做好有機水產(chǎn)品生產(chǎn)管理方法解析

張春明

中國是典型的水產(chǎn)養(yǎng)殖大國，水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)處于世界前列。水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)模龐大，養(yǎng)殖品種繁多，產(chǎn)量連年攀升。隨著經(jīng)濟發(fā)展的加快，人民生活水平的提高，有機水產(chǎn)品的需求成為當(dāng)前熱門。水產(chǎn)品的有機生產(chǎn)不僅僅能夠解決環(huán)境污染問題，還能夠有效維系生活的多樣性，引領(lǐng)了未來水產(chǎn)養(yǎng)殖的新方向。但是，在有機水產(chǎn)品蓬勃發(fā)展的同時，我們也要清晰地認(rèn)識到存在的問題和掌握解決問題的辦法，本文對有機水產(chǎn)品生產(chǎn)管理方法進行了探析。

1有機水產(chǎn)品的優(yōu)點

作為一種綠色的養(yǎng)殖模式，有機水產(chǎn)養(yǎng)殖利用的是有機農(nóng)業(yè)中的生態(tài)理念，利用科學(xué)養(yǎng)殖和培育，科學(xué)預(yù)防疾病的發(fā)生，科學(xué)設(shè)置放養(yǎng)密度等方法，有效利用現(xiàn)有資源，盡量減少對周邊環(huán)境的破壞。此種系統(tǒng)能夠帶來良好的社會和環(huán)境效益，它存在很多優(yōu)勢。一是可以有效減少對環(huán)境的損害；二是能夠較好地防御疾病的發(fā)生；三是利用生態(tài)系統(tǒng)的天然餌料，能夠?qū)ι镔Y源起到保護作用；四是此種養(yǎng)殖模式能夠確保食品安全性，因此健康性能較強；五是它能夠產(chǎn)生較高的經(jīng)濟效益；六是有機水產(chǎn)養(yǎng)殖符合國家的發(fā)展政策，是政府大力支持的行業(yè)。

2有機水產(chǎn)品的現(xiàn)狀與存在問題

追本溯源，20世紀(jì)80年代，有機水產(chǎn)養(yǎng)殖已經(jīng)在發(fā)達國家廣泛開展，而在中國目前仍然處于起步階段。同傳統(tǒng)養(yǎng)殖比較，有機水產(chǎn)養(yǎng)殖遠遠落在后面，產(chǎn)量和種類都相對較少。究其原因，存在很多方面。主要有以下兩點：一是因為水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)展較慢，標(biāo)準(zhǔn)不完善，導(dǎo)致與之對應(yīng)的育種技術(shù)、水質(zhì)控制技術(shù)等方面都沒有統(tǒng)一的規(guī)定，沒有相應(yīng)的參考作用，導(dǎo)致發(fā)展滯后；二是因為投入有限，政策的傾斜力度不大等問題一直存在，有機水產(chǎn)養(yǎng)殖并沒有形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模，養(yǎng)殖的對象范圍較窄，僅僅是一些名貴水產(chǎn)品，導(dǎo)致市場的普及力度不高。

如今，全球經(jīng)濟一體化的格局已經(jīng)形成，水產(chǎn)品也走向了國際市場，我國的有機水產(chǎn)品也將面臨前所未有的挑戰(zhàn)，受到發(fā)達國家的沖擊是不可避免的。由于發(fā)達國家具有資金優(yōu)勢、標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)勢以及規(guī)模化優(yōu)勢等，能夠較快地占領(lǐng)市場，這對中國的沖擊力是不容忽視的。而我們部分消費者還存在或多或少崇洋媚外思想，這也會加大對中國有機水產(chǎn)品市場的挑戰(zhàn)。

3做好有機水產(chǎn)品生產(chǎn)管理的建議

要想進一步提高中國水產(chǎn)品的競爭力，解決它存在的問題，具體方法有如下幾點：

一是完善標(biāo)準(zhǔn)，加大有機認(rèn)證管理。我們可以向發(fā)達國家學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)他們的先進經(jīng)驗，引進先進的標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合我國的成熟養(yǎng)殖方法，根據(jù)不同品種、不同水域，有針對性地制定我國的行之有效的有機水產(chǎn)品養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，推廣到全國各地。

二是進一步投入大量的技術(shù)和資金。要想實現(xiàn)有機水產(chǎn)養(yǎng)殖的大規(guī)模發(fā)展，離不開當(dāng)?shù)卣拇罅χС帧Ｆ渲兄匾稽c就是資金和技術(shù)。政府應(yīng)該想方設(shè)法提供經(jīng)費的投入，并設(shè)立專項資金用于水產(chǎn)養(yǎng)殖項目。還要加大對科技的研究和推廣力度，依靠科技進步來推進產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的進程，利用先進的生產(chǎn)技術(shù)，組織科研，確保高產(chǎn)高效。

三是走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路。我們要加大對市場的預(yù)測和可行性研究，要多方調(diào)查，掌握信息，且不能盲目性。還要研究銷售模式，想辦法開拓市場，利用良好的品牌來贏得市場，樹立品牌意識。務(wù)必要提升產(chǎn)品質(zhì)量，加大服務(wù)力度，積極引導(dǎo)生產(chǎn)和消費，實現(xiàn)市場的良性互動。

四是宣傳工作也要緊抓不放。我們可以通過新媒體和傳統(tǒng)媒體來進行推廣，利用講座和論壇、留言和養(yǎng)殖戶進行互動，利用親身體驗來感受有機水產(chǎn)養(yǎng)殖的好處。還要定期進行回訪，讓消費者有信心，刺激消費。對于規(guī)模較大、環(huán)境較優(yōu)質(zhì)的基地積極向國家申報，給予一定的物質(zhì)和精神獎勵，從而鼓勵大家多多參與進來。

五是強化合作，互通有無。國內(nèi)的有機水產(chǎn)養(yǎng)殖仍然處于探索之中，各個地區(qū)的養(yǎng)殖企業(yè)和管理部門應(yīng)該強化合作，相互借鑒，相互扶持，共同進步。同時，還要多多學(xué)習(xí)國外的先進技術(shù)，走出去、請進來相結(jié)合，鼓勵大家多多參與到國際競爭中去，積極參與國際上組織的博覽會、展銷會等，從而全面提升我國有機水產(chǎn)養(yǎng)殖的水平和影響力。