龍眼核多酚提取物對酪氨酸酶抑制作用的研究

關天旺，楊航，劉嘉煜，唐福才，王漫妮，李迅，林錦裕，秦玲玲，吳文浩

（1.廣州醫科大學第二臨床學院，廣東廣州510000；2.廣州醫科大學第一臨床學院，廣東廣州510000；3.廣州醫科大學金域檢驗學院，廣東廣州510000；4.廣州醫科大學第三臨床學院，廣東廣州510000；5.廣州醫科大學護理學院，廣東廣州510000；6.廣州醫科大學藥學院，廣東廣州510000）

龍眼核多酚提取物對酪氨酸酶抑制作用的研究

關天旺1，楊航1，劉嘉煜1，唐福才2，王漫妮3，李迅4，林錦裕4，秦玲玲5，吳文浩6，*

（1.廣州醫科大學第二臨床學院，廣東廣州510000；2.廣州醫科大學第一臨床學院，廣東廣州510000；3.廣州醫科大學金域檢驗學院，廣東廣州510000；4.廣州醫科大學第三臨床學院，廣東廣州510000；5.廣州醫科大學護理學院，廣東廣州510000；6.廣州醫科大學藥學院，廣東廣州510000）

研究龍眼核多酚提取物對酪氨酸酶活性的抑制作用。用龍眼核多酚提取物，分別以L-酪氨酸、L-多巴為底物，在475 nm處測定溶液吸光度和吸光度的變化，觀察龍眼核多酚對單酚酶、雙酚酶活性的影響。結果表明龍眼核多酚對酪氨酸單酚酶、二酚酶均有抑制作用，半抑制濃度IC50分別為12.68、11.81 mg/mL。龍眼核多酚為酪氨酸酶可逆競爭性抑制劑，抑制常數（KI）為0.538mg/mL。

酪氨酸酶；龍眼核；多酚；抑制作用；酶動力學

酪氨酸酶是一種廣泛存在于生物體內、催化黑色素合成的關鍵限速酶，同時具有單酚酶和二酚酶活性［1-2］。它與生物體的重要生理過程密切關系，其過量表達，既可導致人體色素沉著性疾病如雀斑、黃褐斑、黑色素瘤的形成［3-4］，也可加速果蔬的褐變［5］，此外，還參與昆蟲蛻皮過程的鞣化作用［6］。酪氨酸酶抑制劑可被廣泛用于醫藥［7］、食品保鮮劑［8］、殺蟲劑等領域。然而，傳統酪氨酸抑制劑多為化學合成，存在一定的毒副作用，如曲酸長期接觸可導致皮膚癌、皮炎、細胞毒性［9］等和對苯二酚可導致永久脫色［10］。因此，研發和尋找高效無毒、特異性強的酪氨酸酶抑制劑已成為醫藥、農學、食品等領域的研究熱點。

多酚即多羥基苯，廣泛存在于植物及微生物中，對人體有益［11-12］，具有清除自由基、抗氧化、與金屬離子的絡合等特性［13］。其可通過清除自由基和絡合酪氨酸酶活性中心的銅離子，抑制酪氨酸酶活性。國內外研究表明蘋果多酚［14］、柿子葉多酚［15］等多酚對酪氨酸酶具有抑制能力。多酚具有成為酪氨酸酶抑制劑之一的巨大研發潛力。

研究表明，龍眼核中具有豐富的多酚類物質，抗氧化活性僅次于芒果核多酚［16-17］。本課題組前期試驗表明，從龍眼核中提取的多酚類物質具有良好體外抗氧化活性，對羥自由基、DPPH自由基均具有良好清除作用［18］。但目前關于龍眼核多酚作為酪氨酸酶抑制劑研究的報道鮮有見到。

本文以“石硤”龍眼核為原料，通過超聲波輔助提取法得到龍眼核多酚提取物，探究其對酪氨酸酶活性的抑制作用和抑制機理，為龍眼核多酚作為酪氨酸酶抑制劑的開發研究，提供前期試驗基礎和依據，為龍眼核的開發提供新思路。

