2015年靜寧蘋果銷售的觀察與思考

王田利

2015年蘋果采收期銷售已經(jīng)結(jié)束，總體上靜寧蘋果銷售市場呈現(xiàn)出銷量下滑嚴重，銷售進程緩慢的特點，80#紅富士蘋果銷售價格南國慶節(jié)時的13.40元/千克開園價，掉到了目前的8.60元/千克，據(jù)統(tǒng)計目前銷量30萬噸左右，不及總產(chǎn)量68萬噸的一半，這種現(xiàn)象在靜寧蘋果銷售中是頭次出現(xiàn)，之所以出現(xiàn)這種情況，筆者認為主要原因有：

1.經(jīng)濟形勢下行，社會購買力低迷

改革開放30多年來，我國多年來經(jīng)濟保持著高速增長態(tài)勢，很好的解決了13億人口的溫飽問題，蘋果生產(chǎn)中主要解決了數(shù)量不足的問題，現(xiàn)在不冉是短缺問題，而是果品的安全、健康、營養(yǎng)問題，蘋果生產(chǎn)和中國經(jīng)濟一樣進入了增長換檔期，南過去追求發(fā)展速度轉(zhuǎn)變?yōu)樽非筚|(zhì)量和效益。

南于我國總體經(jīng)濟形勢南高速增長轉(zhuǎn)變?yōu)橹懈咚僭鲩L，在今后這種現(xiàn)象將持續(xù)一段時間，經(jīng)濟增長靠投資、消費、出口“三駕馬車”拉動，中央頂層設(shè)計出經(jīng)濟工作的總基調(diào)是“穩(wěn)中求進”，要發(fā)揮出口這駕馬車的支撐作用，消費這駕馬車的基礎(chǔ)作用，投資這駕馬車對經(jīng)濟拉動的關(guān)鍵作用，國家的投資主要用于基礎(chǔ)設(shè)施投資、工業(yè)投資和房地產(chǎn)3個方面，在蘋果產(chǎn)業(yè)中主要用于產(chǎn)地初加工投資，像靜寧果品貯藏庫和果片加工企業(yè)的建設(shè)就源于國家投資。在出口方面南于我國蘋果生產(chǎn)成本快速上升，果實質(zhì)量提升緩慢，國際上蘋果生產(chǎn)國的自我保護等原因，我國蘋果出口呈現(xiàn)萎縮狀態(tài)，不論是鮮蘋果，還是蘋果汁出口量均呈下降態(tài)勢，我國的蘋果靠國內(nèi)消費為主的局面沒有改變，而國內(nèi)消費南于受經(jīng)濟下行的影響，國家投資放緩，傳統(tǒng)工業(yè)轉(zhuǎn)型，導(dǎo)致大批農(nóng)民工、工人失業(yè)，社會總體消費能力下降，蘋果為非生活必需品，受到的沖擊是首當其沖的。

2.產(chǎn)能過剩的問題進一步凸顯

改革開放以來，我國蘋果有了長足的發(fā)展，在長期的發(fā)展過程中不斷的進行著發(fā)展——調(diào)整——發(fā)展——調(diào)整，不斷的進行著優(yōu)化，目前環(huán)渤海灣產(chǎn)區(qū)和西北黃土高原兩大優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)已經(jīng)形成，栽培面積接近4000萬畝，成為世界蘋果生產(chǎn)第一大國，在這可喜的成績背后，潛藏著巨大的危機，主要表現(xiàn)在產(chǎn)能過剩方面，經(jīng)多年的磨合，我國蘋果的適官發(fā)展規(guī)模應(yīng)在3000萬畝左右，在此范圍之內(nèi)，所產(chǎn)的蘋果就可滿足國內(nèi)市場需求，也就是3000萬畝是我國蘋果的產(chǎn)銷平衡點，多年的發(fā)展經(jīng)驗證明，發(fā)展面積在3000萬畝以下時，我國蘋果市場平衡，所產(chǎn)的蘋果售價高，銷的快，而高于3000萬畝，就會出現(xiàn)賣難現(xiàn)象，目前有將近l000萬畝的蘋果超量發(fā)展，這是一個巨大的包袱，如果不及時調(diào)整，我國蘋果賣難的局面將難以改變。

