看媽媽燒菜

沈恩昱

今天，因為燒飯阿姨有事沒有來，所以媽媽只能親自下廚房了。

媽媽買回來—袋腰蛤。這時，一個問號在我的腦海里閃過，我們家從沒燒過腰蛤，她能燒好嗎？于是，我跟著媽媽進了廚房，看看她的手藝如何。

媽媽先洗好蔥姜，接著切好蔥段、蔥花、姜絲，很快做好了準備工作。

媽媽開始炒腰蛤了。她先開火架鍋，倒入少許油。等油熱了，她就開始煸炒蔥姜了。蔥姜剛下鍋，就聽見一陣“噼里啪啦”的聲音，一些不聽話的小油珠飛濺了出來。媽媽和我嚇得連連后退，生怕油珠濺到自己身上。過了一會兒，鍋里便飄出了蔥姜的香氣。接著，媽媽左右開弓。只聽嘩啦啦的一聲，媽媽左手往鍋里倒入腰蛤，右手不停地翻炒著。頓時，腰蛤的身上出現了一個個紅色的斑點。沒有幾分鐘，媽媽又立即灑上料酒和少許鹽，就蓋上玻璃鍋蓋開始燜煮。我不解地問媽媽：“媽媽，你為什么沒有放味精呢？”媽媽回答道：

“我們要保持這道菜的原汁原味，這樣才能燒出美味，燒出健康。”我恍然大悟，原來做菜也有學問啊！此時，鍋里的溫度越來越高，腰蛤換上了紅衣裳，先后“啪”地張開了小嘴巴，好像活了似的。媽媽掀開鍋蓋，一股香氣撲鼻而來。最后，媽媽撒上蔥花，起鍋裝盤。這道菜有紅黃綠白.真是美味又健康。

我迫不及待地夾起一個，剔去殼，嘗里面的肉，哇，又肥又嫩又香，真是回味無窮！不一會兒，—盤腰蛤就被我們全家消滅光了。