1　材料和方法

1.1材料與儀器

“石硤”龍眼核：產地廣州番禺；酚試劑、乙酸乙酯、無水乙醇、二甲基亞礬（DMSO）、沒食子酸（均為分析純）：購買于百靈威科技有限公司；磷酸鹽緩沖溶液（0.05 mmol/L，pH=6.8）L-酪氨酸、左旋多巴、蘑菇酪氨酸酶（活力比≥500 U/mg）：均購于阿拉丁試劑有限公司；RE-52C旋轉蒸發儀：鞏儀市予華儀器有限責任公司；SHZD（Ⅲ）循環水式真空泵：鞏義市英予華儀器廠；KQ-500VDE型三頻數控超聲波清洗器：昆山市超聲儀器有限公司；BS-124S電子天平：SartoriusAG Sar torius；DFT-250手提式中藥粉碎機：貴州三陽包裝設備有限公司；MK3全自動酶標分析儀：芬蘭Thermo公司。

1.2方法

1.2.1超聲波輔助法提取龍眼核多酚［18］

將龍眼核洗凈，置于恒溫干燥箱中，40℃干燥至恒重，將其粉碎并過60目篩。稱取50 g的龍眼核粗粉，以1∶20（g/mL）的料液比，加入75%的乙醇溶液，在溫度60℃條件下，超聲波（功率100%）輔助提取50 min，減壓抽濾得到多酚提取液，等同條件重復提取濾渣3次，合并濾液，50℃下旋干濃縮至一定體積，再用飽和食鹽水萃取并洗滌3次，加入足量Na2SO4干燥過夜。次日，減壓抽濾取上清液，在50℃下旋干得到多酚浸膏，稱量。

1.2.2多酚含量的測定

采用Folin-Ciocalteus法［18］測定多酚含量。以沒食子酸為標準品，稱取沒食子酸50 mg，加入蒸餾水定容至500 mL，得到0.1 mg/mL的沒食子酸標準液。常溫下，取8支10 mL試管分別加入沒食子酸標準液0、0.05、0.10、0.15、0.20、0.25、0.30、0.35 mL，用蒸餾水補足至2 mL，加入福林酚試劑1.0 mL搖勻，靜置4 min，再加入10%碳酸鈉溶液1.0 mL，搖勻后于25℃條件下靜置2 h，在750 nm波長下測定吸光度，以吸光度為縱坐標，沒食子酸含量（μg）為橫坐標，制作標準曲線。

用DMSO將龍眼核多酚浸膏配制成1mg/mL的樣品液，在750 nm處測其吸光度，重復3次。以標準曲線算出樣品濃度，并按公式（1）計算提取率。

式中：c為樣品的質量濃度，mg/mL；v為樣品稀釋后的體積，mL；m為龍眼核粉質量，mg。

1.2.3多酚提取物抑制酪氨酸酶活性的測定

1.2.3.1單酚酶抑制活性測定

以1mmol/L的L-酪氨酸為底物，先配制50 mg/mL的多酚提取物母液，再用DMSO分別稀釋成為5、10、20、40 mg/mL的樣品溶液。在96孔板中加入總體積為160 μL的反應體系，依次加入100 μL的PBS溶液、10 μL的4 mg/L酪氨酸酶、10 μL樣品溶液后25℃孵育10 min，之后迅速加入40 μL的L-酪氨酸，混勻。5 min后，在475 nm吸光度處，用酶標儀每隔1 min進行吸光度測定，試驗重復3次。每1 min吸光度的變化值記為ODA1。將10 μL樣品替換成10 μL DMSO，測定值記為ODB1。樣品對酪氨酸酶的抑制率的計算公式為

1.2.3.2二酚酶抑制活性測定

以7.6 mmol/L的左旋多巴（L-DOPA）為底物，將50 mg/mL多酚提取物母液用DMSO分別稀釋成5、10、20、40 mg/mL的樣品溶液，在96孔板中加入總體積為190 μL的反應體系，依次加入150 μL的PBS溶液、5 μL的2 mg/mL酪氨酸酶、5 μL樣品溶液后25℃孵育10min，之后迅速加入30 μL的L-DOPA，混勻。在475 nm吸光度處，立即用酶標儀每隔30 s進行吸光度測定，試驗重復3次。每30s吸光度的變化值記為ODA2。將5 μL樣品替換成5 μL DMSO，測定值記為ODB2。樣品對酪氨酸酶的抑制率的計算公式為

