中國龍眼產業發展現狀、問題與對策建議

齊文娥，陳厚彬，彭朵芬，晏發發（.華南農業大學經濟管理學院，廣東 廣州 5064；.華南農業大學園藝學院，廣東 廣州 5064）

中國龍眼產業發展現狀、問題與對策建議

齊文娥1，陳厚彬2，彭朵芬1，晏發發1
（1.華南農業大學經濟管理學院，廣東 廣州 510642；2.華南農業大學園藝學院，廣東 廣州 510642）

世界龍眼生產和消費區域高度集中于亞洲地區。2013年我國龍眼產量減少但產值增長。2014年我國龍眼產量創歷史新高，產地價格大幅度下跌，銷售困難，加工量增加。總體上，我國龍眼產業面臨產業發展基礎較為薄弱，組織化程度低；加工業發展緩慢，產業帶動能力亟待提升；產業比較收益減少，嚴重弱化產業吸引力；東盟龍眼沖擊嚴重，市場空間被嚴重擠壓等問題。在當前龍眼產業仍以分散小規模生產為主的情況下，龍眼產業的振興和發展將主要依賴政府因應市場的必然需求而進行的引導和扶持。

龍眼；產量；產值；價格；可持續發展

齊文娥，陳厚彬，彭朵芬，等. 中國龍眼產業發展現狀、問題與對策建議［J］.廣東農業科學，2016，43（8）：169-174.

龍眼（Dimocarpus longan Lour）為無患子科（Sapindaceae）龍眼屬的亞熱帶常綠果樹。龍眼原產于中國南部及西南部。當前世界上龍眼主要生產國家和地區有中國、泰國、印度、越南、孟加拉國、馬達加斯加、毛里求斯等。我國仍是世界上龍眼栽培面積最廣、產量最大的國家。我國的龍眼栽培主要集中在海南、廣東、廣西、福建、四川和云南等省 （區）。從栽培面積看，龍眼為我國熱區第四大水果，僅低于荔枝、柑橘橙和香蕉。近些年來，我國龍眼產量呈波動上升態勢，至2014年創歷史新高達到180萬t。但“增產不增收”“果賤傷農”的現象在多個區域頻有發生，部分果農的經濟收益并未隨著產量的增長而持續提升，這在很大程度上影響了龍眼種植戶的生產積極性，部分產區的龍眼園出現大面積失管。本文將在客觀分析世界及我國龍眼產業發展現狀、2014年我國龍眼產銷情況及市場形勢變化的基礎上，深入探究我國龍眼產業當前發展中存在的問題，并為促進我國龍眼產業可持續發展提出相應的對策建議，以期為我國龍眼產業發展提供參考依據。

1　2013年度世界及我國龍眼產業現狀

1.1世界龍眼產業狀況

1.1.1龍眼產區高度集中且生產規模有限 龍眼是典型的亞熱帶樹種，由于其花芽分化對低溫的嚴格要求、冬季霜凍等因素限制，龍眼主產區集中在東經105°40′～119°31′，南、北緯28°50′的狹長范圍內。世界龍眼種植面積約69.88萬km2，其中，中國占世界的59%左右，泰國占23%左右，越南占17%左右，其他地區約占1%。在世界范圍內，龍眼仍屬小宗果品，FAO尚無統計數據發布。根據各國的數據估計，世界龍眼種植面積約60萬km2，年產量在300 萬t左右。

1.1.2龍眼基本實現周年供給 龍眼產期主要在7～10月。但充分利用品種、緯度、海拔和小氣候條件等因素，特別是產期調節技術的普及應用，世界范圍內龍眼已基本能做到周年生產。

1.1.3消費市場局限在亞洲地區，國際間貿易日益活躍 龍眼僅在中國和東南亞為人熟知，因而其消費市場也集中在亞洲。其中，中國是世界龍眼消費量最大的國家。近年來，龍眼國際間貿易日益活躍。據統計，世界鮮龍眼年總出口量接近50萬t，金額超過12億美元。泰國和越南是龍眼的主要出口國。

1.2我國龍眼產業發展狀況

1.2.1物候期自然氣候不協導致我國龍眼產量減少 2013年由于龍眼抽花期多為高溫天氣，開花期又遇到連續降雨，龍眼成花率和坐果率低，導致減產。據體系統計，各綜合試驗站覆蓋產區龍眼成花率僅為67.46%。龍眼主產區廣東、福建、廣西等大部分地區龍眼減產，部分地區產量較上年相比，減產超過50%。

