都蘭慢活慢食

都蘭慢活慢食

離島還是值得去的。世界唯二的海底溫泉、人權紀念園區、潛水、東部太平洋第一道曙光、美不勝收的夕陽、達悟人文化風情、夏天的飛魚季……臺東以其山海資源吸引了觀光客，自然也留住了想與它對話的人。

臺東被中央山脈阻隔，因交通往來不方便，開發不易，因此被稱為“后山”。一到臺東，隨時從山脈、海上翻躍或蒸騰而出的云，層次的海洋與天空互相輝映，高高的椰子樹、熱帶氣侯獨有的植物跟人們黝黑的皮膚，濃濃的少數民族氛圍，讓人有到了夏威夷或南太平洋國家的錯覺。或許是因為這里有臺灣其他城鄉截然不同的環境，許多人到此地讀書、工作、旅游后愛上這里，不小心就變成新移民。臺東常見意大利、法國、美國等外國人在此開餐廳、教授外語，成家立業。而都蘭更是純樸慢活的小小“聯合國”。

江冠明也是留在都蘭的新移民。提到“PASA Kitchen”，臺東的美食跟民宿圈都會搖搖頭說，那個“瘋子”的東西真好吃。江冠明在這之前總共建了3間都蘭農舍，親自木工組裝、糊水泥、上油漆，甚至自己深入原始森林去找水源、牽水管、設計燈具、桌椅、庭院……連烘烤食材的鐵爐也都自己設計。一人1800元新臺幣起跳的含酒無菜單料理，吸引的都是外來客，臺東人則認為是天價。對縣內的阿美、卑南、排灣、魯凱、達悟等少數民族民眾來說，最好吃的是自己耕種或捕獵的野菜跟獸肉，自釀的小米酒。所以，江冠明是都蘭少見的創意、流浪廚師，非科班出身的他，建筑裝潢跟料理都是自學而成，他的餐廳民宿也成為觀光客“面向太平洋、迎朝觀月、美食、抽雪茄、品醇酒、放松睡”的熱門景點。

外國人更喜歡在都蘭里建造自己的桃花源。吃住“PASA Kitchen”、游走都蘭看釋迦果園、火龍果、圈養的豬羊雞、菜圃，還有錯落其間的豪華別墅，難怪都蘭曾被票選為臺灣最慢活的地區。每每來此，第一件事情就是睡一覺，等著下一餐的美酒佳肴，再上街看來自世界各地的沖浪帥哥美女，穿著比基尼跟泳褲走來走去。哎喲，度假哪用去夏威夷，來都蘭就對了。