改革經營模式 推動肉雞養殖產業化
——吉林省“公司+農戶”肉雞養殖模式分析

王雪菲（內蒙古師范大學經濟學院，內蒙古呼和浩特011517）

改革經營模式 推動肉雞養殖產業化
——吉林省“公司+農戶”肉雞養殖模式分析

王雪菲
（內蒙古師范大學經濟學院，內蒙古呼和浩特011517）

“公司+農戶”的肉雞養殖業是現代農業的重要組成部分，既可以拉動產業增長，又可以吸納大量剩余勞動力。目前，吉林省的肉雞養殖業取得快速發展。肉雞養殖業現已成為一些地區農村經濟的支柱產業和農民增收的主導產業。但在公司與農戶的合作中，仍舊存在一定的局限性，公司多是出于自身角度考慮問題；公司與農戶的合作關系不穩定；農戶的組織，競爭意識不強等。要在吉林省發展這一模式，就要對其進行優化和改革，以充分的發揮肉雞養殖產業對吉林省經濟的帶動作用。

農業產業化；肉雞養殖；“公司+農戶”

在吉林省肉雞養殖業的發展歷程中，“公司+農戶”的經營模式無疑是最大的亮點。在這種模式下，公司和農戶雙方通過契約合作的方式來規避市場風險，提高經濟效益。但雙方在合作的同時也會在利益分配等方面存在著一些問題。只有解決了這些問題，才能真正推動吉林省肉雞養殖業的產業化發展走向正軌。

1　“公司+農戶”經營模式研究綜述

1.1“公司 +農戶”模式國內學者研究角度及對吉林省的借鑒意義

改革開放以來，國內“公司十農戶”產業化經營模式得到了迅速的發展。所謂“公司+農戶”的肉雞經營模式，即公司和養雞戶簽訂生產合同，養殖戶負責投資建場、提供設備和勞動力以及從事經營管理，公司則負責種雞飼養、雛雞孵化、雞的屠宰加工、運輸、飼料供應以及提供技術服務等，以帶動養雞戶從事專業生產。公司按合同價約定回收養殖戶生產的肉雞，并按其飼養數量和質量提供報酬［1］。

關于該模式對農戶養殖的積極作用，學者劉勇，王健，劉肇清（2008）認為在“公司 +農戶”生產模式中，龍頭企業為養殖戶提供科學技術指導，帶動農民致富，提高農民養雞的積極性，是農業產業化的中流砥柱。所以推動肉雞養殖業的發展必須發展壯大龍頭企業。韓振國，李啟明，汪力斌（2015）提到合作社在“公司+農戶”合作模式中的重要作用，并舉例說明了公司和農戶在合作社的基礎上可以形成有利于控制交易成本的合作機制，克服傳統“公司 +農戶”養殖模式的缺陷，進而能夠保證交易和契約的穩定。

從該模式存在的問題出發，王亞飛（2011）博士在研究農業產業鏈縱向關系時指出“公司+農戶”產業化經營模式一定程度解決了分散農戶進入大市場的問題，增加了農民的收入。但由于公司和農戶的關系較為松散，沒有形成“利益共享、風險共擔”的激勵約束機制，訂單農業的違約率是比較高的。而且通過分析，“公司十農戶”這種農業產業鏈組織形式，契約的穩定性很差，這種農業產業鏈組織形式是極其脆弱的。據農業部產業化辦公室公布的數字顯示，在 2000年，全國包括“公司+農戶”形式的各種訂單農業合同履約率不足20%，嚴重影響了企業與農戶的參與積極性，進而影響了我國訂單農業的發展和農村經濟的發展。

從前面學者對該模式的研究成果中可以看出農戶在肉雞養殖過程中與公司合作的重要意義。當然在這一模式的發展過程中也存在許多問題。吉林省的肉雞產業要發展，就必須結合當地的具體情況，實事求是，充分合理地運用吉林省的自然環境和自然資源，發揮優勢，建立一個完善的肉雞產業發展模式。

2　“公司+農戶”肉雞養殖模式發展概況

肉雞養殖業是吉林省農業發展中占據重要地位。隨著社會經濟的不斷發展，畜禽規模化養殖已成為未來發展的必然趨勢。“十一五”期間，吉林省肉雞年飼養量達到55億只以上，實現產值達到230億元，占全省畜牧業總產值 的1/4左右。目前吉林省大規模肉雞屠宰加工企業達到40家，設計屠宰加工能力達到 7.6億只，年實現銷售收入達 100億元左右，占規模化畜產品加工業銷售收入的 1/3左右［2］。