根據國家荔枝龍眼產業技術體系收集的各綜合試驗站覆蓋產區數據，2013年試驗站覆蓋區域龍眼生產面積20.07萬km2，與2012年的20.02萬km2基本持平；產量68.96萬t，比2012年減少6.2萬t，減產8.2%。據此估算，2013年全國龍眼產量為130萬t左右。

1.2.2龍眼產值持續增長，農戶名義收入增加 根據體系統計數據分析，2013年我國主要龍眼品種平均667 m2產值和總產值都出現大幅度提升。按照地頭價格計算，儲良的產值增幅在42%以上，而石硤的產值增幅則超過17%；按照收購價格計算，儲良的產值增幅在23%以上，而石硤的產值增幅則超過50%（表1）。也就是說，在不考慮成本變動的情況下，龍眼種植戶的生產收入有了較大幅度的增加。

表1　2013年主要品種龍眼產值年度環比增幅

1.2.3市場機制作用下龍眼產銷兩地市場價格普遍上漲，且上漲幅度較大 龍眼產量的下降造成市場供給量的同比下降，在市場需求既定的情況下，市場價格上漲則成為必然。根據體系監測的龍眼市場價格數據，計算2013年我國主要龍眼品種石硤和儲良的年度環比價格指數（表2），可以直觀地看出相對于2012年，龍眼產地和銷地市場價格都有較大幅度的提高。其中石硤的地頭價升幅高達47%，而儲良的收購價升幅也高達46%。

表2　2013年我國主栽龍眼品種的年度環比價格指數

1.2.4泰國龍眼繼續占據北方銷地市場，國產龍眼在南方銷售較好 中國-東盟自由貿易區的建立大大助長了泰國龍眼在我國市場上的長驅直入，而外觀和品質等自身條件優勢又幫助其在入侵市場站穩了腳跟。目前中國已經成為泰國最大的龍眼出口市場。而2013年國產龍眼的減產進一步給泰國龍眼搶占市場提供了機會。國產龍眼由于受到產區消費者的普遍認可，在南方市場上銷售較好。

1.2.5國際貿易失衡，貿易逆差巨大 根據中國海關信息網的數據，2013年我國龍眼進出口總額約5.40億美元，其中進口總額約5.34億美元，出口金額不足0.06億美元。進口金額是出口金額的約100倍。貿易產品包括鮮龍眼、龍眼干/肉、龍眼罐頭，其中以鮮龍眼為主。

2013年鮮龍眼進出口總量為36.71萬t，價值4.50億美元。其中，進口約36.52萬t，價值約4.48億美元；出口接近0.19萬t，價值約0.02億美元。進口鮮龍眼的平均價格約為1.23美元/kg，出口鮮龍眼的平均價格約為1.14美元/kg。

1.2.6原材料價格上漲，龍眼加工量下降 我國傳統的龍眼加工產品主要是桂圓肉、桂圓干和龍眼罐頭。由于2013年鮮龍眼市場價格上升，加工企業原材料成本加大，全年龍眼加工量有所下降。據體系加工崗位專家估計，2013年全國加工桂圓肉約19 783 t、桂圓干約3 860 t、龍眼罐頭1 500 t，累計吸納龍眼鮮果25.04萬t，占總產量的19.26%。

2　2014年龍眼產銷情況及市場變化分析

2.1龍眼產量大幅提升，創歷史新高

物候期適宜的氣候條件、豐產技術的推廣運用、果園管理水平提升等多種因素成就了2014年龍眼的豐產。根據體系統計，各荔枝產區當年的成花率平均為80%左右，而廣東茂名以及廣西玉林、欽州等主產區的龍眼成花率甚至超過90%。根據國家荔枝龍眼產業技術體系估算，2014年我國龍眼產量超過180萬t，比2013年增產約38.40%，創歷史新高。統計分析體系各綜合試驗站覆蓋產區的主要龍眼品種的產量變動情況（表3）可知，石硤產量增幅達43.26%，儲良產量增幅達33.70%。