1.2.3.3二酚酶抑制活性的動力學分析

按照1.2.3.2的反應體系和試驗方法，選取多酚提取物濃度為10、20 mg/mL以及空白組3個系列，改變酪氨酸酶濃度（2、4、5、6 mg/mL）。每隔30 s于475 nm下測定吸光度，重復3次試驗。用酪氨酸酶濃度對酶催化活性作圖。

按照1.2.3.2的反應體系和試驗方法，保持酶質量濃度（2 mg/mL）不變，改變底物多巴的含量（最終為0.6 mmol/L～2.4 mmol/L），于475 nm處測定吸光度的變化值，采用Lineweaver-Burk雙倒數法作圖，通過米氏常數Km和酶促反應最大速率vm的變化來判斷抑制類型。

1.3數據處理

采用SPSS13.0軟件進行統計學分析。試驗數據采用方差分析（ANOVA）和t檢驗，顯著性水平為P＜0.05，極顯著性水平為P＜0.01。

2　結果與分析

2.1龍眼核多酚提取物的得率與多酚含量

按1.2.2的方法制作沒食子酸標準曲線，標準曲線的回歸方程為y=10.024x-0.662 7，R2=0.999 2，在試驗濃度范圍內具有良好的線性關系。提取得率為1.435%，1 g龍眼核粉提取的多酚質量為14.35 mg。

2.2龍眼核多酚提取物對酪氨酸酶抑制活性的影響

2.2.1多酚提取物對酪氨酸酶單酚酶抑制活性的影響

龍眼核多酚提取物對酪氨酸酶活性抑制率的量效關系見圖1。

圖1　對單酚酶抑制曲線Fig.1Inhibitory effect on monophenolase activity of rosinase

在一定濃度范圍（5 mg/mL～20 mg/mL）內多酚提取物對酪氨酸酶活性的抑制率呈劑量依賴效應關系（y= 2.357 7x+20.1，R2=0.999 4），即抑制率隨著樣品濃度的增大而增大。根據線性回歸方程獲得多酚提取物對酪氨酸酶活性的半抑制濃度IC50為12.68 mg/mL。

2.2.2多酚提取物對酪氨酸酶二酚酶抑制活性的影響

龍眼核多酚提取物對酪氨酸酶活性抑制率的量效關系見圖2。

圖2　對二酚酶抑制曲線Fig.2Inhibitory effect on diphenolase activity of ty tyrosinase

在一定濃度范圍內（5 mg/mL～20 mg/mL）多酚提取物對酪氨酸酶活性的抑制率呈劑量依賴效應關系（y= 3.400 1x+9.855，R2=0.999 8），即抑制率隨著樣品濃度的增大而增大。根據線性回歸方程獲得多酚提取物對酪氨酸酶活性的半抑制濃度IC50為11.81 mg/mL。

2.3多酚提取物對酪氨酸酶二酚酶活性抑制的動力學分析

2.3.1多酚提取物對不同濃度酪氨酸酶二酚的抑制作用

多酚提取物對不同濃度酪氨酸酶二酚的抑制作用結果如圖3所示。

圖3　多酚提取物對不同濃度酪氨酸酶二酚酶活性抑制作用Fig.3Inhibitory effect of polyphenol extracts on different concentrations of diphenolase of tyrosinase

在底物濃度和龍眼核多酚提取物質量濃度不變的條件下，隨著酪氨酸酶濃度的提高，反應體系的吸光度值OD475呈線性增加；而在底物濃度和酪氨酸酶濃度不變的情況下，OD475隨多酚提取物質量濃度的提高而下降。以OD475對酪氨酸酶濃度［En］作圖，直線斜率隨提取物質量濃度增加而下降，說明龍眼核多酚提取物對酪氨酸酶活性的抑制作用不是通過降低有效酶量，而是通過降低酶活性實現的，表現為可逆性抑制作用。

