『天下第一粥』—『菜媽糊』

陳利

“菜媽糊”是家鄉特有的一種粥，也是我最喜歡的粥！只要我有“要求”，媽媽一定滿足我。因此，我的早飯總伴有一大碗綿甜醇香的“菜媽糊”。

名字好怪！為什么叫它“菜媽糊”呢？我問了好幾個大人——爺爺奶奶外公外婆爸爸媽媽，他們全都不清楚，只說大家都那么叫。不過，它的別名“菜豆腐”倒是讓人能看出個一二來—— 一種含“菜”的“豆腐”！

“菜媽糊”的食材很簡單，僅黃豆、胡蘿卜、小青菜而已。

“菜媽糊”的熬制也不復雜，我就曾在媽媽指導下嘗試著做過——將大豆浸泡半天左右，再洗凈胡蘿卜、小青菜，然后把它們混在一起放入碓（duì）窩里搗碎，最后將糊狀混合物加入適量的水后，盛入電飯煲中熬熟即可。

當然，熬好的“菜媽糊”僅是“原粥”罷了，它還可以根據各人的不同口味進行一些必要的調制。奶奶喜歡清淡的，剛出鍋的原味就好；爺爺和我喜歡有點兒淡淡咸味兒的，撒些細鹽末即可；爸爸喜歡甜食，往往會往盛好的碗里放上少許砂糖；媽媽喜歡芝麻香，她會在“糊面”上撒上幾粒香芝麻……

之所以說“菜媽糊”是“天下第一粥”，源于一個美麗的傳說。

楚漢相爭時，劉邦被項羽打敗后，避難于家鄉一戚姓人家。躲過追兵后，劉邦饑腸轆轆，向主人討吃的。主人家正好煮著“菜豆腐”，便隨手舀了一大碗給劉邦。劉邦狼吞虎咽地吃下后，感覺那真是人間第一美味，遠勝于那些所謂的山珍海味，便賜了“菜媽糊”“天下第一粥”的美名！

從此，“菜媽糊”便聲名遠播了。

哦，嘮叨了半天，你對“菜媽糊”也心動了是不是？心動不如行動，趕緊自己動手學做一下吧！

（指導老師：朱向明）