輔食，自己做pk成品購(gòu)

文｜周敏（北京大學(xué)第一醫(yī)院婦產(chǎn)科婦兒保健中心） 編輯｜柳佳

輔食，自己做pk成品購(gòu)

文｜周敏（北京大學(xué)第一醫(yī)院婦產(chǎn)科婦兒保健中心） 編輯｜柳佳

小家伙眼巴巴盯著大人吃飯，當(dāng)媽的早就按捺不住，興奮地要給寶寶做好吃的啦！嬰兒米粉、菜泥、果泥、肉泥、蛋黃……可是，面對(duì)市場(chǎng)里琳瑯滿目的豐富食材，還有超市里瓶瓶罐罐的嬰幼兒輔食，究竟該如何選擇呢？

寶寶快半歲了，終于可以加輔食啦！可是，糾結(jié)接著來(lái)了，為寶寶選擇輔食，是自己做還是買成品？每個(gè)媽媽的經(jīng)驗(yàn)都不一樣！

豆豆媽媽：

寶寶的輔食，一定要自己做才放心啊！我家寶寶胃口可好了，特別愛(ài)吃我做的愛(ài)心寶貝餐。

心心媽媽：

我喜歡美食，也愛(ài)做飯。可是每次精心給寶寶做的輔食，色香味俱佳，寶寶卻總是不好好吃，有時(shí)喂到嘴里還吐出來(lái)，真急人！

小虎媽媽：

我上班忙，沒(méi)有太多時(shí)間專門給寶寶做各種輔食，主要是買成品的嬰兒輔食，在超市選大品牌的，質(zhì)量有保證，最主要是方便，寶寶餓了，隨時(shí)開(kāi)一瓶就行了，而且也有挺多口味可以選擇的。

媽媽們意見(jiàn)不一，我們一起來(lái)聽(tīng)聽(tīng)專家怎么說(shuō)！原來(lái)不同的階段，不同的情況，兩種輔食各有優(yōu)劣呢！

成品購(gòu)　強(qiáng)化鐵營(yíng)養(yǎng)米粉，初添輔食寶寶的必選

首先，嬰幼兒輔食要保證安全、衛(wèi)生、有營(yíng)養(yǎng)，能滿足寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育需求。從最初富含鐵的泥糊狀食物開(kāi)始，可以是強(qiáng)化鐵的嬰兒米粉、肉泥等。由于寶寶開(kāi)始只能嘗試1～2勺米糊，用市售的嬰兒營(yíng)養(yǎng)米粉還是比較方便的，而自制的米粥雖然也很安全，不易引發(fā)過(guò)敏，但在強(qiáng)化鐵、鋅、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分方面則可能有所欠缺。

營(yíng)養(yǎng)搭配合理，但品種有限

從正規(guī)渠道購(gòu)買的大品牌嬰幼兒食品，應(yīng)該是經(jīng)過(guò)國(guó)家嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)，從安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)方面可以信賴的產(chǎn)品。輔食中的各種食材、原料有嚴(yán)格統(tǒng)一的選擇標(biāo)準(zhǔn)；有規(guī)范化的加工制作方式，能夠盡量保留食物中的營(yíng)養(yǎng)成分；營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家會(huì)根據(jù)寶寶的需要選擇合理的食材搭配，從質(zhì)地細(xì)膩的泥糊狀食物到增加顆粒可鍛煉咀嚼功能的半固體食物，以滿足不同年齡段寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育需要。

味道單一，品種相對(duì)少，不宜長(zhǎng)期吃

為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，嬰兒輔食均采用嚴(yán)格的配料成分比例，采用標(biāo)準(zhǔn)的加工溫度和時(shí)間，這樣才能使每種輔食都有統(tǒng)一的味道，但這也恰恰影響了寶寶對(duì)新鮮食材味道的感知。比如，同樣的蘋(píng)果，可以嘗出或酸或甜的味道，但做成果泥、果汁，口感就要調(diào)成一樣的味道。

Q成品購(gòu)，會(huì)有添加劑嗎？A 有些媽媽擔(dān)心市售成品輔食會(huì)含有防腐劑或其他不利于寶寶健康的食品添加劑。這點(diǎn)擔(dān)心倒是不必要。瓶裝或袋裝的嬰兒輔食通常采用真空無(wú)菌包裝的方式，并不需要使用防腐劑。媽媽們?cè)谶x擇購(gòu)買時(shí)，要注意產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期（或限期食用的日期），看看營(yíng)養(yǎng)成分表和各種產(chǎn)品配料（通常按所含成分從多到少排序）。

Q成品購(gòu)，配料表怎么看？A 優(yōu)質(zhì)的嬰幼兒輔食配料成分中不應(yīng)含有鹽、醬油、糖，也不能使用香精、人工色素，但可以按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)添加水、維生素C、鈣、膳食纖維等。

另外，寶寶的牙齒發(fā)育和咀嚼能力發(fā)育不一，自制輔食可以隨時(shí)調(diào)整食物的性狀，從泥糊狀，到碎丁塊狀，寶寶還可以學(xué)習(xí)拿著條狀食物自己進(jìn)食，這些變化都是瓶裝輔食，達(dá)不到的效果。