2.3.2多酚提取物對酪氨酸酶二酚酶的抑制動力學

研究龍眼核多酚對酪氨酸酶二酚酶抑制作用類型，在酶活測定體系中，固定酶的濃度，改變L-DOPA濃度，測定不同濃度抑制劑對酶活力的影響，作Lineweaver-Burk雙倒數圖，判斷抑制劑的抑制類型。對二酚酶的Lineweaver-Burk圖如圖4所示，抑制劑與酶結合時的平衡常數如圖5所示。

圖4　對二酚酶的Lineweaver-Burk圖Fig.4Lineweaver-Burk plots for inhibition of poyphenol extract on diphenolase of tyrosinase

圖5　抑制劑與酶結合時的平衡常數Fig.5The inhibition constant（KI）

由Lineweaver-Burk雙倒數作圖（圖4）得到1組縱軸截距不變的直線，說明龍眼核多酚作為酪氨酸酶抑制劑，不改變酶促反應的最大反應速度（Vmax），只影響米氏常數（Km），其抑制類型為競爭性類型，表現為酶對底物的親和力下降，抑制劑的存在阻礙了底物和酶的結合。相反，底物和酶的結合也阻止抑制劑與酶分子的結合，底物與抑制劑同酶分子的結合是互相競爭的，增加底物濃度可以排除抑制劑對酶的效應，表現出酶反應的Vmax不隨著抑制劑濃度增大而變化。由此說明龍眼核多酚只能與游離酶（E）結合，而不能與酶-底物絡合物（ES）結合。

以圖5中各濃度抑制劑對應的直線結合米氏方程計算出米氏常數（Km），以Km對抑制劑濃度作圖（圖5），獲得一條斜率為0.538的直線，進而可知該抑制劑與酶結合時的平衡常數，即抑制常數（KI）為0.538 mg/mL。

3　討論

酪氨酸酶由兩個含銅離子位點構成其活性中心［1］，同時具有單酚酶和二酚酶活性［2］。酪氨酸酶首先將L-酪氨酸羥基化生成L-多巴，然后將L-多巴氧化成多巴醌，最后多巴醌在酶促和非酶促反應下生成色素物［19］。通過對該關鍵酶的調控，抑制其活性，可以減少黑色素的形成。

本文選用采用超聲提取龍眼核多酚，并測定其對酪氨酸酶活性的影響。試驗結果表明：在一定濃度范圍內（5 mg/mL～20 mg/mL），龍眼核多酚提取物對酪氨酸酶活性的抑制率呈劑量依賴效應關系，即抑制率隨著樣品濃度的增大而增大，對酪氨酸的單酚酶、二酚酶活力均有抑制作用，這與市面常用酪氨酸抑制劑曲酸［20］、熊果甙［21］的研究吻合，這可能是由于龍眼核多酚提取物中含有鞣花酸、沒食子酸、柯里拉京、沒食子酸乙酯等［22-23］，有大量酚羥基存在，其與底物結構相似可以結合酪氨酸酶的銅離子活性中心，并可清除活性氧而拮抗酪氨酸酶的激活。龍眼核多酚提取物對酪氨酸的單酚酶、二酚酶活力半抑制濃度IC50分別為12.68、11.81 mg/mL，這低于文獻報道的一些植物多酚提取物的IC50，如白芨水提取物［24］（二酚酶IC5028 mg/mL）、低榆多酚70%丙酮提取物［25］（二酚酶IC5014.5 mg/mL），提示了龍眼核多酚提取物具有良好的酪氨酸酶抑制作用，且效果優于部分植物多酚提取物。

根據抑制劑與酶作用的特點，酶抑制類型可分為可逆抑制和不可逆抑制，前者又分為競爭性抑制、非競爭性抑制、混合型抑制及緩慢結合型抑制。其中，競爭性抑制的主要機理為底物類似物結合酶的銅離子活性中心抑制酶活性；混合型的主要機理為抑制劑對酶活性中心的內源橋基的影響；非競爭性的主要機理為抑制劑對氧自由基的清除作用以及抑制劑與酶活性中心以外的氨基酸殘基結合。

