家鄉(xiāng)的“擂茶”

何樂軒

我的家鄉(xiāng)光澤地處閩北山麓，有別具一格的民俗習(xí)慣。

據(jù)說，當(dāng)?shù)鼐褪鳌岸绿碣u七寶擂茶”的說法，今天，就讓我們一同去探個(gè)究竟，了解民眾口中的“七寶擂茶”到底是怎么一回事。

一番走訪下來，我得知：擂茶是光澤的一種特色茶。這種茶，也被本地人稱為“藥茶”，理由就是擂茶提神，舒氣，散火，解暑。正因?yàn)槔薏璧墓πШ芏啵仪鍥鼋饪剩裕诠鉂桑绕涫寝r(nóng)村，至今依然很流行喝擂茶。

擂茶雖叫茶，其實(shí)算是鄉(xiāng)間自制的飲料。做擂茶的方法有很多種，最原始的方法，就是把茶葉放在專用的擂缽中，再邊磨茶葉邊往里加礦泉水或者溫水，磨碎后，過濾出茶渣，再添進(jìn)水就完成了。像這種沒有加任何草藥的擂茶，剛?cè)肟跁r(shí)，微微帶些苦，但喝下去之后，那種清涼的感覺便會(huì)流通整個(gè)身體，讓人神清氣爽。如果加上像陳皮，川芎，甘草，生姜等中藥材，喝起來就特別甘甜，隱隱能聞到擂茶那淡淡的香。

擂茶不僅味道好，在光澤，還流傳著這樣一個(gè)關(guān)于它的美麗傳說！

相傳很久很久以前，光澤西關(guān)有一位姓雷的畬族老人，以種茶為生，略通醫(yī)道，空余的閑暇時(shí)間，都用來為父老鄉(xiāng)親們義務(wù)治病。他家在官橋附近，來往的行人很多，為了給行人們解渴，老人就常年在屋外放一缸茶，還根據(jù)季節(jié)的變化在茶里加一些草藥，這樣不僅解了行人的渴，還醫(yī)好了不少患者的病。老人這種助人為樂的善舉引來附近不少人的效仿。后來，一傳十，十傳百，雷茶的名聲迅速傳遍光澤的大街小巷。不久，老人去世了，人們?yōu)榱思o(jì)念他，便把這種茶取名為“雷茶”。隨著經(jīng)過時(shí)間的推移，慢慢地，雷茶演變成為今天的這種制作方式的茶，并把這種茶改名為“擂茶”。

另外，喝擂茶的習(xí)俗還有一種方式：幾個(gè)人聚在一起喝下兩三盞擂茶，借著茶興把家長里短一口氣全傾吐出來，大家有哭有笑，然后彼此互相勸慰一番，登時(shí)云消霧散，氣氛活躍。嘿，沒想到，喝擂茶還是聯(lián)絡(luò)鄰里感情的一劑良方哩！

這就是家鄉(xiāng)的擂茶，普通不平凡。

（指導(dǎo)教師：吳傳姿）