3.人口紅利消失

蘋果為勞動密集形產(chǎn)業(yè)，長期以來，我國蘋果靠廉價勞動力維持，隨著人口老齡化現(xiàn)象的加劇，城鎮(zhèn)化進程的加快，大批青壯年勞動力的轉(zhuǎn)移，蘋果生產(chǎn)中務(wù)工工資大幅上升，蘋果生產(chǎn)成本急劇攀升，目前我國蘋果的生產(chǎn)成本已接近3.00元/千克，蘋果生產(chǎn)成本的上升，導(dǎo)致蘋果生產(chǎn)的比較效益下降，農(nóng)民惜售心理嚴重，這在很大程度上會加劇賣難現(xiàn)象，2014年、2015年采收季，果農(nóng)自貯果大幅增加，就充分說明了這一問題，自貯果的增加，會增大果農(nóng)的經(jīng)營風(fēng)險。

4.結(jié)構(gòu)問題進一步暴露

主要表現(xiàn)在3方面，一是中晚熟品種不配套，早熟品種嚴重不足，早熟品種短缺，晚熟品種過剩，這是我國蘋果栽培品種的真實寫照，2015年度采收季，在靜寧縣國慶節(jié)前蘋果最高售價達13.40元/千克，而節(jié)后價格節(jié)節(jié)下滑就充分的說明了這一現(xiàn)象。二是加工品種短缺，鮮食品種過剩，南于我國蘋果消費以鮮食為主，決定了鮮食品種成為發(fā)展的主流，而加工品種有特殊的要求，加工果汁一般需要含酸量較高的品種，南于含酸量高的品種不適合人們鮮食消費，因而在我國始終沒有發(fā)展起來，我國果汁的加工主要以殘次果為主，這就決定了我國果汁質(zhì)量始終上不去。三是精品果所占比例小，普通果過剩，南于蘋果的高效性，我國北方各地均在發(fā)展，有相當一部分蘋果栽在次適官區(qū)，這部分蘋果南于先天性不足，很難生產(chǎn)出精品果，這部分果實進入市場，形成低價銷售的局面，對整個蘋果銷售影響較大；另外栽培技術(shù)的普及也決定著果實的質(zhì)量，科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，靜寧縣在蘋果生產(chǎn)中群眾創(chuàng)造性的應(yīng)用覆沙這一措施，一方面有效的克服了干旱的不利影響，另一方面有效的增大了根際晝夜溫差，促進了果實品質(zhì)的提高，靜寧蘋果多年來在國內(nèi)市場獨占鰲頭，與這項技術(shù)的推廣應(yīng)用有極大的關(guān)系。

5.利益分配失衡

生產(chǎn)者（果農(nóng)）、經(jīng)營者（客商）、消費者是蘋果產(chǎn)業(yè)鏈中不可或缺的三者，構(gòu)成了鐵三角關(guān)系，這三者的利益分配直接影響蘋果的銷售態(tài)勢，當三者呈等腰三角形時，市場最穩(wěn)定，任何一方的偏斜，就會導(dǎo)致出現(xiàn)問題，當生產(chǎn)者獲利較多時，經(jīng)營者和消費者就會吃不消，就會導(dǎo)致進入流通領(lǐng)域的經(jīng)營者減少，消費者會轉(zhuǎn)而消費其他果品，出現(xiàn)賣難現(xiàn)象，2013年靜寧蘋果銷售形勢好，經(jīng)營靜寧蘋果的客商大多賺錢了，利之所在，民之所趨，2014年蘋果采收季，到靜寧收購蘋果的客商大增，南正常年份的l200多家，增至l530多家，客商競爭，靜寧果區(qū)的收購價格普遍偏高，結(jié)果導(dǎo)致大部分客商賠了錢，2015年收購客商急劇減少，到靜寧收購蘋果的客商不足900家，經(jīng)營客商減少，直接導(dǎo)致了靜寧蘋果滯銷局面的形成，因而在蘋果產(chǎn)業(yè)鏈上，生產(chǎn)者、經(jīng)營者、消費者三者利益分配要平衡，要共享，只有這樣才能保證市場平衡，產(chǎn)業(yè)順利發(fā)展。

