知名巧克力被檢測出可致癌物

知名巧克力被檢測出可致癌物

外媒報道，健達巧克力日前在德國被檢測出存在可致癌物礦物油芳香烴，德國最大的連鎖超市已經開始將一款健達巧克力條下架并做召回處理。消息一出來，不少家長們都嚇了一跳，即使在中國，這也是個有名的進口品牌，許多人都吃過。

為什么巧克力里會有礦物油芳香烴？原來是包裝材料惹的禍。上海市食品安全工作聯合會秘書長姜培珍介紹，目前尚無法律法規明確地對食品和食品包裝紙中的礦物油進行限定，但關于礦物油的代謝研究已經比較清晰，不排除會在人體內蓄積，還需要更深入的毒理學研究。

都是包裝惹的禍

據德國某新聞網站近日報道，德國食物監察組織Food-watch在抽查當地市場20多款零食后發現，健達巧克力條（KinderReigel）等3款食品含有可致癌物芳香烴礦物油，呼吁供貨商召回。其中，健達巧克力條中的礦物油芳香烴含量最高，達到1.2 mg/kg。

不過，德國零食業協會對此反駁稱，這一化學物品是于包裝上發現，而調查所指的礦物油芳香烴含量，可安心食用。德國糖果協會也表示，現在檢測到的礦物油芳香烴含量可以被人體完全無害地分解掉，目前還沒有召回的必要，其風險也是比較小的。

然而，德國最大的連鎖超市阿爾迪已經開始將這款健達巧克力條下架并做召回處理。Foodwatch成員表示：“芳香烴礦物油含量在食品中沒有可接受的水平。你看不見它，也嘗不出來，但是這種物質就是存在。所以，我們不建議消費者購買這些食品。”

健達巧克力作為費列羅集團旗下的品牌，費列羅公司發言人也表示，食品中礦物油的主要遷入源是印刷油墨里面的礦物油滲入循環再生包裝材料中，并通過包裝材料中的再生纖維進行轉移，出現在食品或者原料當中，將通過技術研究出臺相關的解決方案。

礦物油會在人體蓄積

上海市食品安全工作聯合會秘書長姜培珍介紹，根據《食品安全國家標準》，礦物油的功能是消泡劑、脫模劑、防粘劑、潤滑劑，使用范圍包括發酵工藝、糖果、薯片和豆制品的加工工藝。從目前的研究來看，食品包裝紙中礦物油向食品/食品模擬物的遷移量幾乎都超出了食品添加劑聯合專家委員會所指定的特定遷移量。不同貨架期的食品會因存放時間的長短而導致遷移各異。

姜培珍表示，目前關于礦物油的代謝研究已經比較清晰。礦物油主動經過小腸和肝臟代謝為脂肪酸和脂肪醇，但也不能排除其在人體內的蓄積。礦物油主要蓄積在人體的肝臟、腎臟、脾臟和腸系膜淋巴結。

據介紹，現在還沒有法律法規明確地對食品和食品包裝紙中的礦物油進行限定，但是食品添加劑聯合專家委員會和歐洲食品安全局已經對不同礦物油的每日允許攝入量、毒理學特征、特定遷移量做了大量研究工作。礦物油對人體的毒性研究還在不斷地深入，在肝毒性、生殖毒性、基因毒性和致癌性等方面都有一定的進展，但是不同類型礦物油引起的毒性沒有統一的界定，需要更深入的毒理學研究。

歐盟食品安全局表示，雖然很難斷定消費者接觸芳香礦物油烴類的危險，但礦物油成分具有致癌性并且會在脂肪組織中聚集。鑒于一些礦物油成分潛在的致癌性被低估，因此可認為礦物油的反復使用有潛在風險。

3歲以下幼兒別吃巧克力

在我國，比較常見的健達巧克力為健達繽紛樂和健達奇趣蛋。健達繽紛樂內部填充了牛奶和榛果，威化外部由巧克力脆皮覆蓋。健達奇趣蛋則是一款外形酷似鴨蛋，內含牛奶巧克力及松脆可可球、玩具的蛋形巧克力。外媒所提到的健達巧克力條在淘寶等網站上也能找到，10支裝售價在50～70元不等，口味都是牛奶夾心。這些產品大多宣稱德國代購或者德國直郵。

根據評估，未成年人群的膳食暴露要高于成年人和老年人，3～10歲的兒童為每日最高膳食暴露的消費人群。

我國食藥監總局發布安全提醒，巧克力中脂肪和糖的含量較高，能量也較高，營養成分的比例不符合兒童生長發育的需要，幼兒需要來自多方面的均衡飲食來提供生長發育所需的營養，如果過多食用可能會使正常的生活規律和進餐習慣被打亂，并引發蛀牙。同時，由于巧克力中多酚物質含量較高，因此不建議3歲以下幼兒食用巧克力。

此外，由于巧克力的水分含量低，應在陰涼避光處儲存，做到少量多次購買。

（徐妍斐）