葡萄園管理員：建設生態農業是我的夢想

文_Windy Ye

葡萄園管理員：建設生態農業是我的夢想

文_Windy Ye

Windy Ye，法國ESSEC商學院工商管理碩士在讀。“一千零一業”是她一直想做的事—采訪世界各地各行各業的人，請他們談談自己的工作、生活與思考。她不斷行走，介紹陌生的行業與領域，展示不同的人物風貌，找尋故事背后的力量。

采訪江應才，是在星期六的傍晚。那天，他剛接待完一批來采摘的客人，烈日暴曬，忙進忙出，好不容易才喘口氣。

他說，干農業沒有固定的休息時間，周末客人多，是最忙的時候；平日要維護，也不得空。雖說到了冬天能閑些，但總歸一年四季得緊繃著弦，隨時應對猝不及防的天災或蟲害。

我問：“如此辛苦，沒有想要轉行的沖動嗎？”

他說：“這是我從小就想做的事情，再累也值得堅持。”

建設生態農業，是從小的志愿

我出生在農村，小時候，家中的院子里有幾棵蘆柑樹，每年結一堆果子，父母便拿到集市上賣，為家里添一筆收入。可是，隨著我年齡漸長，樹上結的果子卻越來越少了，蘆柑也從一開始又大又甜，變得又小又澀，慢慢地，連樹上的葉子都跟著變稀疏了。

父母說這是因為樹的壽命到頭了，樹老了，要死了。

可是我想，那么多樹活了上千年還枝繁葉茂，怎么蘆柑樹栽下不到10年就要死了呢？

父母說蘆柑樹不像松柏，它開花、結果都損壽元，一般只能活這么長。

這件事一直烙印在我的記憶深處。我明明記得有一期科普節目說蘆柑樹一般能活20年以上的，我不相信我們家這幾棵樹只能活10年。

帶著這個疑問，我報考了福建農林大學農學專業，后來又讀了本專業的研究生。

從那時起，我慢慢認識到，中國的農業相較于發達國家是有多么落后。

比如，我們買一批日本的種子，產品包裝上的信息可以精確顯示出種子的原產區、原產戶、栽培狀況、使用方法及售后服務等，讓你對種子培育的全過程和原產地狀況一目了然，這般精細，國內完全做不到。

再比如，我們在農作物種植過程中還采取人海戰術，人力灌溉和施肥，但歐美農業大國早已經用機械化生產和專業化流程來代替人工，生產效率大大提高，所以人家可以靠2%的人口養活整個國家的人，還能實現出口。

而且農村還存在大量盲目使用農藥和化學肥料的現象，不科學的種植和無度的催產，導致水源和土壤污染，使得農產品質量差。

這也就是為什么，我家蘆柑樹的壽命會比正常情況短一半。

小時候，我常常見父母往果樹上噴農藥，往地里倒除草劑，我說那氣味刺鼻，我不喜歡。他們說：“你懂啥，人人都這么種蘆柑。”

結果，幾年下來，土地板結，肥力盡失，蘆柑樹也就跟著死去了。

投身葡萄園，迎接挑戰

從農林大學畢業之后，我先后在民營企業和上市公司的種子研發部門工作。

今年年初，我的岳父投資了閩清的一個葡萄園，邀請我前去從事葡萄園管理工作。

葡萄園所在的地方地勢較高，晝夜溫差大，非常有利于葡萄糖分的積累，加上靠近山泉，水質極好，是個發展農業的寶地。

對于我來說，這也是一個實現心愿的契機，我終于可以將多年所學付諸實踐，同時，也算是為建設中國的生態農業出一份力。

平時，我需要時常在果園里走動，培訓工人采用科學的方法剪枝、施肥、采果。

葡萄園主打休閑娛樂采摘，時不時會有自駕游的客人，我需要接待游客，同時匯總生產和銷售中出現的問題，及時進行改進。

雖說我學的農業知識不少，但實際操作起來，出現的許多問題，令我始料未及。

首先，我們對自家葡萄的認識還遠遠不夠。

目前，葡萄園內的葡萄一共有6個品種，有的甜度高，有的有異香，有的無核，適合的人群也不同。比如，小孩子更偏愛無核的葡萄，吃起來方便，而老人家則適合甜度低的葡萄，有益于健康。