2.1吉林省肉雞養殖業發展現狀

2.1.1吉林省肉雞存欄量和出欄量逐年增長（見表 1）

表1　2015年吉林省肉雞產量及其增長速度

2.1.2吉林省肉雞養殖業規模逐漸擴大，規模化程度不斷提高

目前肉雞出欄2000只以下的養殖戶逐年呈減少趨勢。同時與全國肉雞主產省相比，出欄 2000只以下的肉雞出欄平均水平遠低于全國水平，說明吉林省規模化經營水平較高，具有發展規模養殖的優勢［3］。

2.1.3吉林省肉雞養殖勞動力以中老年為主 經調查，與公司合作進行肉雞養殖的農戶 90%為 40歲以上農民，并且有一些60歲以上農民還在從事這一行業。這在很大程度上解決了農村剩余勞動力的問題。

2.1.4肉雞養殖收入在家庭總收入中占的比重較大 60%的用戶表示，養雞的收入在家庭總收入中所占的比重高達一半以上。這也就表明，一旦肉雞養殖收入出現問題，將會對一個家庭造成巨大的影響。

2.1.5肉雞養殖利潤高，風險大 正常情況下，一只肉雞的純利潤可達到 2.5～3元。有很多時候，由于養戶的精心照料，和市場價格上漲，農戶的利潤也可達到 5～6元/只。但養戶賠錢的情況也不在少數。由于市場價格暴跌，肉雞飼養過程中染上疾病等會導致肉雞售出的總金額低于成本，最終使養戶虧損。

3　“公司+農戶”合作模式的優缺點及對策建議

3.1“公司 +農戶”合作進行肉雞養殖過程中的優點

3.1.1與公司合作連續，且一直有簽訂合同 吉林省肉雞養殖歷史悠久，85%養戶已有 10年以上的養殖歷史。養戶與公司的合同簽訂也較為詳細，涉及到雞雛、飼料、藥物、技術服務、利益分配、對肉雞的買賣、賠錢的處理辦法等方面。

3.1.2利益分配機制完善 在利益分配上，雙方都按照遵循合同的原則。雙方在進雞雛之前會簽訂保底合同，當市場價格高于保底價格時，高出部分分兩種情況分配，一是當養戶使用公司飼料時，高出部分公司和養戶按約定比例分成。二是當養戶自己配飼料時，高出部分歸養戶所有。當市場價格低于保底價格時，公司會給予養戶保底價格，以保證農民的基本收入。

3.1.3公司信譽良好，幾乎從未出現過違約情況 經調查，一半以上養戶表示與公司的合作過程中公司的聲譽是他們最看重的條件之一。當出現糾紛時，通常也都是采用雙方談判的方式來解決問題。而且經過長時間的合作，農戶與公司建立了良好的關系，這也為公司與養戶的長時間合作奠定了堅實的基礎。3.1.4有專業的技術支持并配有專業的技術人員 技術人員實行分區管理，每隔幾天，技術人員便會親臨養戶家中，對肉雞的成長狀況進行觀察，并推廣養殖技術，而且在肉雞生病時給予專業的技術指導。80%的養戶表示技術人員的技術過關，值得信賴。

3.1.5公司實時發布市場價格信息 在肉雞準備出欄的幾天里，公司會及時向農戶傳遞市場價格信息，并對市場價格走向進行預測，以便農戶掌握市場信息。隨時準備在價格高的時候出欄。還有個別公司會向養戶推薦一些網站，以便農戶實時掌握市場價格。

3.1.6公司提供上門服務 在公司與養戶簽訂合同以后，從送雞雛、飼料到防治疫病、技術推廣再到最后的肉雞回收都由公司提供統一的上門服務。這樣一來，養戶可以專心在家養雞。省去了許多不必要的精力和費用。

3.1.7公司注重肉雞的質量檢查和監督 據養戶反映，多數公司在肉雞的質量檢查和監督方面做得較好，在肉雞出欄的前幾天會對飼料及藥物成分進行控制。有些對外出口的大公司更是會要求養戶肉雞出欄前七天內不許用藥，以保證肉雞的質量安全。

3.1.8多家公司競爭，養戶選擇空間大 隨著農業產業化的發展，一大批企業涌入肉雞市場，在合作過程中會出現多家公司競爭的情況，雖然各個公司的肉雞收購保底價都不盡相同，但各個公司為了拉攏養戶，會在雞雛，飼料等其他方面推出優惠政策。而養戶無疑是這場競爭中最大的受益者。

3.2“公司+農戶”合作進行肉雞養殖的缺點

3.2.1公司與農戶之間的利益分配方式不合理 在調查過程中了解到，60%的養戶表示保底價過低，近幾年，養戶使用公司配料時的保底價通常為 3.6元。但養戶表示當肉雞以 3.6元的價格出售時，利益空間是非常小的。很多時候還會賠錢。而且養戶始終處于被動地位，只從事生產等具體工作，無法取得更多的自主權。而且養戶也沒有在日益發展的農業產業化中獲得更多實惠。

