美味靈感，演繹繽紛
2016-10-20 11:12:28
美食 2016年7期
美味靈感，演繹繽紛
椰奶咖喱面
石鍋一端上桌，香氣撲鼻。鍋中食物豐富：爽滑的面條上肉類、海鮮、豆制品等搭配健康，色澤誘人！為使椰奶咖喱湯達到醇鮮香滑，煮湯前先爆香南姜、香茅、洋蔥、蝦醬等材料，再加入雞湯、淡椰漿熬煮，在菜式臨起鍋時再加入濃椰漿。
劉有楊（Jasper）
行政副總廚
大廚小貼士
濃椰漿在菜式臨起鍋時加入，可使椰漿味道更濃郁，湯汁更香滑可口。
南京金奧費爾蒙酒店
地址：南京市建鄴區江東中路333號
電話：025-86728888
馬來椰漿飯
馬來西亞的經典美食。椰漿飯對于馬來西亞人來說就像是兒時記憶，從小就吃，就像懷舊菜式，成為馬來西亞人一輩子的愛。
黃建雄
行政主廚
大廚小貼士
米飯中加入椰漿和香蘭葉，濃香、清香，相得益彰。
融合馬來西亞餐廳
地址：南京市漢中路101號金鷹國際購物中心新街口店B座8樓
電話：025-88816077
