制造就是思考

吳曉波

兩把菜刀擺在你面前，張小泉和雙立人。

張小泉?jiǎng)?chuàng)建于1663年，當(dāng)年用龍泉之鋼鑄造，66道工序，曾被列為貢品；1915年在巴拿馬萬國博覽會(huì)上得過銀獎(jiǎng)，還是唯一被評(píng)為國家馳名商標(biāo)的刀剪類商品，是名副其實(shí)的中國百年品牌。雙立人創(chuàng)建于1731年，它所在的索林根小城地處德國西部，是歐洲不銹鋼技術(shù)的發(fā)源地。也是1915年，雙立人在舊金山世界博覽會(huì)上獨(dú)攬四項(xiàng)大獎(jiǎng)，是如假包換的德國百年品牌。

如今的張小泉亦步亦趨地走在先人開拓的路上，材料不變，工序不變，款式不變，視之為“百年傳承的工匠精神”。雙立人則百般求變。不銹鋼技術(shù)不斷迭代，生產(chǎn)工藝全面創(chuàng)新，款式、門類更是層出不窮。

在商店里，張小泉菜刀的價(jià)格是雙立人菜刀的1/20，至于銷量和銷售區(qū)域，差距更大。

中國缺的“新工匠”應(yīng)該是雙立人。全國老字號(hào)品牌超過1.2萬個(gè)，攤開來，家家都有一個(gè)與傳承和工匠精神有關(guān)的“神話”，可是有的茍延殘喘，有的容光煥發(fā)。究其根源，正是有新舊之別。譬如張小泉和雙立人，它們?cè)诎倌昵澳芨髯葬绕穑家驗(yàn)樗鼈兊墓そ硨?duì)當(dāng)時(shí)的鍛鑄技術(shù)實(shí)現(xiàn)了突破。他們所生產(chǎn)的菜刀鋒利輕快、造型時(shí)尚，其風(fēng)格被固化為傳統(tǒng)而得以流傳。

但是，時(shí)間會(huì)消磨一切。如果后世匠人抱守古人而不思進(jìn)取，傳統(tǒng)會(huì)成為枷鎖。

云南白藥由云南傷骨名醫(yī)曲煥章發(fā)明于1902年，被視為止血神藥，其配方、工藝列入國家絕密。早年的白藥，為粉末狀的小瓶封裝，一姓單傳，百年不變。……