都市農(nóng)業(yè)
——農(nóng)業(yè)休閑化發(fā)展新動向

● 全國休閑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會　朱莉蓉

都市農(nóng)業(yè)
——農(nóng)業(yè)休閑化發(fā)展新動向

● 全國休閑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會朱莉蓉

農(nóng)業(yè)的休閑化發(fā)展一直是農(nóng)業(yè)多功能發(fā)展的重要方向之一。隨著社會經(jīng)濟形態(tài)的發(fā)展，農(nóng)業(yè)在提供農(nóng)副產(chǎn)品、保障農(nóng)民就業(yè)等基本功能的基礎(chǔ)上，逐步體現(xiàn)出更多的生態(tài)、文化、生活等其他功能來，特別是現(xiàn)在城鎮(zhèn)化的速度越來越快，城鎮(zhèn)化地域越來越廣，農(nóng)業(yè)的休閑化體驗和鄉(xiāng)村旅游已經(jīng)成了城市居民周末閑暇的重要生活。由此產(chǎn)生了以城市居民為主要服務(wù)對象的都市農(nóng)業(yè)。

所謂都市農(nóng)業(yè)，是指位于都市及其延伸地帶或者叫城市化區(qū)域，緊密依托城市的科技、人才、資金、市場優(yōu)勢，進行集約化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，為城市居民提供農(nóng)副產(chǎn)品，并利用田園景觀、自然生態(tài)及環(huán)境資源，結(jié)合農(nóng)林牧漁生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)經(jīng)營活動、農(nóng)村文化及農(nóng)家生活，為城市居民休閑旅游、體驗農(nóng)業(yè)、了解農(nóng)村生活和農(nóng)業(yè)教育提供場所的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。換言之，都市農(nóng)業(yè)是將農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)、生活、生態(tài)等功能結(jié)合于一體的多功能產(chǎn)業(yè)。其形式有很多種，如農(nóng)業(yè)公園、觀光農(nóng)園、市民農(nóng)園、休閑農(nóng)場、教育農(nóng)園、高科技農(nóng)業(yè)園區(qū)、森林公園、民俗觀光園、民宿農(nóng)莊等。

都市農(nóng)業(yè)這個概念最早是20世紀(jì)五六十年代由美國的經(jīng)濟學(xué)家們提出。他們發(fā)現(xiàn)，在日常的周末，總有一些城市居民帶著一家老小，驅(qū)車到城郊的農(nóng)村，呼吸新鮮的空氣，認識大自然的花草樹木，食用新鮮的食材，體驗不同于城市生活的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，以此來緩解城市生活壓力、放松身心。逐漸地，有了專門針對這類城市居民的接待服務(wù)，并根據(jù)他們的需求發(fā)展產(chǎn)生了多樣化的產(chǎn)業(yè)模式。

在我國，最早是改革開放初期，也就是20世紀(jì)90年代，在四川成都、廣東廣州和江浙一帶出現(xiàn)了初具規(guī)模的農(nóng)家樂，僅提供簡單的農(nóng)家飯和娛樂體驗，隨后以星火之勢燎原全國，并由結(jié)構(gòu)單一的農(nóng)家樂轉(zhuǎn)型為功能多樣化的休閑農(nóng)莊，以及聚集更多產(chǎn)業(yè)功能的農(nóng)業(yè)莊園。這也是農(nóng)村產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟一次重大的變革和現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要方向。

發(fā)展歷程

在我國，都市農(nóng)業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了這么幾個階段：

最早是城郊農(nóng)業(yè)階段。這一階段主要是郊區(qū)農(nóng)業(yè)為城市居民提供農(nóng)副產(chǎn)品，這一階段農(nóng)業(yè)與城市的關(guān)系僅存在于產(chǎn)品和市場方面，沒有交流和互動。

第二階段是初級都市農(nóng)業(yè)階段。這是城市發(fā)展到一定程度后對農(nóng)業(yè)發(fā)展提出的更高需求，不僅是鮮活的農(nóng)副產(chǎn)品，還需要提供良好的生態(tài)環(huán)境、輕松化的農(nóng)事休閑體驗和農(nóng)耕文化，還對農(nóng)副產(chǎn)品的安全性和新鮮度提出了更高的要求，這一階段城市和農(nóng)業(yè)有了初級互動性的交流，主要體現(xiàn)在休閑體驗功能的初級階段或者叫簡單學(xué)習(xí)階段，這一階段大家開始對農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品渠道進行關(guān)注，也正是這種關(guān)注，導(dǎo)致城市居民更加愿意親自到農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)地去體驗、采摘甚至種植。

