俄羅斯冰激凌普京用它做“國禮”

本報特約記者　巴斯

據(jù)俄羅斯衛(wèi)星網(wǎng)4日報道，俄聯(lián)邦經(jīng)濟發(fā)展部長烏留卡耶夫表示，中國國家主席習近平很喜歡俄總統(tǒng)普京贈予的冰激凌。3日晚，普京抵達杭州出席二十國集團領(lǐng)導人杭州峰會，4日中俄領(lǐng)導人舉行會晤。

真材實料“老味道”

俄羅斯的冰激凌為什么能成為“國禮”？這個特殊的禮物還確實是非同一般。相對于意大利冰激凌的種類繁多，土耳其冰激凌的彈力十足，俄式冰激凌追求的是“老味道”。其實，俄式冰激凌從蘇聯(lián)時代起到今天，無論是種類還是口味甚至包裝變化并不大，孜孜以求的還是“熟悉的配方，熟悉的味道”。這也成了俄式冰激凌的一大特色（如圖）。

地道的俄式冰激凌全部為鮮奶制作，不使用奶粉，嚴格按照國標生產(chǎn)，從而確保“老味道”口感，讓熟悉的人一口就能辨認出來。俄羅斯冰激凌通常有三種口味：原味、巧克力味和煉乳味。其中煉乳味比奶油原味更甜，因為使用的是濃縮奶油，水分含量更低，乳脂含量更高，顏色呈乳黃色，口感細膩順滑。對于沒有品嘗過的人可以腦補一下這種感受：冰涼濃稠的奶油在口腔溫度的作用下慢慢融化，然后向各個角落彌漫開來，令每個味蕾回味無窮。因此很多中國人吃第一口俄式冰激凌時，都會脫口而出：“奶味太濃了！”

從事俄羅斯冰激凌進出口的滿洲里市安格進出口有限公司負責人鄭蕊對媒體說，俄羅斯冰激凌最大特點就是用料足，口感非常好。有些巧克力冰激凌的巧克力厚度比別的同類進口產(chǎn)品要厚差不多一倍。俄羅斯冰激凌的另一個特點，就是包裝非常簡單。

關(guān)于冰激凌的歷史，俄羅斯是這樣描述的：冰激凌是一種古老的甜品，一千年前中國人的餐桌上已經(jīng)出現(xiàn)了冰激凌，這是用冰雪混合著橙子、檸檬和石榴粒的美味。它的配方以及保存方法在《詩經(jīng)》里被提及。歐洲人首次接觸到的冰激凌配方，正是馬可·波羅從中國帶去的。

“蘇聯(lián)冰激凌”最受歡迎

如今俄羅斯冰激凌市場上的產(chǎn)品種類較過去豐富了許多，比如有紅菜頭南瓜黃瓜冰激凌、松露松果冰激凌、紅菜頭黑面包冰激凌、三文魚紅黑魚子醬冰激凌、跳跳糖冰激凌等。但造型上依舊是簡單的大塊頭。

盡管有諸多可選擇的口味，但俄羅斯人最懷念的還是蘇聯(lián)時代冰激凌的味道。他們認為，蘇聯(lián)時代那種“濃郁的、溫柔的奶油香”最令人難忘。它使用的是純牛奶，不添加任何植物油，從而確保這種純正的口味。而這種味濃料足的冰激凌價格非常便宜。如今，俄羅斯許多廠商為了順應這種懷舊的潮流，也紛紛推出各種“蘇聯(lián)冰激凌”，口感濃郁，包裝復古簡潔。“小杯子”是懷舊系列冰激凌的代表。這種冰激凌裝在杯狀的華夫里，然后填滿牛奶冰激凌或者巧克力冰激凌，沒有任何包裝，售價折合人民幣僅三五塊錢。在紅場對面的古姆大百貨公司，這種冰激凌銷量一直居高不下。

普京不愛吃甜食，除了冰激凌

如今，俄羅斯正計劃將這種引以為傲的老味道冰激凌引入中國。據(jù)滿洲里出入境檢驗檢疫局統(tǒng)計，今年六七月份滿洲里口岸共進口俄羅斯冰激凌為73噸，貨值約為23萬美元，較去年同期分別增長數(shù)十倍。除了傳統(tǒng)的老冰激凌以外，還推出獨特的貝加爾湖風情系列、蜂蜜口味系列、雞尾酒口味系列冰激凌。

據(jù)了解，普京非常喜歡吃冰激凌。據(jù)俄羅斯《真理報》報道，普京本人稱，他平時只喜歡吃健康食品，對甜食不感興趣，但冰激凌除外。從俄羅斯媒體公布的照片來看，確實有很多普京手持冰激凌的鏡頭。坊間傳言他最喜歡吃的是開心果冰激凌。據(jù)報道，一家設立在上海的俄羅斯食品類電商平臺“打開套娃”，已經(jīng)于今年6月正式進入中國市場，主打糖果、母嬰食品、天然植物油、面粉、生鮮類以及酒水類食品。另外天貓、京東等電商平臺也在推類似項目。▲