餐飲妙聯賞析

劉思龍

對聯是我國獨有的文學載體，歷經數千年而不衰。張掛在餐館酒樓的對聯，是飲食文化的重要組成部分，往往有餐飲妙聯傳世。現擷取數則古時餐飲妙聯，以饗讀者。

客上天然居，居然天上客；

人過大佛寺，寺佛大過人。

這是清朝京城一酒館的對聯。據傳，當年乾隆微服私訪，見京郊小巷里有家名叫“天然居”的小酒店，店名很別致，便進店就餐。酒菜倒也潔凈整齊，乾隆心中高興，揮筆寫出一上聯：“客上天然居，居然天上客。”突然筆停了，寫不出下聯了。大學士紀曉嵐見狀奏曰：“臣有下聯可對否？”乾隆點頭，紀曉嵐對曰：“人過大佛寺，寺佛大過人。”上下聯都是回文，遂成妙對，很快傳遍京城，“天然居”名聲大噪，文人墨客來往不絕。

傳說古時金陵郊外，有家兼營飲食的茶館，請人寫了一副對聯，張掛于門旁柱子上：

處處通途，何去何從？求兩餐，分清邪正；

頭頭是道，誰賓誰主？吃一碗，各自西東。

此聯對仗工整，明白如畫，引得士農工商不遠而來，品聯品酒品茶，生意紅火。

清朝末年，廣州有家兼營酒菜的茶樓，生意清淡，店主心里苦悶。有一舉子進店飲酒，了解到店主心情，便假筆墨書一聯，店主忙貼門上：

為名忙，為利忙，忙里偷閑，喝杯茶去；

勞心苦，勞力苦，苦中作樂，拿壺酒來。

此聯妙就妙在聯語淺俗直白，諷喻封建社會的人生入木三分，因此不脛而走，前來品評對聯的人很多，進店就餐的人也多，生意漸旺。

古時，南京多美酒。城中一酒家掛一聯：

入座三杯醉者也；

出門一拱歪之乎。

對聯生動傳神，活脫脫畫了醉意盎然的酒客形象，聯外之意說明本店酒好。另有一家酒店張聯云：

座上不乏豪飲客；

門前常扶醉人歸。

飲者口口相傳，爭相上門買醉，也就說明本店酒好。

云南大理，古時有家“曠怡村”酒館，掛一聯云：

愛詩愛畫愛人；

賠煙賠酒賠茶，

此聯文字淺顯，對仗工整，妙就妙在很好地表明了店主人的雅好，免費招待來往的墨客騷人，名聲遠播，生意紅火。

壺中有美酒，席畔有妙聯。古城長沙學院街上有一酒樓，有聯云：

劉伶借問誰家好；

李白還言此處香。

此聯巧借酒鬼、酒仙之問答，矜夸自家經營之長，多有飲者前來買醉。

宋朝京都汴梁，有家酒樓鼓吹飲酒有一醉解千愁的妙用，掛出一副生動的集句聯：

勸君更進一杯酒；

與爾同銷萬古愁。

上聯取自王維的《送元二使安西》，下聯摘自李白的《將進酒》，妙手拈來，渾然天成。

古時潮州城中，有家“韓江酒樓”，對聯很別致：

韓愈送窮劉伶醉酒；

江淹作賦王粲登樓。

一般讀書人都知道，韓愈是唐代大文學家，寫《送窮文》千古流傳。劉伶，西晉“竹林七賢”之一，又是盡人皆知的酒徒。江淹，南朝梁代文學家，擅長作賦而聞名于世。王粲，漢末“建安七子”之一，有《登樓賦》名作傳世。這副對聯妙用四位古代名人典故，首冠“韓江”，尾嵌“酒樓”，剛好就是這家酒樓的字號，自然貼切，膾炙人口，廣為流傳，酒樓名聲大振。

（邱寶珊摘自《益壽寶典》2016年第六期）