購(gòu)買的輔食中雖然有多種蔬菜泥、果泥、魚(yú)泥、肉泥、肝泥，但肉類輔食產(chǎn)品特別是其中所含的肉類食物（比例）還是較少，蔬菜水果品種也相對(duì)有限，不能滿足寶寶的全面營(yíng)養(yǎng)需求。因此，不宜長(zhǎng)期給寶寶只吃市售的嬰兒輔食。

成品購(gòu)輔食的食用要點(diǎn)

● 選成品輔食注意看配料表，拒絕額外添加的糖、鹽。

● 成品輔食便于保存，可以一次多買一些，并選擇多個(gè)品種，變換口味讓寶寶嘗試。

● 若小寶寶一次吃不完一瓶，要先從瓶中取出一次的食用量，剩下的冷藏保存。

● 未吃完的食物不能倒回瓶中，也不能留到下頓再吃。

自己做　一樣一樣添加，便于觀察，容易掌握

自己在逐步添加輔食的過(guò)程中，要循序漸進(jìn)，注意每次只添加一種新食物，從泥糊狀過(guò)渡到半固體或固體食物，主要是為了觀察寶寶是否對(duì)某種食物出現(xiàn)過(guò)敏或不耐受，一旦發(fā)生皮疹、嘔吐、腹瀉等不良反應(yīng)，可以及時(shí)判斷是哪種食物引起的。這個(gè)階段，建議家長(zhǎng)盡量給寶寶自制健康輔食。開(kāi)始給寶寶嘗試菜泥、果泥時(shí)，可以選擇瓜類、根莖類、豆莢類的蔬菜，水果選擇新鮮應(yīng)季的蘋(píng)果、香蕉、梨、桃等；對(duì)于易引發(fā)過(guò)敏的蛋白、帶殼海鮮、柑橘、芒果等食物，則應(yīng)晚些再添加。

種類豐富多樣，豐富寶寶的味覺(jué)

自家制作的輔食，可選擇的種類豐富，從谷物類的稠粥、爛面條，到碎菜、肉末、水果粒等，每種新食物適應(yīng)2～3天，沒(méi)有異常就可以嘗試另一種，逐漸增加到一餐中谷物類大約占一半，菜肉類占一半，經(jīng)常變換食物的品種和烹調(diào)方式，使寶寶逐步適應(yīng)多樣化的食物，保證均衡膳食、營(yíng)養(yǎng)合理。

最好不放不適合的調(diào)料、鹽和糖

1歲內(nèi)寶寶的輔食不能添加鹽和其他調(diào)味料，糖也要盡量少加，可以適量加一點(diǎn)植物油。大人千萬(wàn)不要以自己的口味判斷寶寶的食物是否“美味”，建議寶寶的輔食最好單獨(dú)制作，現(xiàn)做現(xiàn)吃。

寶寶的食量小，每餐吃多少也不一定，考慮到安全衛(wèi)生，不宜一次做得較多，或?qū)⒊允５氖澄锪粼诒渲欣洳兀骂D再加熱食用。如果實(shí)在嫌麻煩，可以在給全家人做的食物加入調(diào)味料之前，先給寶寶分出一小部分，盡量保留優(yōu)質(zhì)新鮮食材的原汁原味，這才是寶寶最喜歡的味道，更有助于養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

注意烹調(diào)方式和清潔衛(wèi)生

注意最好給寶寶準(zhǔn)備專用的炊具和餐具，每次使用后徹底清洗干凈；在烹調(diào)方式的選擇上，多采用蒸、煮、燉、煨，避免使用油炸、燒烤等方式，以減少營(yíng)養(yǎng)素的流失。

從做到吃，給寶寶豐富的感受

自己做，可以讓寶寶在旁邊看著媽媽做輔食。讓寶寶從添加輔食開(kāi)始，就和大人一起，享受制作和品嘗健康的食物，感受進(jìn)食的樂(lè)趣和家的味道。

隨著寶寶逐漸長(zhǎng)大，還可以用適合的食材教給寶寶自己手拿食物、自己進(jìn)食，甚至讓寶寶參與餐食的準(zhǔn)備與制作過(guò)程，豐富寶寶的感知覺(jué)發(fā)展和動(dòng)手能力。

PK結(jié)論：各有長(zhǎng)處，各取優(yōu)勢(shì)

●“自己做”輔食能選擇新鮮優(yōu)質(zhì)、多種多樣的食材，可變換不同的烹調(diào)方式，保證寶寶營(yíng)養(yǎng)與生長(zhǎng)發(fā)育的需要；

●“成品購(gòu)”適合于照顧寶寶時(shí)間有限、不能每餐都給寶寶做飯的家庭，以及需要帶寶寶外出不方便做飯時(shí)攜帶食用。

●兩者可相互補(bǔ)充，初添輔食可嘗試強(qiáng)化鐵的嬰兒營(yíng)養(yǎng)米粉，繼而以“自己做”輔食為主，每2～3天添加一種新的食物，隨著寶寶適應(yīng)的食物品種逐漸增加，瓶裝輔食可有時(shí)作為某一餐的部分食物讓寶寶換換口味。

●無(wú)論“自己做”還是“成品購(gòu)”，保證寶寶攝入優(yōu)質(zhì)、新鮮、均衡的食物最重要，要細(xì)心觀察寶寶對(duì)食物的反應(yīng)，根據(jù)寶寶的個(gè)體營(yíng)養(yǎng)與生長(zhǎng)發(fā)育狀況，明明白白地放心喂養(yǎng)。