我們希望可以對每種產品的糖分進行量化，再根據市場反應，在下一季生產的時候，統一調控糖分。目前，我們只能大概知道哪一種偏甜，哪一種帶有酒味，但含糖量是多少，功效如何，適合哪類人群，還需要進一步研究。

而且有時候，就算是同一品種，也存在果實不一致的情況：同一株藤上，這一串粒大圓潤，旁邊那串則粒小且酸澀，間或有幾個爛果。真正專業化的生產中，這些都是不允許的，出產的果實，應該是同一形狀、同一規格、同一甜度的。

今年，我們引進了臺灣的微滴灌溉技術，每株葡萄每次灌溉7兩到8兩水，做到量化統一。同時，我們讓羊和兔子食用剪下來的葡萄葉，其產生的糞便又可以作為農家肥，且每株葡萄的施肥量也達到統一。

除此之外，葡萄保鮮也是個難題。葡萄采摘下來之后，在冷庫里最多只能保存3個月。同時，因為冷庫和外界濕度不同，葡萄從冷庫中取出后會帶有露珠，對口感和產品外觀都有影響。

現在，我們擴大了冷庫面積，并在冷庫和室外之間建了空調房，讓濕度有一個過渡，這樣葡萄就不易結露水，同時改進包裝，以解決散果問題。

在管理葡萄園的過程中，挑戰不斷，從生產到銷售，每個環節都還需要不斷完善。每天，我都要查閱大量資料，從栽培到銷售，希望能把每個環節都越做越好。

建設生態農業園，來日方長

今年葡萄園面臨的最大的挑戰，當屬7月遭遇的尼伯特超強臺風。

葡萄園所在的閩清縣坂東鎮是災情最嚴重的地方，園區處于高地，雖免受災害，但是進園區的路全部被沖毀了。

葡萄園原本主打休閑娛樂采摘，客人周末自駕游，享受農家樂。可受臺風影響，客人們進不來，就算災后兩三天即恢復通車，人們擔心出現疫情，不愿進園。

這就導致今年的葡萄大量滯銷，往年兩三天能完成的銷售量，今年需要一個月才能完成。

但在這次災害之后，我們也積累了寶貴的經驗。比如，我們發現沒除雜草的園地，水土保質較好，葡萄也生長得好，這倒是顛覆了“葡萄園應該除盡雜草”的認識，此后我們除草時會更加留心，適當地留下雜草。

此外，這次風災導致斷電兩天，冷庫無法運作，我們損失了不少葡萄。今后，我們需要準備備用電源、水源，以備不時之需。

在園區建設方面，我們也需要不斷完善。

現在客人來葡萄園，待的時間最長不會超過50分鐘，因為在這里除了摘葡萄，就沒有別的事情可干了，夏天38℃的高溫，也確實叫人難以忍受。所以，現在我們在考慮增設更多的配套設施，包括降溫的設備。

諸如此類的設想還有很多，比如在園區栽觀賞花樹，開水庫養魚，購置釀酒設備，打造葡萄酒品牌。

我希望可以把農業做得更立體、更專業，形成種植、加工、銷售一站式服務，生產過程高度量化統一，然后有一天，我們可以把葡萄酒的品牌做起來，驕傲地寫上原產地、原產戶，然后讓它走出中國，走向世界。

后記

江應才說：“以前國家急著發展，奉行‘先開發，后治理’，殊不知，生態環境一經破壞，之后用百倍千倍的投入來改善，也難以恢復當初水土的富饒。”

而長期的城鄉二元化的發展，使得中國農業發展緩慢，大量農村勞動力往城市轉移，也造成了諸多社會問題。

如今，人們已經逐漸將目光投向農村，阿里巴巴、京東在農產品領域展開爭奪戰，農家樂、精品水果、精品米日趨豐富。

希望商業可以帶動農業發展，有朝一日，讓農業也成為中國的驕傲。