脫水蔬菜還需邁過三道坎

一般精心挑選的新鮮大蒜，通過清理、切片、燙漂、冷卻、瀝水、脫水、分選、包裝等多道工序，脫水大蒜便可成型。脫水環節是關鍵，通過加熱干燥或者冷凍，在真空下使蔬菜結冰升華、干燥。脫水蔬菜蔬菜是“陽光產業”，但轉型升級依然要邁過產業鏈源頭不可控、國內外標準不對接、提高技術含量等三道坎。