表3　2013—2014年體系各綜合試驗站覆蓋產區主要龍眼品種產量（萬t）變動情況

2.2產地市場價格出現大幅度下跌，銷地市場價格保持平穩

根據體系2014年市場價格監測數據，在產量過萬噸的國產龍眼品種中，除四川特色品種蜀冠的地頭價保持穩定且微升的狀況外，石硤、儲良、大烏園、廣眼和福眼等品種龍眼的產地價格都出現了大幅度下滑，且下滑幅度基本隨著上市時間的順序遞增（表4）。值得注意的是，國產主要龍眼品種的批發價格基本與2013年持平，并未出現較大幅度波動，這可能是因為通貨膨脹以及物流等經營成本的增加擠壓了其盈利空間。

表4　2014年各主要龍眼品種年度環比價格指數

2.3國產龍眼面臨銷售困境，出現較大面積果園棄收現象

近年來，國產龍眼受進口東盟龍眼的影響，被壓迫在南方產區市場銷售，而少有開拓北方市場，市場空間狹窄，市場需求有限。2014年國產龍眼產量激增，市場供給量大幅度增加。這直接導致了國產龍眼面臨“賣難”的嚴峻困境。市場機制作用下出現的價格大幅下跌，再遇上龍眼采收環節的“用工難”和“用工貴”等問題，8月份龍眼成熟季節，多個產區出現了龍眼熟爛枝頭，而果農無意采摘的現象。這種現象不僅發生在小規模分散種植戶身上，甚至粵中部分成規模產量上百萬斤的龍眼果園也出現了棄收。

2.4主動、被動雙重驅動，龍眼加工量提升

龍眼鮮果價格的大幅下跌，也大幅度降低了龍眼加工企業的原材料采購成本。因而許多龍眼加工企業充分利用產能，主動大量采購龍眼鮮果，規模化加工龍眼制品。同時，小規模龍眼種植戶基于龍眼鮮果“賣難”的現實困境，不得不大幅度增加了其自行進行龍眼加工的比例。因此，2014年龍眼加工量將有較大幅度提升。

3　我國龍眼產業發展面臨的問題

3.1產業發展基礎較為薄弱，組織化程度低

生產環節方面，我國大多數龍眼果園基礎設施嚴重落后，缺乏必要的水利設施，仍保持在“賴地生樹、靠天結果”的傳統農業生產狀態；果農的龍眼種植技術主要靠家族手口相傳，傳統生產觀念占主導，先進種植技術未得到普及應用。流通環節方面，不僅存在保鮮技術落后、貯運設備設施不足等硬件方面的不足，而且在市場導向營銷觀念的形成、貨暢其流的流通體系建成方面尚有很長的路要走。總體看，我國龍眼產業的組織化程度較低，不管是在生產環節還是流通環節，都缺乏成規模的組織帶動，尚處于以家庭為單位、分散的小規模的經營形態。

3.2加工業發展緩慢，產業帶動能力亟待提升

3.2.1規模化程度不高，產量質量不穩定 當前，我國龍眼加工企業數量少且規模小，主要散布在廣東、福建和廣西等地的龍眼產區。龍眼加工業仍以龍眼種植戶獨自分散加工模式為主。這種缺乏統籌的千家萬戶小規模加工模式，從目前表現來看，是隨意的、無序的。一方面它難以確保加工數量的穩定性，因為加工數量往往是隨其鮮果銷售情況而變——鮮果銷售順暢則少加工甚至不加工，鮮果銷售不順暢則多加工甚至全加工。另一方面難以確保加工制品的品質，由于缺乏統一的加工技術規范和嚴格的加工過程監督管理，龍眼加工制品品質參差不齊。

3.2.2新產品研發不足，難以推陳出新 我國龍眼產業有著悠久的加工傳統，但發展至今龍眼制品仍主要是桂圓肉、桂圓干和龍眼罐頭3種傳統的初級加工產品。新加工產品的研發投入不足，發展緩慢。“龍眼凍干”等少數可規模化生產的新加工產品又囿于市場認知和市場開拓能力的缺乏，難以尋到市場突破口而大規模商品化。

3.2.3加工工藝落后，嚴重制約加工企業發展 當前，我國龍眼加工業仍沿用傳統加工工藝，依賴大量人工剝皮去核，關鍵環節加工機械和加工技術缺乏，嚴重制約了加工企業的發展。主要表現在：（1）生產效率低下，產能提升乏力；（2）人工費用持續走高且人工聘請困難，直接擠壓企業利潤空間和生存空間；（3）增加了加工企業推進現代化品質管理的難度，也為食品安全留下隱患。