經抑制動力學研究，證實龍眼核多酚對酪氨酸二酚酶為可逆競爭性抑制。即龍眼核多酚與底物同酶的結合是相互競爭的，酶分子的空間結構并沒有發生不可逆性的變化。這與大多數酪氨酸酶抑制劑的抑制類型吻合［26］，如槐花提取物［27］、川穹提取物［28］、熊果甙［21］等對酪氨酸二酚酶均為競爭性抑制。這提示龍眼核多酚雖然具有良好體外清除自由基的活性，但發揮對酪氨酸酶二酚酶的抑制作用時，主要依賴提取物中的多酚與底物左旋多巴有相似的結構。龍眼核多酚競爭性與酪氨酸酶銅離子活性中心結合，將黑色素合成的反應鏈中部分酪氨酸酶帶走，降低酪氨酸酶在該反應體系的濃度，從而抑制色素物質的合成。這與國外部分文獻報道一致，Kubo［29］等對旋復花異囊菊黃酮醇提取物的研究表明，其中一種黃酮醇物質——槲皮素通過與酪氨酸酶活性中心結合而降低酪氨酸酶活性，No J K［30］等也發現綠茶提取物競爭性抑制酪氨酸酶。

結合本課題組前期試驗，龍眼核多酚不僅可作為抗氧化物質潛在資源，也是天然的酪氨酸酶可逆競爭性抑制劑，具有較高的應用價值和經濟效益。然而龍眼核多酚提取物為混合物，其成分較復雜，本研究結果為多種物質對酪氨酸酶的綜合抑制作用。下一步可分離龍眼核多酚提取物活性單體化合物并研究其對酪氨酸酶的抑制功效，從中尋找到高活性的天然酪氨酸酶抑制劑。

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Inhibitory Effect of Polyphenol Extracted from Longan Seed on Tyrosinase

GUAN Tian-wang1，YANG Hang1，LIU Jia-yu1，TANG Fu-cai2，WANG Man-ni3，LI Xun4，LIN Jin-yu4，QIN Ling-ling5，WU Wen-hao6，*
（1.The Second Clinical College，Guangzhou Medical University，Guangzhou 510000，Guangdong，China；2.The First Clinical College，Guangzhou Medical University，Guangzhou 510000，Guangdong，China；3.KingMed School of Laboratory Medicine，Guangzhou Medical University，Guangzhou 510000，Guangdong，China；4.The Third Clinical College，Guangzhou Medical University，Guangzhou 510000，Guangdong，China；5.Nursing College，Guangzhou Medical University，Guangzhou 510000，Guangdong，China 6.The Medicine College，Guangzhou Medical University，Guangzhou 510000，Guangdong，China）

This study evaluated the tyrosinase inhibitory activity of polyphenol extracted from longan seed.The inhibitory kinetics of tyrosinase including monophenolase and diphenolase were studied via enzymological kinetic method using L-Tyrosine and L-Dopa as substrates.It was found that polyphenol extracted from longan seed showed significant inhibitory activities against monophenolase and diphenolase in tyrosinase，and the IC50values were 12.68mg/mL and 11.81mg/mL，respectively.Utilizing kinetic analysis，the inhibition effect was conformed to be a reversible competitive inhibition，and the inhibition constant（KI）was determined to be 0.538mg/mL.

tyrosinase；longanseed；polyphenol；inhibitoryeffect；enzymekinetics

10.3969/j.issn.1005-6521.2016.17.004

2016-05-31

2015年廣東省大學生科技創新培育專項資金項目（pdjh20150439）；2015-2016年度廣州醫科大學大學生科技創新項目（2015B002）；2016年廣東省大學生科技創新培育專項資金資助項目（pdjh2016a0406）；廣州醫科大學博士科研啟動項目（20121C23）；廣東省中醫藥局建設中醫藥強省科研項目（20132208）；廣東高校優秀青年創新人才培養計劃項目（2013LYM_007）

關天旺（1992—），男（漢），本科在讀，主要從事天然藥物研究。

吳文浩（1983—），男，講師，博士，主要從事藥物化學研究。