比利時之美艷美食

比利時是美食王國，在歐洲久負盛名，以各式海鮮貝類最著名。其盛產的貽貝，肥大口味佳，在各種的烹調方式中以白酒蒸貝最能品嘗其鮮美原味。比利時菜有好多種，在法蘭德斯可以捕獲到四十多種魚類。北海灰蝦配番茄是一道一直被眾多外國人傾慕的法蘭德斯特有的美味佳肴。鰈，一種肉質堅硬的扁平狀魚也深受歡迎。

比利時薯條，是比利時一款非常流行的小吃。薯條如食指大小，炸至金黃，熱乎乎時搭配蛋黃醬，十分美味。在比利時街頭的小攤子還是餐館中，都可以吃到。淡菜配薯條也是比利時一道很出名的菜，淡菜是一種黑殼的海貝，也叫貽貝、青口或海虹，比利時人通常用芹菜葡萄酒清煮，配以油炸的薯條。以白酒熟煮的淡菜，鮮美多汁。

比利時美食的第二大招牌——巧克力。每個國家的巧克力生產商都想在包裝上與比利時沾上邊，但是沒有哪個國家能超越這里，實際上比利時有超過2000個巧克力生產商。為了讓巧克力更好吃，比利時人也是下盡一切功夫地往里加東西，榛子、葡萄干、酒等，只要你想得到的在這都能找到。比利時人也是出了名的愛吃巧克力，餐餐離不開，也就只有在這，上咖啡館點杯咖啡還會附帶贈送一小塊巧克力。

弗拉芒啤酒燉牛肉，這道菜是比利時幾大特產的完美結合，里面的牛肉要用大名鼎鼎的比利時黑啤小火慢燉一個半小時以上才能出鍋，配上剛炸好的薯條和美味的蛋黃醬，口味有點像紅燒牛肉，不會膩口，非常好吃。

酥皮盒奶油蘑菇雞肉，這道菜做起來相當麻煩，一般要用一只整雞做原材料熬湯，耗時三個小時以上，淡淡的奶油味，加上雞肉和蘑菇的鮮味，超級無敵贊。

煎鰨目魚佐檸檬歐芹汁，鰨目魚是比利時本土沿岸海域以及西部大西洋流域大量出產的海魚。鰨目魚雖然產量不小，但因其極為細致和在比利時人心中的重要地位，價錢一直不便宜。其做法是魚兩面拍面粉，下鍋用黃油煎到金黃出鍋，在黃油里撒上鹽和胡椒、歐芹以及檸檬汁澆到魚上。

華夫餅又叫格子餅，將調好的面糊倒入帶有華夫格的烤盤中，烤盤呈格子狀，一凹一凸，餅就成了網狀格子模樣。剛出爐的華夫餅最可口，再淋上巧克力醬、奶油、焦糖、冰淇淋、水果等一起享用。

比利時全國有110余個啤酒釀造公司，有多達450種制造方法來釀造啤酒。比利時啤酒一直是比利時人的自豪，傳統的比利時啤酒跟一般淡啤酒相比，最大的不同在于原料和釀制的過程中發酵方法差異。其中最有名的要屬修道院啤酒流派，分Trappist的和Abbey Beer。

來比利時還一定要品嘗法蘭德斯式的蘆笙、布拉邦得式野雞、根特的雞湯、比利的干酪屑和烤苣菜，雪維菜燉鱔魚、阿登高地的梅醬兔肉、野味和越橘也不要錯過呢。