香菇的種植技術

陳慧芳

[摘要]香菇的種植技術不同于各類傳統作物，因此，其種植技術需要謹慎探討，文中以種植技術作為主要分析對象，探討了其中的各項步驟，望帶來借鑒。

[關鍵詞]香菇 種植技術 室內溫度和濕度

[中圖分類號]S646 [文獻標識碼]A [文章編號]1003—1650（2016）03—0148—01

1制作菌袋

在香菇種植中，菌袋屬于必須備有的基本原材料，其也是菌類生長的基本環境。首先準備原料，準備一應闊葉樹木枝作為培養料，同樣可以采取桑樹枝和蘋果枝等作為培養料，此類樹木采集后只要不發生霉變，皆可以作為培養料；其次便是確定栽培期，根據本地工作區特點，確定季節為8月-9月，此季節溫度較高，平均溫度可達到26℃以上；然后培育菌袋的過程中需嚴密控制菌袋溫度，通常在技術規范中，不同階段菌袋的溫度同樣有著不同階段的控制要求，例如在接種后一到七天內，菌袋的溫度應該較室溫低，此時室溫控制在29℃左右，當菌袋在15天時會自行發熱，進而室內溫度的要求降低。通常情況下，可利用通風條件和菌袋擺放位置密集程度可控制溫度，同時此階段可減少增溫設備的投入.單純依靠室內溫度便可以實現；最后應該明確三個關鍵時刻接種期的溫度不可超過28℃；脫袋轉色時期的溫度不可低于15℃；當第一批子實體形成后，確保在寒流來臨之前收割完畢。此三個關鍵時刻屬于香菇種植的關鍵時刻，通過實際驗證得出，如果三個時間關鍵點不可遵守，勢必會造成香菇減產，故在香菇種植中應明確三個關鍵點。

此上屬于菌袋的準備工作，接下來探討菌袋的制作。首先探討其配料，菌袋中包含較多的原料，主要包含：木屑、麩皮、石膏、糖、鋸末、棉籽皮。同時為培育香菇，此類材料都有著明確的分量要求，同時控制菌袋內的酸堿值，適當調高菌袋內PH值，可消除菌袋內污染，提高純菌率；然后便是裝袋，需要嚴密控制袋子的各項數值，同時選擇優質塑料袋，通常截取長度為60-65cm，保證其不漏氣，進而將培養料裝入袋子內，通常驗證裝料是否適合的方法為以手拖住裝好袋子的中央，并未感到松軟，并且兩端不下垂便可以證明裝袋基本完成。完成裝袋后，扎口防止細菌感染，而且裝好的袋子不可直接擺放在地面上在裝袋完成后，需要通過高溫清除其中可能含有的細菌，通常為達到此效果，選擇蒸料，保持蒸料作業20個小時以上，便可達成其殺菌的目的；最后便是接種了，通常選擇一間屋子作為接種室，而發菌室同樣可以使用此間屋子。房間內需要完成殺菌處理，通常辦法便是通過硫磺熏蒸房間，然后將房間密封，在接種前打開。然后通過人員開展接種，接種人員自身的衛生情況同樣應該有所保證，可以將四人形成單班次作業，將接種內所需工序完成劃分。接種工作每接完一袋，將接種期殺菌，開始另外一袋，防止較差感染。

2培育過程至采收

接種完成后，開展的便是培育過程，其同樣包含較多步驟：首先便是發菌，其耗費時間較長，實際消耗時間可能會達到兩個月。香菇嚴格定義上來說，屬于恒溫發菌、變溫出菇的菌類，故發菌期要求溫度在22℃到26℃之間，同時確定暗光并且通風。當菌袋的有效積溫達到了固定溫度，便可出菇。香菇菌絲對溫度的變化反應較大，故在接種后，培育措施中應嚴密控制溫度，例如前一周內，不可翻動菌袋，保證菌袋的溫度較高，而當時間進入一周后，可以適當降溫，保證菌絲的正常生長。而當菌絲與穴口鏈接后，通過翻堆作業，保證通風調溫，進而滿足菌絲發育對溫度的要求，保證菌袋處于基本恒溫內，此工作需要持續到兩個月后。例如當菌層表面出現疣狀物，可以通過減少覆蓋，進而增加菌類的陽光照射，促使菌袋生理成熟，保證菌袋具有充足的營養舭后便是脫袋作業，需要明確脫袋方法以及各類注意事項：（1）將菌袋運送至專門開辟的場所；（2）切開薄膜，而切開作業中所使用的刀片需要經過酒精消毒，同時切口不可過深，防止刀口傷害到里面的菌類；（3）脫袋需要在菇棚中完成，一應工序需要專門設置作業場合；（4）如果天氣出現異常，不適合完成脫袋，最好選擇在一天之中的早晚進行，例如大風天氣便不可完成此操作；（5）如果某菌袋發生了雜菌感染，便直接采取帶袋出菇；（6）專用場所的濕度需要保證，通常在85%以上；轉色管理。轉色屬于香菇的特色，通過轉色由營養生長轉向為生殖生長，也是達到成熟發生子實體的標志和生理過程。菌袋表層首先長出菌絲，其為白色絨毛狀，然后出現倒伏，最后形成外表菌膜，進而在表面分泌出黃色色素，形成“人造樹皮”狀的菌膜，進而稱為轉色。轉色過程中，需要嚴密控制，進而通過轉色刺激菌類生長；變溫催蕾。香菇的變溫較為結實，而且其屬于低溫菇類，當其生長模式轉變時，可以形成原基，可以創造溫差和干濕差條件，保證原基可形成菇蕾。實際工作中，通過具體的操作可催化此步驟。

當香菇經過漫長的發育后，便涉及到香菇的采收工作。通常此步驟發生在轉色后，當香菇生長到一定直徑后，尚且不開傘，便是最好的采收時機，而且于此時收割，可保證香菇的最好質量。采收工作通常從根部直接摘下來，防止發生毒變進而感染整個菌袋。

總結

綜上所述，文中分析了香菇種植的各項步驟，在實際種植中應該結合地區特點，希望文中的分析可為現代農業種植帶來思考，并且成功進步。