3.3產業比較收益減少，嚴重弱化產業吸引力

一方面，生產資料價格和人工成本上升不斷擠壓龍眼產業的利潤空間；另一方面隨著農村經濟的發展生產要素投入去向有了更多的選擇余地，不僅農民的農業外收入不斷增加并且來源日益多元化，甚至即使在農業產業內部，蔬菜或其他經濟作物的種植經濟效益日顯。因此，龍眼產業地位下降，許多產區果農家庭收入中龍眼產業收入占比持續下降。比較經濟效益的持續走低降低了產業吸引力，打擊了果農生產和投入的積極性，甚至部分龍眼產區出現大面積砍伐龍眼樹、果園丟荒失管的現象。

3.4東盟龍眼沖擊嚴重，市場空間被嚴重擠壓

東盟，特別是泰國龍眼的大量進口，不僅在很大程度上沖擊了國產龍眼的價格，迫使國產龍眼長期在低位徘徊，而且持續占據北方銷地城市市場，嚴重擠壓了國產龍眼的銷售區域范圍。這種沖擊不僅體現在龍眼鮮果領域，在龍眼加工領域表現得也非常明顯。過去，國內龍眼干市場基本上為廣東、廣西和福建的產品占據，而實施零關稅政策后，浙江義烏、廣東肇慶等國內主要果干市場基本上為越南、泰國產品所充斥。廣西靈山縣曾經擁有烤爐3 500多條，目前僅剩數百條。

龍眼產業面臨的困境，實際上也是我國多種傳統水果種植業面臨的共同困境。這種現象持續下去會危及我國整個龍眼產業的發展與安全。

4　促進我國龍眼產業可持續發展的對策建議

龍眼產業面臨的困境需要引起各界人士，特別是主產區政府的重視。在當前龍眼產業仍以分散小規模生產為主的情況下，龍眼產業的振興和發展將主要依賴政府的引導和扶持。當然，在市場逐步成為資源配置決定性要素的大環境下，龍眼產業的未來之路也必將是市場驅動的。

4.1產業相關利益群體應正視問題、統一認識、形成合力

政府部門、科研院所、流通企業、加工企業和種植戶等龍眼產業相關利益群體應正視龍眼產業當前所面臨的內憂外患的現實狀況，提高危機意識，避免溫水煮青蛙式的慘劇；統一認識，樹立自信，提高使命感，達成產業振興的共識；在統一明確的產業發展目標下真正各發其力，各展其才，再創龍眼產業之輝煌。

4.2政府協同統籌多方力量，制定系統的產業發展規劃

各龍眼產區政府應首先對本區域龍眼的產區、產地、產能等產業發展狀況進行系統調查，摸清家底，結合本區域經濟發展現實，因地制宜，明確產業發展定位和發展路徑，制定系統的產業發展規劃。例如，可以對本區域果園進行“生態公益果園”、“一般性果園”“重點發展果園”“旅游果園”等分級分類，從而實施分層管理，而避免以往的籠統的、大鍋飯式的發展模式。同時，各龍眼產區政府之間應協調建立一套有效的龍眼產區協作機制，站在推動產業整體發展的角度，各產區視彼此為利益共同體，協調區域間產業布局，完善龍眼產業鏈條，同舟共濟，形成合力。

4.3與科研院所密切合作，加強龍眼產業重大、實效技術的研發、示范和推廣

政府部門應通過科研立項等多種方式提高科研院所對龍眼產業技術研發的重視程度；并通過加強和調整對科研投入環節、投入對象、投入力度的管理引導科研力量貼近產業實際，不僅加強益于龍眼產業長遠發展的重大技術的研發，如良品選育、高附加值多元化加工制品的研發，更要加強解決產業發展現實問題的關鍵實效技術、關鍵實效設施設備的研發，例如實用輕型果園機械、剝皮去核加工機械的研發等。同時，對于科研院所取得的產業新技術新成果，應建立有效的成果轉化機制，在確保多方利益的條件下及時地在產業內適度規模推廣應用。

4.4提高產業組織化水平，提升產業質素

政府應采取各種切實有效的措施大力扶持農業龍頭企業和農民專業合作社的建立與發展，通過規模化經營在龍眼生產、流通和加工方面發揮現實作用來帶動當地龍眼產業的發展。

加強產業經營人才的培養與培訓，整合各方資源開設生產管理、財務管理、人員管理、市場營銷等方面的課程培訓，提升經營性果園種植戶的市場知識與管理技能，從而由點帶面從而到全局，提升整個產業的經營運作水平。

