此處“無糖”勝“有糖”

景子芮

走進超市，我們會看到一個特別的專區——無糖食品區。通常來這個專區選購無糖食品的都是給家中那些需要嚴格控制糖攝入量的糖友們購買的。控制血糖并讓血糖保持在一個相對穩定的狀態上，這對于糖尿病患者來說至關重要。所以，選擇無糖食品、吃得放心，是糖友們和他們的家人們的共同愿望。

但在這個特殊的食品區里卻藏著一個披著“無糖”外衣的偽無糖食品，它， 就是我今天要跟大家隆重介紹的“無蔗糖”食品！

何謂無糖食品？

所謂無糖食品，是相對于常規含糖食品而言的，無糖食品不應含精制糖，它包括單糖，如葡萄糖、果糖、半乳糖；雙糖，如蔗糖、乳糖、麥芽糖等。無糖食品的甜味來自甜味劑，如糖醇，包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇等。根據國家標準《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》規定，“無糖”食品的要求是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。

何謂無蔗糖食品？ 顧名思義，無蔗糖食品指的是該食品中不應含有蔗糖。那么不含蔗糖就等同于無糖嗎？

當心落入“無蔗糖”的陷阱

很多朋友給家里的糖友選擇了無蔗糖食品，發現吃了這些食品后血糖波動卻很大。這到底是為什么呢？讓我們來認識一下無蔗糖食品，看一下無蔗糖的背后又暗藏著怎樣的“陷阱”。

市場上，有許多標注“無蔗糖”的奶制品，從配料表里我們的確找不到“蔗糖”字樣。但是無蔗糖真就等同于無糖嗎？配料表中的營養成分或許能為我們揭曉答案——配料中雖然沒有蔗糖，但你仔細看看，卻能發現“葡萄糖漿”“麥芽糊精”的字樣。

血糖指的就是血液中的葡萄糖。此款奶制品雖宣稱為“無蔗糖”，但它卻包含了升糖更直接的葡萄糖和升糖最快的麥芽糖（由兩分子葡萄糖組成）和麥芽糊精（淀粉分解的中間產物，由幾個葡萄糖分子組成）。這對于糖尿病患者來說是非常危險的，它升高血糖的速度甚至比蔗糖還要快！

還有一些標注為“無蔗糖”的食品，在其配料表中卻能發現加有白砂糖或葡萄糖，而白砂糖和蔗糖原本就是一回事，只是叫法不同而已。商家只不過是打著“無蔗糖”的幌子，真正的含糖量卻一點兒也不低！

在此，再次提醒大家，無糖絕不僅僅是無蔗糖！無蔗糖不等于無其他單糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）或雙糖（乳糖、麥芽糖等）。

如果給糖尿病患者買了這樣的無蔗糖食品，讓他放松了對糖的警惕，認為可以放心吃，很可能會對健康造成嚴重的威脅。

這真是“此時無糖勝有糖”啊！

所以，在為糖尿病患者選購無糖食品時，一定要仔細辨別“無糖”的真偽，養成仔細閱讀食品標簽的習慣，別被“無蔗糖”的幌子蒙蔽了雙眼。

無糖食品有降糖作用嗎？

真正的無糖食品使用糖醇作為甜味劑，糖醇幾乎無熱量也不會引起血糖波動，所以，一些糖尿病患者迷信吃了“無糖食品”就可以輔助降糖。其實，“無糖食品”完全不能降糖，我國《食品管理法》中規定的食品中不能添加藥品，而很多“無糖食品”在廣告中吹噓有降糖的療效，這是違反了《廣告法》保健食品不能宣傳療效的規定。消費者不要迷信有“降糖”作用的無糖食品。

即使是無糖食品，也同樣要控制攝入的量。

雖然是“無糖”，但并不是指沒有糖類。糖類是碳水化合物的俗稱。糖是一個廣泛的概念，不僅涵蓋了那種能嘗出甜味的單糖（如葡萄糖）、雙糖（如蔗糖），還包括淀粉等多糖。而淀粉經消化吸收后還是會被分解成葡萄糖等單糖的。有些無糖食品的主料就是糧谷類，比如無糖湯圓、無糖糕點、無糖月餅等。這類淀粉含量豐富的食物中的碳水化合物最終也會被消化分解為葡萄糖，也能引起血糖升高，糖尿病患者應該控制食用的量，萬不可因為標注是無糖就放松了警惕。

希望消費者在購買食品時，尤其是特殊用途的食品時一定要擦亮雙眼，先看食品營養標簽，看清真相再消費。生活習慣上的這些細節也會決定我們的健康。讓大家一起努力為我們和家人的健康把好關！