為什么英式下午茶是紅茶不是綠茶

行李

英劇中，19世紀(jì)的名媛們總是愛飲下午茶。而時(shí)至今日，下午茶仍受到許多人的喜愛。但是你有沒有注意到，英式下午茶都是紅茶，幾乎沒有綠茶，為什么呢？

百度這樣說：傳說古時(shí)中國綠茶得坐一年半多的海船才能駛達(dá)英國，綠茶在海上漂泊期間自動發(fā)酵，到達(dá)英國時(shí)就變成恰到好處的厚味紅茶了。

根據(jù)筆者自己在云南西雙版納地區(qū)的采茶經(jīng)驗(yàn)，鮮葉采摘回來之后如果處理不當(dāng)，確實(shí)會變紅、變熱、發(fā)酵、腐爛。如果英國人指望這樣就能得到紅茶，那么只能得到一堆爛葉子。

有的歷史學(xué)家這樣說：這些茶葉大部分屬于紅茶，因?yàn)閺膹V州要經(jīng)過漫長的海運(yùn)運(yùn)抵倫敦港，唯有已經(jīng)發(fā)酵的紅茶才可以保存那么長時(shí)間。

但是綠茶只要不是鮮葉，干燥的茶葉也一樣可以存放很久啊。

我們知道，18世紀(jì)后葉，大英帝國成為雄踞全世界霸權(quán)帝國之首，而新近崛起的糖、茶葉等貿(mào)易產(chǎn)業(yè)為大英帝國那無堅(jiān)不摧的海軍艦隊(duì)提供了后援資金。然而，有一件事，英國人很不爽：每日生活必不可少的茶葉是由中國人把控著的！

乾隆統(tǒng)治時(shí)期，中國對歐洲的出口得到了飛速發(fā)展，在這種貿(mào)易中，茶葉所占比重最大，自17世紀(jì)50年代茶葉被首次引入倫敦之后，英國對茶葉的需求量直線上升。在五十年內(nèi)，茶葉逐漸取代了咖啡，成為英國社會中的一種時(shí)尚飲品。那個時(shí)候，大英帝國絲毫沒有意識到茶葉一直是中國負(fù)責(zé)生產(chǎn)的。

1793年，英國大臣馬戛爾尼來與皇帝談經(jīng)貿(mào)合作，而乾隆皇帝將其作為“番邦使臣前來覲見”，隨手送了兩個玉如意。雙方外交人員在輕松友好的氣氛中進(jìn)行了親切會晤，然后馬大人就被打發(fā)回國了。

大英帝國很郁悶：大清朝你不按常理出牌嘛！

于是紳士們覺得要不咱們自己動手豐衣足食吧。沒錯，我們自己種茶葉！

然而，大英帝國也很困惑：紅茶和綠茶究竟是不是同一個樹種？茶葉如何從一種綠色鮮葉變成了飲品？為什么印度阿薩姆地區(qū)的紅茶品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如中國紅茶？

最終，紳士們決定派間諜了解中國茶葉的秘密所在。羅伯特·福鈞潛入了中國。福鈞裝扮成一個官員的模樣來到杭州附近的一個綠茶工廠。在這里他觀察了綠茶的生產(chǎn)過程，這次探訪是成功的，但此次收集的樹種因?yàn)檫\(yùn)輸后保存不善，幾乎沒有存活。這樣一來，制作綠茶的物質(zhì)基礎(chǔ)也就沒了。

福鈞又來到“大紅袍”的產(chǎn)地——福建武夷山。在這里收集茶樹樹種和制茶技術(shù)。最終將這里的茶種移植到印度喜馬拉雅山麓，與當(dāng)?shù)匕⑺_姆紅茶嫁接，成為今后一個多世紀(jì)英國主要茶葉產(chǎn)地。之前阿薩姆地區(qū)的紅茶香氣撲鼻，但口感太差，所以除了茶商炒作以外，普通民眾很少購買。但自從有了中國紅茶的樹種，印度一下就成了英國茶葉種植的大本營。所以，就茶文化來說，中國絕對是世界范圍內(nèi)的鼻祖。

【素材運(yùn)用】“英式下午茶為什么是紅茶而不是綠茶？”正確的答案是：經(jīng)過貿(mào)易、談判，甚至間諜活動，英國人羅伯特·福鈞成功將福建武夷山的紅茶與印度阿薩姆紅茶嫁接到了一起。所以，英式下午茶是紅茶還是綠茶，看起來是一件小事，但背后卻隱藏著中英兩國交往的一段歷史?；蛟S，如果當(dāng)初清朝皇帝換一種思路，現(xiàn)在的英式下午茶會變成綠茶也未可知！

【速用名言】

1.飲茶可以讓人做深切長久的思考。

——英國詩人 蒲柏

2.如果你發(fā)冷，茶會使你溫暖；如果你發(fā)熱，`茶會使你涼快；如果你抑郁，茶會使你歡快；如果你激動，茶會使你平靜。——英國前首相 威廉·格拉德斯

【適用話題】文化；民族命運(yùn)；探索；以小見大