我的最愛

左義祺

實話實說，我天生就是個小吃貨，而在眾多美食中，我的最愛是糖醋排骨。

糖醋排骨，它色、香、味俱全，讓人垂涎（xián）三尺，更是百吃不厭。它色澤鮮亮，味道鮮醇（chún），芳香四溢（yì）。它咸中帶甜，甜中帶酸。它咸津津的，咸而入鮮；它甜絲絲的，甜而不膩（nì）；它酸溜溜的，酸而開胃。

聽媽媽說，我三四歲的時候，胃口很不好，每次家里燒的飯菜吃幾口就不想吃了。有一次午飯，家里燒了糖醋排骨，小小年紀的我竟然吃了小半盆糖醋排骨外加三小碗米飯，從那以后我便對糖醋排骨情有獨鐘，而糖醋排骨也從此成了我們家飯桌上的必備菜。

由于我愛吃糖醋排骨，我們家每個人都能做出一道拿手的糖醋排骨來，而且做法各不相同。

媽媽的做法是，先將排骨洗凈，放鍋里煮到熟爛，再從鍋里撈出來，放盆里配上各種調味料腌（yān）制二十分鐘后，再放油鍋里炸一小會兒，最后澆上腌制排骨的湯料，小火收汁。這種做法我稱之為醬（jiàng）汁糖醋排骨，其特點是色澤醬紅，肉質松爛，味道香濃。

爸爸的做法是，將排骨剁（duò）成非常小的塊兒，洗凈后放油鍋里直接油炸，一直煸（biān）炒到排骨表面金黃微焦，最后加入各種調料大火燒開后即可。這種做法我稱之為油爆糖醋排骨，其特點是色澤金黃，肉質酥（sū）松，味道香酥。

寫到這里我已情不自禁地流口水了，期待著午餐快快到來。我還有一個夢想，長大后要開一個以糖醋排骨為招牌菜的小餐館，將我的最愛——糖醋排骨發揚光大。

（指導老師：徐慧敏）

美食需要這樣品