餐飲經營店。從試銷效果來看，市場反映良好。

（四）品牌基礎較好

封丘縣王村鄉2007年被河南省農業廳認定為“河南省無公害蔬菜基地”，主要種植產品為芹菜，認定面積800hm2；“封丘芹菜”于2007年通過農業部“無公害農產品”認證；“封丘芹菜”已在國家工商總局取得商標注冊；“封丘芹菜”2010年通過農業部“農產品地理標志登記”。

四、“封丘芹菜”發展中存在的問題

（一）缺少品牌經營理念，“封丘芹菜”的品牌價值得不到充分發揮

這是影響“封丘芹菜”發展的主要原因。“封丘芹菜”作為貢品芹菜，有著悠久的種植歷史。但是在當地長期的農業生產中，“封丘芹菜”品牌的保護和經營意識薄弱，只注重利用“封丘芹菜”的品牌效應去擴大生產，卻忽視了品牌的保護，沒有通過一系列產品開發、包裝、宣傳等措施來保護和打造“封丘芹菜”這一歷史品牌。1995年、1996年兩年，封丘縣委、縣政府號召王村鄉各村大力發展西芹種植，連續兩年西芹種植面積都達到萬畝以上，年產量5萬多t。但由于銷售渠道狹窄，產量的大幅提高給銷售造成了很大的壓力，當地市場飽和，外銷不暢，最后導致價格一跌再跌，最低也沒有客戶購買，每667m2產值僅600多元，真正到了“菜賤傷農”的地步，嚴重挫傷了當地群眾種植芹菜的積極性，也嚴重損害了“封芹”的品牌效益。到1997年，王村鄉芹菜種植面積已大幅度減少，僅有20hm2。隨著近年來蔬菜價格有所提高，王村鄉芹菜種植面積才得到一定程度恢復，目前全鄉種植133.33多hm2。而以傳統工藝種植的“封丘芹菜”發展更是舉步維艱，由于品牌效應降低，“封丘芹菜”價格與普通芹菜價格相差不大，產量不足普通芹菜的1/3，“封丘芹菜”逐漸退出生產，在近十年來只有少部分農民零星種植。

（二）缺乏帶動能力強的經營主體

缺少經營主體帶動是制約“封丘芹菜”發展的一個重要因素。“封丘芹菜”長期以來處于農戶自發生產狀態，缺少必要的經營主體將“封丘芹菜”這一歷史特產的優勢進行挖掘、運作，統一組織進入市場。由于農戶生產“弱、小、散”，不能將“封丘芹菜”的優勢資源進行有效整合，市場開拓能力弱，風險抵抗能力低。生產過程中新技術、新品種的開發受到限制，技術推廣與培訓得不到普及，農業生產資料很難統一，產品質量參差不齊，影響“封丘芹菜”整個產業的發展。

（三）資源分散，亟待整合

“封丘芹菜”產業化發展中亟待解決的另一個問題就是資源整合問題。“封丘芹菜”雖然通過了無公害農產品產地認定和產品認證，但是無公害農產品產地認定和產品認證歸屬于河南綠色農業有限公司；而“封丘芹菜”商標則被封丘縣陳橋驛實業有限公司搶注。打造農業品牌，基地、產品認證和商標三者缺一不可，但“封丘芹菜”品牌化發展的這三要素卻屬于不同單位。另外，人力、土地等主要生產資料分散在各個農戶手里，如不將這些生產資源統一組織起來，就不能實現規模化生產，產品就不具備競爭力，打造不出高端品牌。

（四）品牌化運作資金不足

打造“封丘芹菜”這一品牌，除了要協調商標所有者、產地認定、產品認證單位之間的關系，還要建立生產加工廠、購置設備等，需要幾十萬甚至上百萬的資金投放。鑒于目前現狀，外地有實力的企業不愿意投資，而本地又沒有經濟實力強的企業或個人，因此，資金問題也成為目前“封丘芹菜”品牌化發展的關鍵問題之一。

五、“封丘芹菜”品牌化發展的建議

“封丘芹菜”發展面臨著諸多困難和問題，但發展“封丘芹菜”產業，培育“封丘芹菜”品牌也有廣闊的前景。如何使“封丘芹菜”這一新鄉歷史知名品牌造福農民，逐漸將其培養成為高端品牌，提出以下建議：

（一）學習先進，打造品牌

組織人員參觀、學習青島市“馬家溝芹菜”運作的成功經驗，召開“封丘芹菜”發展專題研討會，組織有關部門開展“封丘芹菜”品牌的經營和運作，提供生產技術、商標注冊、產地認定、產品認證、加工包裝、市場營銷等全方位的服務，通過市場化經營，逐漸將“封丘芹菜”打造成全國知名品牌。

（二）抓好試點，產業化經營

扶持1家企業或農民專業合作經濟組織作為“封丘芹菜”的經營主體，建立芹菜加工廠，對芹菜進行加工、包裝、儲藏、營銷，延長“封丘芹菜”市場供應期，提升其市場價值，解決“價格低、品質低、銷售難”等問題，促進“封丘芹菜”產業化發展。

（三）擴大宣傳，提高知名度

通過召開推介會、參加各類交易會、開展網絡營銷、加大媒體宣傳等形式宣傳“封丘芹菜”，使消費者重新認識“封丘芹菜”，擴大其影響力，提高其知名度。