第三階段是現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)階段，也是我國剛剛開始并且即將進入的階段。這一階段城鄉(xiāng)關(guān)系發(fā)生了重大變化，一方面城鎮(zhèn)化不斷占領(lǐng)農(nóng)村土地，致使農(nóng)業(yè)人口急劇減少；另一方面，有知識有能力的“城市型農(nóng)二代”回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，帶回了先進的管理經(jīng)驗、現(xiàn)代化的生產(chǎn)技術(shù)和簡約的生活意識，開始了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和資源集中的過程。事實上，現(xiàn)在以村為單位的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟集體產(chǎn)業(yè)已經(jīng)初步形成并且極大地提高了現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用和渠道的拓展。此外，這類“城市型農(nóng)二代”除了帶來生產(chǎn)形態(tài)和意識的改變以外，也更加促進了城市和農(nóng)村休閑體驗的更深入的交流和互動，而不僅僅局限在果子熟了來摘個果子，可能從頭到尾會參與農(nóng)作物的整個種植和生長過程。這種深入的交流和學(xué)習(xí)體驗是農(nóng)業(yè)休閑化發(fā)展的深化階段，也是都市農(nóng)業(yè)發(fā)展的成熟階段。

主要特點

那么，相對于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)和其他休閑農(nóng)業(yè)，都市農(nóng)業(yè)有哪些特點呢？

第一，也是最主要的，都市農(nóng)業(yè)的主要目的和服務(wù)對象是城市居民，包括城市居民對農(nóng)副產(chǎn)品的各種要求和對休閑體驗的各種需求。簡言之，這是由城市需求決定的農(nóng)業(yè)發(fā)展方向，因此它的發(fā)展動態(tài)和周邊城市需求緊密相連。

第二，其地域的特殊性，都市農(nóng)業(yè)是城市化區(qū)域與周邊間隙地帶的農(nóng)業(yè)，不同于一般城郊型農(nóng)業(yè)。因此，它能受到大都市的輻射，充分利用大都市完善的城市基礎(chǔ)設(shè)施條件來發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，同時吸納都市工業(yè)對農(nóng)業(yè)的投入。由此增加了城市工業(yè)在現(xiàn)代技術(shù)和物質(zhì)裝備等方面對農(nóng)業(yè)投入的驅(qū)動力，迅速提高農(nóng)業(yè)的集約化程度和現(xiàn)代化水平。

第三，其功能的多樣性，都市農(nóng)業(yè)不僅是單一的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，而且要充分挖掘其生態(tài)、社會、文化、生活等功能，充分補充城市生活和休閑空間狹小、綠化不足的劣勢，良好的生態(tài)環(huán)境能給城市供氧并帶來景觀效果，同時異于城市生活形態(tài)的農(nóng)業(yè)生活、生產(chǎn)文化和農(nóng)事體驗也是對城市居民的巨大吸引。

第四，其生產(chǎn)和經(jīng)營的現(xiàn)代化，都市農(nóng)業(yè)憑借其天然的地理優(yōu)勢形成了人力、物力和資金優(yōu)勢，能夠建立與大都市市場相適應(yīng)的現(xiàn)代化、集約化、設(shè)施化的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，實現(xiàn)生產(chǎn)、加工、銷售一體化，進而達到高度的農(nóng)業(yè)發(fā)展形態(tài)和為都市服務(wù)的特殊功能。

功能作用

相比普通農(nóng)業(yè)，都市農(nóng)業(yè)主要有以下功能：

第一，生產(chǎn)功能，也稱經(jīng)濟功能。主要是為城市居民提供更加便捷、新鮮、衛(wèi)生、安全的農(nóng)產(chǎn)品，以滿足城市居民食品需要。

第二，生態(tài)功能，也稱保護功能。主要是調(diào)節(jié)城市生態(tài)系統(tǒng)，保育自然生態(tài)，涵養(yǎng)水源，調(diào)節(jié)微氣候，改善城市居民生存環(huán)境。

第三，生活功能，也稱社會功能。主要是通過農(nóng)業(yè)活動和農(nóng)事體驗提供市民與農(nóng)民之間的社會交往和精神文化生活。

第四，示范與教育功能。一方面，都市農(nóng)業(yè)具有“窗口農(nóng)業(yè)”的作用，現(xiàn)代化程度高，可以對其他地區(qū)起到樣板和示范作用；另一方面可為城市居民和中小學(xué)生提供農(nóng)業(yè)知識教育和和農(nóng)事學(xué)習(xí)體驗。

