閩南僑鄉多“發”趣

文/展 華

?

閩南僑鄉多“發”趣

文/展 華

這里所要說的“發”并非頭頂之毛發而是古今閩南僑鄉奇特有趣的崇發現象盡管這樣那樣的詞典中數十個帶有“發”字的詞組有不少是貶義的，但是閩南人俗信“發”是個吉祥字眼而討口彩、圖吉利盼望萬事順心如意習慣用“發”則是閩南僑鄉的一種傳統民風特別是“發”與“8”劃上等號的當今變得更加炙手可熱，人見人愛

取名多“發”趣

閩南人小孩出生后，取名時喜歡把“發”字嵌進去，當地人名這發那發特別多，如添發、進發、建發、茂發、順發、來發……，如果您在人群熙熙攘攘的街市大呼“阿發”，循聲回望者定然不少。在電話尚用搖柄的年代，有一次，某公社（鄉鎮政府前身）正要開大會，值日員接到一個電話，說要找“阿發”，他便在樓下值班室門口，用雙手拱成話筒狀對樓上喊道：“阿發，接電話！”。霎時，從樓上跑下來五六個叫“阿發”的人，閩南人愛發及名由此可見一斑。僅次于人名的，使用“發”字頻率較高的當推商家的店號。而最有共性的是新開張的店鋪，幾乎都要貼一張寫有“開張駿發”的紅紙橫披，寄寓發家致富、發大利市、事業發達，比起北方人過年時倒貼“福”字絲毫不遜色。民間新建房屋，在上大梁時要擇吉日良辰，土、木匠師分立墻頭兩端，用兩條長各一丈二尺的大紅綢布系于大梁兩端，一齊提上擱放屋面坡墻上端的垛口，這時有個不容忽視的禮俗，就是師傅要領著在場其他工匠大聲誦念吉語：“晉啊，發啊！”。就連喪葬儀式（如收斂、安葬等）也不例外，說是誦此吉語可以讓子孫有祈求晉升、發財的機會。好話人人聽著感到舒心悅耳，這也是崇發風俗千百年來在閩南民間沿傳不衰之緣故。

吃食多“發”趣

發粿

每逢婚喜吉慶和傳統節日，每家每戶都要用面粉或米漿加紅糖，經發酵后蒸制，人們俗稱這種發酵品為“發粿”，它印有醒目的紅雙喜或者帶紅的圖紋，就像節慶時報紙上套紅一樣莊重吉祥。發粿，寓意人們對幸福生活的希冀和招財進寶的祈盼，在閩南人看來，吃了發粿就會大吉大發。有一首年粿歌生動地唱出了發粿的含義：“甜粿過年，發粿發錢，菜包包金，菜頭粿（蘿卜粿）吃點心。”發粿是閩南人過年最必不可少的年粿，發粿要發得好才會發財。閩南人認為蒸發粿時，都會有“年糕神”看護，而發粿蒸得好不好，關系著來年一年“發”與“不發”。為了防止“雜音”影響發粿在蒸制過程中發得不好，家庭主婦們在蒸制發粿時總是千方百計把家中的小孩支使開，嚴禁小孩們在灶臺旁問這問那，更禁忌說出不吉利的話，以免“年糕神”發怒，以致發粿蒸制功虧一簣，不但未來一年運勢“發不起來”，又沒口福，所以蒸發粿是過年前一件嚴肅認真的大事。主婦們在揭開蒸籠蓋時，心情總是忐忑不安，待見發粿大膨脹，裂開幾道縫，這便是發得好的象征。家中的主婦會高興得撫掌大叫：“發了！發了！”然后，取一小撮染紅的米粒撒在發粿之上，讓這籠節慶的吉祥粿品看上去更加喜慶。

發餅

每年的中秋節，寓意吉祥的發餅也是閩南人必購的應節餅食。這種用來供月的發餅簡簡單單，乃用面粉和食糖發酵制成，上面粘著一些炒熟的白芝麻仁，再用紅色食用染料書寫“歡度中秋”、“發大吉祥”之類吉語。它看似平凡無奇，與高級餡料的月餅相比，猶如一個是闊佬一個是仆人，但是閩南人認為發餅“意好比味好”，俗信“只有發餅才是真正意義上的中秋餅”。

除夕之夜，閩南人家家戶戶圍爐聚餐，豐盛的酒席上往往少不了寓意“發”字的菜肴，如豆腐發菜，取其“多富發財”。豆芽菜、韭菜在當地有“升發”的象征，在每家每戶的年夜飯桌上幾乎都有它們的“倩影”。

說話多“發”趣

正月里，閩南人尤重說吉語討口彩。1972年，筆者剛參加工作那年的春節，我放假回家時，祖母明知我已領了工資，她為了討口彩，明知故問：“工資發了嗎？”當她聽到我說“發了”，高興的一連叨念著好幾個“發了就好”。新年歲首，親朋好友相逢時，出現頻率最高的賀禧吉語莫過于帶有“發”字的“恭喜發財”、“新年大發”、“祝您順順發發”……崇“發”風習給旅游民俗文化增添了意趣盎然的人文景觀，以其濃郁的地方風情韻味令外地人感到耳目一新。

崇“發”風習是千百年來閩南人對美好生活孜孜以求的表現，既富有人情味又充滿自信心。但是，改革開放前，老百姓無論如何求發、盼發，如何想把“發”字用好、用活、用足，到頭來總是連起碼的溫飽問題也未能解決好。只有在國運昌盛，政策對頭的今天，人們依靠勤勞智慧，才能實現真正意義上的發財、發家、發達。