3.2.2利益共享，風險不共擔 市場行情好的時候，公司也比較愿意讓養戶出欄，一是有機會對其利益進行分成，二是農戶盈利后會繼續選擇此家公司繼續合作。但當出現風險時，賠付的錢款全由農戶自己承擔。公司沒有任何虧損。

3.2.3公司和農戶雙方都可能出現投機行為 公司和農戶往往會以自身利益最大化作為追求目標，因而，當市場行情不好時，公司會對飼料偷工減料。當時市場價格低于保底價格時，差額要由公司向農戶補齊，公司會在這個時候對供給的飼料偷工減料，減少其營養成分，使肉雞的長勢放緩。但當雞雛和飼料出現問題時，養戶往往無法察覺。而養戶的投機行為常常體現在在行情好的時候，不履行合同的規定，向出價高的客戶出售部分肉雞。

3.2.4缺少起連接作用的農村合作組織 養戶家庭基本都是一家一戶分散經營，在與公司簽訂合同時，沒有合作意識和組織觀念，維護養戶自身利益的各種組織難以建立起來。調查中，養戶對于與公司談判呈消極態度，雖然在養殖過程中出現了一些問題，但從未想過與公司抗爭以維護自己的利益。而且一戶養戶實力薄弱，對公司造不成威脅，維護自身利益的道路漫長而艱辛。

3.2.5政府扶持力度不強 雖然公司加農戶的養雞模式很大程度促進了當地的經濟，但政府對該模式的熱情并不高。養戶表示，這些年來，政府對于當地的肉雞養殖業沒有一點扶持政策。

3.3對策和建議

3.3.1確定合理完善的利益分配方式 為了增加農戶收入，并繼續加強與公司之間的合作，必須進一步完善利益分配方式，公司和養戶雙方可以通過協商的方式，重新擬定保底價格，以保障農戶的基本收入要求。

3.3.2強化公司責任，降低養戶風險 公司作為合作中的強勢主體，利潤最大化是其追求的目標。政府應起到監督和管理的作用，強化公司的責任意識，進一步完善利益共享，風險共擔的利益分配機制。公司應與養戶共進退，才能贏得養戶的心，并在合作的模式中立足。

3.3.3增強雙方的道德及法律意識 公司作為責任主體，法律意識較強，但處于對利益最大化的追求，往往會忽視道德。而農民作為弱勢群體，文化水平低，信息閉塞，對法律知識了解少。所以增強公司的道德意識，增強農民的法律意識可以使雙方的契約型合作更加穩固。

3.3.4建立農村經濟合作組織“公司+合作社+農戶”的模式在近些年不斷出現，合作社在其中起到了很重要的紐帶作用，壯大了農民群體的力量，使之有能力與公司的不平等抗衡。同時也給公司帶來了方便，合作社還可以提供一些肉雞成長中所需的基礎設施、技術服務等。農民專業合作社的介入使公司和農戶之間的治理結構產生變化，提升了公司和農戶合作的績效，降低了兩者合作的交易成本［4］。在與養戶交談中，70%的養戶表示如果建立合作社愿意嘗試，但一個實際的問題就是缺少有權威，有責任感的發起人，所以，此時村干部的領導帶頭作用就顯得尤為重要。

3.3.5政府加強對農戶的扶持 政府應充當好監督者和管理者的角色，協調公司和農戶之間的關系，為農戶養殖提供一些便利條件，鼓勵大家發展肉雞養殖業。并對公司和農戶的行為進行監督和管理。

4　結語

吉林省在發展肉雞養殖業上歷史悠久，前景也比較可觀。在公司與農戶的合作過程中，即看出了優點，也發現了不足。對于好的方面，應繼續保持并加以推廣。對于不足之處，也要積極面對并協調各方加以處理。共同努力將肉雞養殖業發展成為吉林省的優勢產業，增加農戶收入，帶動地區發展。

［1］尹彥勛，羅平濤.我國肉雞產業的市場機遇分析［J］.特別關注，2011（15）：6-7.

［2］姜會明.吉林省肉禽產業競爭力實證分析［J］.產業透析，2011，47（14）：8-11.

［3］張秋蘋.吉林省肉雞規模養殖成本收益分析［D］.吉林：吉林農業大學經濟管理學院，2014.

［4］韓振國，劉啟明，汪力斌.交易成本視角下合作社參與“公司 +農戶”養殖模式的優勢分析［J］.新疆農墾經濟，2015 （12）：49-54，84.

F326.3

ADOI編號：10.14025/j.cnki.jlny.2016.17.033

王雪菲，內蒙古師范大學經濟學院，在讀本科生，研究方向：農村區域發展。