發(fā)展思路

都市農(nóng)業(yè)是隨著城市化發(fā)展和社會經(jīng)濟的發(fā)展而逐步發(fā)展起來的，它是依托城市和服務(wù)城市的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，城市發(fā)展規(guī)模和收入水平?jīng)Q定著都市農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向和水平。因此，都市農(nóng)業(yè)的發(fā)展應(yīng)堅持生產(chǎn)鮮活農(nóng)副產(chǎn)品、觀光休閑、改善生態(tài)環(huán)境三功能相結(jié)合，根據(jù)區(qū)域特點及市場需求，因地制宜地確定都市農(nóng)業(yè)發(fā)展方向、形式、規(guī)模和布局，建設(shè)集綠色無污染、觀光休閑體驗和生態(tài)環(huán)保安全于一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)：

第一，政府扶持以市場為導(dǎo)向。一方面，政府要運用政策手段引導(dǎo)和扶持廣大農(nóng)民，通過政府投資基礎(chǔ)設(shè)施等公共產(chǎn)品，引導(dǎo)農(nóng)民提高農(nóng)業(yè)發(fā)展中的科技和資金含量；另一方面政府引導(dǎo)應(yīng)堅持以市場導(dǎo)向，時刻關(guān)注市場的需求，不搞政績工程。

第二，發(fā)揮優(yōu)勢以突出特色為核心。都市農(nóng)業(yè)要充分“借都市的勢”，發(fā)揮其在人力、物力、資源、渠道方面的優(yōu)勢，來突出和做大做強自己的特色產(chǎn)業(yè)并形成特色優(yōu)勢品牌。在突出特色，形成特色品牌的基礎(chǔ)上再來擴展和做大企業(yè)。

第三，聯(lián)合開發(fā)形成產(chǎn)業(yè)鏈。新型的農(nóng)業(yè)發(fā)展必然是產(chǎn)業(yè)鏈的擴展和完善。因此，都市農(nóng)業(yè)應(yīng)充分聯(lián)合相關(guān)企業(yè)，形成和延展都市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，通過產(chǎn)業(yè)鏈的延伸來形成都市農(nóng)業(yè)發(fā)展的藍海。

第四，科技支撐形成龍頭企業(yè)。現(xiàn)代化的都市農(nóng)業(yè)必須以現(xiàn)代的科學(xué)技術(shù)、經(jīng)營理念和管理模式為支撐，由此形成龍頭企業(yè)，并由龍頭企業(yè)的帶動、示范和橋梁作用來促進整個區(qū)域都市農(nóng)業(yè)的發(fā)展和農(nóng)民生活質(zhì)量的提升。

結(jié)語

總之，都市農(nóng)業(yè)是一種交叉著一、二、三產(chǎn)業(yè)的新型產(chǎn)業(yè)，由于利用現(xiàn)代科技，它既有很強的生產(chǎn)功能，同時，它以環(huán)保生產(chǎn)為前提，形成農(nóng)業(yè)景觀，具有很強的觀賞性，此外，它作為都市居民體驗農(nóng)業(yè)文化的窗口，又具有很強的休閑體驗感，它是城市居民和農(nóng)村居民生活交流的窗口和相互對視的鏡子，必定帶來城市居民和農(nóng)村居民生活的重大改變。如今，休閑農(nóng)業(yè)已經(jīng)形成產(chǎn)業(yè)，都市農(nóng)業(yè)也形成了各類莊園。有莊有園，看似回歸，其實是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的螺旋式上升發(fā)展。因為現(xiàn)在的莊園除了聚集農(nóng)業(yè)資源，保障生產(chǎn)功能，更具有休閑體驗、學(xué)習(xí)教育、觀光旅游等多種功能。除了現(xiàn)代化生產(chǎn)致使產(chǎn)業(yè)集中的重大變革，隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展和物聯(lián)網(wǎng)的快速流通，銷售渠道的重大變革也是都市農(nóng)業(yè)迅速發(fā)展的重要因素。以前只有統(tǒng)治階級能夠享受到的“特供”渠道，如今都市農(nóng)業(yè)園已經(jīng)完全可以做到針對所有周邊客戶的點對點的直接配送服務(wù)。正是都市型現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的發(fā)展逐步縮小城鄉(xiāng)差距，加速了城鄉(xiāng)融合和城鄉(xiāng)一體化的進程。■