到哪里再喝一碗荷葉粥

韓良憶

難得周末沒(méi)有賴床，七點(diǎn)就起身了，拉開(kāi)窗簾，抬頭一看，眼前是地中海式晴朗無(wú)云、明亮湛藍(lán)的天空。

好天氣給人好心情，丈夫興致勃勃，提議把早飯開(kāi)在陽(yáng)臺(tái)上，更自告奮勇，要去街上買(mǎi)新出爐的可頌面包。我說(shuō)外頭熱呢，別麻煩了，昨天還剩了半根長(zhǎng)棍面包，熱一熱就好。

他卻堅(jiān)持要去，想來(lái)是饞癮犯了，擋不住。也罷，就讓他跑腿去。

這位荷蘭老兄動(dòng)作挺快，咖啡才剛煮好，他就回家來(lái)了，邊進(jìn)門(mén)邊嚷嚷：“我的天，熱得我一身汗，上衣都濕了，我得先去換件衣服。”瞧，這就是不聽(tīng)勸的結(jié)果。不過(guò)，這也怪不得他，別說(shuō)他了，連我這個(gè)臺(tái)北人都受不了此城悶熱的氣候，何況是在涼爽的西歐活了大半輩子的他。再說(shuō)，這會(huì)兒雖已立秋，可暑意仍濃，又值三伏天中的末伏，除非必要，否則真不該頂著驕陽(yáng)出門(mén)。

所謂三伏天，指的是一年當(dāng)中氣溫最高也最潮濕悶熱的日子，始于七月中旬，止于八月下旬，共有四十天，分為初伏（十天）、中伏（二十天）與末伏（十天）。三伏是熱氣伏藏于地表之日，也是人體陽(yáng)氣最旺之時(shí)，這時(shí)人難免胃口不開(kāi)，食欲不振。在北方，有“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的說(shuō)法，炎夏苦長(zhǎng)，這幾樣面食不但做起來(lái)比四菜一湯省事，而且確實(shí)更能引起食欲。

然而家鄉(xiāng)臺(tái)灣地處南方，以米為主食，三伏天吃不下飯，我們以粥養(yǎng)生。綠豆粥是最常見(jiàn)的粥品，綠豆清熱祛濕，是夏季涼補(bǔ)圣品。除了基本的綠豆和白米外，還可添加薏仁，增強(qiáng)消除水腫的療效；加南瓜也不錯(cuò)，一來(lái)夏季宜食瓜，二來(lái)南瓜味甘，綠豆南瓜粥不必加糖味已甜，放涼了吃，是清爽的早點(diǎn)和下午點(diǎn)心。

說(shuō)到夏季的粥，也想起我婚前那一年的夏末，有一晚到出身臺(tái)南白河蓮鄉(xiāng)的朋友家做客，這位朋友愛(ài)好文藝，寫(xiě)得一手好書(shū)法，也畫(huà)花鳥(niǎo)，尤其愛(ài)畫(huà)老家的荷花，也就是出淤泥而不染的蓮花，還在自家露臺(tái)上種了好幾缸。

那時(shí)正是蓮花盛開(kāi)的季節(jié)，晚飯也以蓮為主題，準(zhǔn)備幾道以蓮子和蓮藕為食材的菜肴，一開(kāi)始的幾盤(pán)小菜中有梅汁拌藕片，酸中帶甜，爽脆可口；中間上了幾道熱菜，當(dāng)中的香煎藕餅算是貫穿主題的串場(chǎng)菜肴，最后則以蓮子排骨山藥湯為這一席蓮宴收尾。碗筷撤下，男主人說(shuō)，還有甜品。

我心想，不是蓮子銀耳湯，就是糯米藕吧。

怎料，端上桌的竟是一盅荷葉，盛在白瓷大湯碗中。女主人將頂上覆蓋的荷葉掀開(kāi)，帶著些微青草氣息的清香味撲鼻而來(lái)，碗里也鋪著用水汆過(guò)的翠綠荷葉，葉間是粥，粥色微綠，里頭有蓮子，頂上漂著紅枸杞，原來(lái)是我風(fēng)聞已久，卻始終無(wú)緣一嘗的冰糖蓮子荷葉粥。

喝完荷葉粥后不久，我就移居歐洲，別說(shuō)荷葉粥了，那里的洋人根本就不吃稀飯，如今算來(lái)我已有十多年沒(méi)再看過(guò)、嘗過(guò)這一味雅致的粥品。

三伏日，真該煮它一盅荷葉粥，讓我那位洋夫婿沾一點(diǎn)華夏的風(fēng)雅氣息，可是哪兒能買(mǎi)到荷葉呢？總不好到植物園的荷花池偷摘吧。

嗯，我得再想想。