基于龍眼雖仍以小規模分散種植為主，但產區集中、果園連片的產業現實，大力推進龍眼產業社會化專業服務的規模化發展。應借鑒大田作物已相對成熟的產業社會化專業服務體系的發展經驗，細化產業分工，引導和支持建立專業化服務隊伍，在重要生產和流通環節，如施肥、修剪、環割（環剝、螺旋環剝）、花穗管理、采收與采后處理、營銷、加工等環節提供社會化專業服務。這不僅能充分發揮服務規模優勢緩解單個龍眼園的勞動力需求壓力、降低其經營成本，更重要的是會促進龍眼產業的標準化、規范化發展。

另外，政府還應適當運用國際貿易中的綠箱政策，在合法合規的情況下緩解國產龍眼的發展壓力，給國產龍眼產業的振興留存必需的時間和市場空間；引導龍眼從業人員打消“等、靠、要”的思想，提高工作積極性，變被動為主動，確保并不斷改良龍眼及其制品的品質，重視市場需求的引導和市場空間的拓展。

［1］ 陳厚彬. 中國荔枝現狀和發展分析［J］. 世界熱帶農業信息，2008（6）：3-6.

［2］ 余華榮，周燦芳，萬忠，等. 2009年廣東荔枝龍眼產業發展現狀分析［J］. 廣東農業科學，2010，37（4）：288-291.

［3］ 劉洋，周燦芳，萬忠，等. 2008年度廣東省荔枝龍眼產業發展現狀分析［J］. 廣東農業科學，2009，36（2）：110-112.

［4］ 莊麗娟，陳厚彬，蘇鉆賢. 2012年我國荔枝龍眼產業發展趨勢及政策建議［J］. 中國果業信息，2012（4）：22-23.

［5］ 齊文娥，莊麗娟，陳厚彬. 2014年我國荔枝龍眼產業發展趨勢及政策建議［J］. 中國果業信息，2014（4）：21-23.

［6］ 陳厚彬，莊麗娟，黃旭明，等. 荔枝龍眼產業發展現狀與前景［J］. 中國熱帶農業，2013（4）：12-18

［7］ 葉延瓊，章家恩，呂建秋，等. 廣東省荔枝產業發展現狀與對策分析［J］. 中國農學通報，2011，27（3）：481-487.

［8］ 齊文娥，陳厚彬. 2011年我國主要荔枝品種的價格走勢分析［J］. 廣東農業科學，2011，38 （7）：173-176.

［9］ 齊文娥. 2011年荔枝產業供需狀況分析［J］. 中國熱帶農業，2011（10）：5-8.

［10］ 齊文娥. 我國主要荔枝品種生產規模與生產效率分析—— 基于2011—2013年的數據［J］. 廣東農業科學，2014，41（11）：233-236.

［11］ 齊文娥. 2013年我國荔枝市場形勢特征及其影響因素分析［J］. 中國熱帶農業，2014（2）：33-35.

（責任編輯 楊賢智）

Present situation，problems and suggestions of the development of Chinese longan industry

QI Wen-e1，CHEN Hou-bin2，PENG Duo-fen1，YAN Fa-fa1
（1. College of Economics and Management，South China Agricultural University，Guangzhou 510642，China；2. College of Horticulture，South China Agricultural University，Guangzhou 510642，China）

In world，longan's production and consumption is highly concentrated in Asia. In 2013，longan's production decreased，but the output value increased. In 2014，the output of longan in China reached a record high，and the price of the place of production fell sharply，the sales were difficult. On the whole，China's longan industry faces the difficulties，such as the weak industrial development foundation，low degree of organization，slowly development of processing industry，relatively low income of industry，impact of ASEAN， severely squeezed market space. At present，the development of longan industry is still dominated by small-scale production，the revitalization and development of longan industry will be mainly dependent on the government's guidance and support.

longan；yield；output value；price；sustainable development

S667.2；F326.13

A

1004-874X（2016）08-0169-06

2015-09-22

國家荔枝龍眼產業技術體系建設專項（CARS-33-16）

齊文娥（1972-），女，博士，副教授，E-mail：qiwene@scau.edu.cn