蘋果滯銷局面已形成，估計在今后若干年內(nèi)，這一現(xiàn)象會持續(xù)，要積極應(yīng)對，以保證產(chǎn)業(yè)的順利發(fā)展，根據(jù)靜寧的情況，筆者認為應(yīng)重點從以下幾方面突圍：

一是轉(zhuǎn)變觀念，進行精品化生產(chǎn)。短缺就是商機，在國內(nèi)精品果數(shù)量不足的情況下，加強栽培管理，提高精品果比率是非常可行的，靜寧應(yīng)充分發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢、品種優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢，打好組合拳，進行精品化生產(chǎn)，以應(yīng)對日益嚴峻的蘋果銷售形勢。

二是調(diào)整結(jié)構(gòu)，適當發(fā)展早中熟品種。早中熟品種在我國蘋果生產(chǎn)中是缺門，仍有發(fā)展空間，靜寧應(yīng)在認真調(diào)研的基礎(chǔ)上，發(fā)展一定量的早中熟品種，滿足國內(nèi)市場需求。

三是加快老果園更新進程，加快產(chǎn)業(yè)升級。靜寧縣有大約20萬畝左右的果園建于上個世紀八十年代，這部分果園樹體老化，品種落伍，產(chǎn)能低下，生產(chǎn)效益提升難度較大，應(yīng)及時挖潛改造。同時要加快矮化密植栽培技術(shù)的普及推廣，以適應(yīng)蘋果產(chǎn)業(yè)新形勢，加快產(chǎn)業(yè)升級換代。

四是穩(wěn)步推進簡約化栽培技術(shù)，降低生產(chǎn)成本。近年來，我們摸索總結(jié)出了一套蘋果簡化省工栽培技術(shù)，其要點是：選擇片紅短枝型品種栽培，推行免耕覆蓋保墑措施，應(yīng)用“一炮轟”施肥技術(shù)，實行人工輔助授粉，改良紡錘形整形，大枝修剪，每年在全縣推廣20萬畝以上，每畝比常規(guī)管理可省工5-6個，每個工按100元/天計算，年可節(jié)省投資l億元以上，取得了很好的經(jīng)濟效益和社會效益。

五是搞好共享發(fā)展。靜寧蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展到今天，是48萬靜寧人近三十年不懈努力的結(jié)果，川渝銷售兵團功不可沒，也與廣大消費者的厚愛是分不開的，要轉(zhuǎn)變觀念，發(fā)展紅利要共享，生產(chǎn)者要讓利，要保證經(jīng)營者有利可圖，消費者吃到便官、安全、營養(yǎng)的果實，只有這樣，產(chǎn)業(yè)才能夠長久持續(xù)發(fā)展；經(jīng)營者要堅持薄利多銷，時代已變，網(wǎng)絡(luò)信息化時代，徹底顛覆了傳統(tǒng)的營銷模式，“互聯(lián)網(wǎng)+”模式的出現(xiàn)，對傳統(tǒng)營銷模式形成了很大的沖擊，南于“互聯(lián)網(wǎng)+”模式物流瓶頸沒有破解，傳統(tǒng)營銷模式仍有空間，一旦“互聯(lián)網(wǎng)+”模式物流瓶頸破解，坐商行賈中的“行賈”將會成為歷史名字，因而經(jīng)營者不要企望值太高，不要冉指望賺得盆滿缸溢，只有這樣，才能穩(wěn)賺不賠；生產(chǎn)、經(jīng)營成本在不斷上升，果價下降的空間有限，消費者要從健康、安全、營養(yǎng)的方面考慮，增加蘋果消費，健康就是幸福，就是快樂。只要共享理念形成，市場會磨合出適官的價位，使生產(chǎn)者、經(jīng)營者、消費者均能接受，這樣蘋果市場才會健康成長，賣難現(xiàn)象才會消失。