蟲草健康食譜

冬蟲夏草雪蛤

【原料】冬蟲夏草2克，雪蛤1克，冰糖50克。

【制法】

1、將冬蟲夏草洗去泥沙，用白酒適量浸泡2小時；雪蛤用溫水發脹，去筋皮及黑籽；冰糖打碎成屑。

2、將冬蟲夏草、雪蛤、冰糖同放蒸杯內，加水適量，置武火蒸籠內蒸30分鐘即成。

【食用提示】每3天1次，每次吃1杯，本方分兩次食完。感冒發熱時不宜食。

【功效作用】補虛損，益精氣，止咳嗽，補肺腎。適用于肺虛咳嗽、自汗、盜汗、陽痿、遺精、病后久虛不復等癥。

冬蟲夏草米粥

【原料】冬蟲夏草10克，瘦豬肉50克，小米100克。

【制法】將冬蟲夏草用布包好，豬肉切成細片。將藥包與小米、豬肉同煮粥，粥熟，取出藥包，喝粥吃肉。

【食用提示】空腹食。

【功效作用】補虛損，益精氣，潤肺補腎。用于肺腎陰虛、虛喘、癆嗽、咯血、自汗盜汗、陽痿遺精、腰膝酸痛、病后久虛不復等癥。

冬蟲夏草老鴨湯

【原料】冬蟲夏草15克，老鴨1只。

【制法】老鴨洗凈，將冬蟲夏草置鴨腹內，加水適量，隔水燉爛熟，調味服食。

【食用提示】每周1～2次，連服4周。

【功效作用】適用于肺虛癥。

蟲草燉甲魚

【原料】甲魚1000克，冬蟲夏草10克，紅棗20克，清雞湯1000克。

【制法】將甲魚宰殺后，切成4大塊，放入開水中煮沸，撈出洗凈。將蟲草洗凈，用開水浸泡紅棗。將甲魚放入湯碗中，再放入蟲草、紅棗，加料酒、鹽、蔥、姜、蒜和清雞湯，上籠蒸熟后取出即成。

【功效作用】對男性不育具有輔助功效。

甲魚蟲草花湯

【原料】甲魚1只（約重500克），蟲草花20克，鮮藕節50克。

【制法】將甲魚剖腹去頭及內臟，切塊，與冬蟲夏草、鮮藕節一起放入砂鍋內，加水適量，用文火燉1小時，加入調料即可飲湯食肉。

【功效作用】滋補肝腎，養陰清熱，配藕節增其止血之功。適用于陰虛血熱引起的崩中漏下及虛勞骨蒸、腰酸腿軟、遺精早泄。

蟲草蒸豬腦

【原料】豬腦50克，冬蟲夏草10克，黃酒10克。

【制法】冬蟲夏草洗凈濾干，挑去豬腦血筋；將蟲草、全副豬腦放入盆內，加黃酒10克、冷水20克、細鹽少許，用鍋隔水蒸2小時。

【功效作用】補腦益腎，除風眩，暢肺氣，適用于因用腦過度而致的大腦空谷感及耳鳴等癥。

冬蟲夏草酒

【原料】冬蟲夏草100克，白酒400毫升。

【制法】將上述藥材置于容器中，加入白酒，密封，浸泡7日即可。

【功效作用】每日服10～15毫升，有滋肺化痰之功。適用于癆嗽咯血、盜汗、肺結核、年老衰弱之慢性咳喘（老年慢性喘息性支氣管炎）以及陽痿、病后體弱等癥。

蟲草燉雞

【原料】冬蟲夏草12根，火腿25克，雞1只（約重500克）。

【制法】洗凈雞，切成大塊，放入鍋內加水、料酒，用大火煮沸后改小火煲2小時。冬蟲夏草先用水浸，煲熟的雞肉和湯，倒入燉盅內，放入冬蟲夏草、味精、鹽等調味，加蓋再上籠燉1小時，即可得美味雞湯食用。

【功效作用】補虛益腎，填精養血。用冬蟲夏草，肝腎并補，陰陽同調；雞肉，含蛋白質和多種人體必需氨基酸。對肝腎不足、房事不濟之不孕不育有益。

羊肉山藥蟲草湯

【原料】羊肉750克，冬蟲夏草4克，山藥30克，枸杞10克，生姜6克，大棗3克，精鹽適量。

【制法】將羊肉洗凈切塊，入沸水中氽一下，與洗凈的冬蟲夏草、山藥、枸杞、生姜、大棗一同放入砂鍋內，加適量水，用大火煮沸后轉用小火燉3小時，調入精鹽即成。

【食用提示】當菜佐餐，隨意食用。

【功效作用】用于以全血細胞減少為主要表現的再生障礙性貧血。

蟲草花乳鴿湯

【原料】蟲草花10克，乳鴿1只，花膠30克（花膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成），生姜1片。

【制法】乳鴿去毛，洗凈，蟲草花、生姜洗凈，花膠浸發，切絲洗凈，全部用料放入容器，加適量開水、少許酒，加蓋，隔水燉3小時，調味供用。

【功效作用】補益氣血，用于病后體虛、婦女帶下等。