冬瓜可祛油祛火

大魚大肉吃多了，容易導致上火、腹脹、食欲下降等。不妨在吃大餐的同時，配點祛油祛火的食物，做到美味健康兩不誤，冬瓜就是個好“配角”。

冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，《神農本草經》中記載其“令人好顏色，益氣不饑，久服輕身耐老”。西醫認為，冬瓜中膳食纖維含量很高，有助于刺激胃腸道蠕動，與油膩食物一起食用，可防止體內脂肪堆積，有效控制體內的糖類轉化為脂肪，為大家免除后顧之憂。

冬瓜非常“百搭”，與其他菜品搭配晶瑩剔透、清爽可口，清炒、煨食或做成湯羹均可。將冬瓜去皮切塊、羊肉切片；加油燒熱，煸炒羊肉片后加入冬瓜和其他佐料；翻炒后加鮮湯，煮沸約10分鐘后倒入淀粉汁調勻即成。此湯不僅去燥降火，還有補虛消腫的功效。將冬瓜煸炒，燒至八、九成熟時，加入適量銀耳以及調味品至熟透，即成清熱生津佳品。需要提醒的是，冬瓜性涼，脾胃虛寒、腎虛者不宜多吃。（據《健康報》）